紫藍17735568

魚腥草，南方叫它為折耳根，它是一種藥材，但因它口感很好，不少人用來食用，平時食用一些魚腥草對身體可存在不少的好處。

魚腥草對身體有以下好處

1、魚腥草可用來泡水喝，對咳嗽、痰多等起到一定緩解功效。

2、魚腥草可醫治上呼吸道感染、流感、肺癌、宮頸糜爛、痢疾、腮腺炎等多種疾病。

3、魚腥草泡水喝還可醫治咽喉痛、嗓子嘶啞，一天喝2-3次，堅持喝一週左右，咽喉炎會消失。

5、魚腥草為植物抗生素，它的藥性能夠通達人體的上、中、下三焦。

7、用魚腥草涼拌來進行食用，能夠開胃，可以提高食慾、幫助消化等。

食用魚腥草有以下注意要點

1、食用魚腥草需注意，魚腥草不宜食用太多，一週食用2-到3次為宜。

2、食用魚腥草時，不能和其他藥物一起服用。

3、魚腥草辛寒，長時間食用過多易有損陽氣、消精髓，所以，虛寒體質的人，還是不要食用魚腥草為宜。

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先明確幾個問題。

1.魚腥草含有可能引起腎損傷的馬兜鈴酸。

2.魚腥草不能當藥吃。

3.如果喜歡吃，在控制量的情況下是可以的。

俗話說：“蘿蔔青菜，各有所愛”，這句話放到魚腥草上可謂非常合適。有人想到它的味道就要流口水，可是很多人覺得它又腥又臭，完全無法接受。魚腥草，在分類學上屬雙子葉植物三白草科蕺菜屬，是一種特殊的帶有魚腥味的草本植物。正式的大名叫蕺菜，俗名折耳根。魚腥草的葉子看上去是雞心的形狀，朝上的一面綠色，偶爾有些有紫色斑塊，而背面通常是紫紅色，莖稈很脆，容易折斷。如果你折一棵魚腥草起來，就會發現它有一種奇怪的味道，就想臭臭的魚腥味，不過對於喜歡吃魚腥草的人來說，這種味道反而是一種特殊的清香。

魚腥草，最初是在田埂旁漫無目的生長的野草，如今在西南地區已經是一道常見的涼菜，一般食用的是它的根狀莖，它看上去像一根根又細又白的迷你小竹子，上面甚至還有惟妙惟肖的竹節。雖然魚腥草的腥味很多人不喜歡，但是魚腥草的藥用價值也正在於此。

這種味道是一種叫魚腥草素的化學物質發出的。魚腥草素具有抗菌消炎的能力，可以有效抑制金黃色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎鏈球菌等病菌生長，這些病菌可是讓我們發燒、咳嗽、嗓子疼的罪魁禍首。但是魚腥草素非常嬌貴，在加熱的過程中很容易被氧化成另一種沒有氣味，但也沒有殺菌作用的物質。這就是為什麼我們吃炒熟的魚腥草的時候難聞的氣味會比較淡的原因。當然，這時候的魚腥草，也就失去抗菌消炎的作用了。

另外，馬兜鈴酸的腎毒性也是不應該忽視的，但是一刀切的做法是不是應該。其實這是一個選擇風險的問題。就好像明知道吸菸和醃製食品與致癌相關，但是這些事情做到風險自知和控制才是理性選擇。

植物人史軍

涼拌魚腥草你喜歡吃嗎？

我個人不愛吃涼拌的！我第一次吃涼拌魚腥草的時候也會覺得有些難以下嚥，以前自己都是以泡茶煎煮的方式來食用。

涼拌魚腥草的味道對我的口腔刺激較大，對於我來說是比較強烈的，我個人不喜歡吃涼拌方式的。這也是根據個人食用的喜好程度來決定，和我一樣不喜歡涼拌方式的可以更改食用方式。

我覺得自己還是比較適合煎水喝。當然了，蘿蔔青菜各有所愛，有人就喜歡吃涼拌魚腥草，就覺得特別好吃，這也和個體的飲食習慣和味蕾有關係。

魚腥草在南方稱之為“折耳根”，也是雲南朋友常吃的一種涼拌菜餚，相信雲南朋友一定是愛不釋手。

食用魚腥草的好處

魚腥草性寒涼、味辛，歸於肺經，不僅具有抗菌、抗病毒、利尿作用，還有利於提高機體的免疫力水平。

• 尤其對於愛吸菸並戒不掉煙的朋友，可以多喝魚腥草茶，能夠幫助清肺熱、緩解慢性咽炎以及氣管炎的風險。每天適當的飲用魚腥草，能夠減輕抽菸對身體帶來的危害。

• 當然感冒期間也可以喝，有利於清除身體內的溼熱，祛除炎症。
  

邱玲芳營養師

魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、溼邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。

功效主治

清熱解毒，利尿消腫。治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脫肛，溼疹，禿瘡，疥癬。

現代研究

增強免疫力

抗菌作用

魚腥草中提得一種黃色油狀物，對各種微生物（尤其是酵母菌和黴菌）均有抑制作用，對溶血性的鏈球菌、金黃色葡萄球菌、流感桿菌、卡他球菌、肺炎球菌有明顯的抑制作用。對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌也有作用，人工合成的癸酰乙醛亞硫酸氫鈉加成物稱為合成的魚腥草素。合成的十二酰乙醛亞硫酸氫鈉加成物稱為新色腥草素，體內外實驗對多種細菌均有較明顯的抑制作用：對金黃色葡萄球菌及耐青黴素MIC為62.5～80mcg/ml，對流感桿菌為1.25mg/ml。普拜氏液體培養基上對結核桿菌H37RY株為16mcg/ml。在改良的蘇通氏半固體培養基上則為25mcg/ml，其鉀鹽為12.5mcg/ml。合成的魚腥草素異煙腙對TB桿菌有較強的作用，其MIC為0.78～3.1mcg/ml，對感染TB的小鼠。能明顯的延長生存時間，每鼠1mg腹腔注射能使小鼠存活期延長62天，拌食喂飼療效更好。



魚腥草

病毒作用

用人胚腎原代單層上皮細胞組織培養，魚腥草煎劑（1：10）對流感亞洲甲型京科68-1株有抑制作用，並能延緩孤兒病毒ECHO11的生長。朱宇同報道：用乙醇提取得到幾個非揮發油部份。其中魚腥草素Ⅲ對流感病毒感染小鼠有預防性保護作用，對EMC和HSVⅡ作用不明顯，合成魚腥草素的衍生物亦有較強的抗病毒作用。魚腥草提取物（4g生藥/ml）對複流感病毒感染的小鼠有明顯預防保護作用。而對腦心肌炎病毒及皰疹病毒Ⅱ型感染無明顯保護作用。並證明魚腥草抗流感病毒成分不在揮發油部分，而在非揮發物中。體外實驗證明魚腥草水提液可以抑制1型和2型單純皰疹病毒感染，具體機理為抑制病毒複製所需的轉錄因子活性。

利尿作用

用魚腥草提取物灌流蟾蜍腎或蛙蹼，能使毛細血管擴張，增加血流量及尿液分泌，從而具有利尿的作用。其作用可能由有機物所致，鉀僅起增加利尿的附加作用，直接作用時，能使鉤端螺旋體活動減弱-死亡—裂解，亦能推遲人工感染鉤端螺旋體的豚鼠的發病期。

和TMP配伍作用

和TMP配伍作用的研究，張永恆報道，0.75mg/ml魚腥草組和0.75mg/ml魚腥草-7.5mg/mlTMP配伍組對比（t=5.6）P<0.001，有非常顯著的差異性。0.75mg/ml魚腥草素-7.5mg/mlTMP配伍組與7.5mg/mlTMP組對比（t=2.78）P<0.01，差異顯著。說明二者合用的抑菌作用比單用為優，二者有協同作用。0.1ml/ml魚腥草揮發油無抑菌作用，0.1ml/ml魚腥草揮發油-7.5mg/mlTMP配伍組和7.5mg/mlTMP組對比（t=4.2）P<0.001，有極顯著拮抗作用，說明魚腥草揮發油能降低TMP的抑菌作用。但亦有例外，二者配伍能增強抗副傷寒及宋內氏痢疾桿菌的作用，故在肯定拮抗作用的同時，亦不應忽視對個別菌株有協同作用。

病原微生物作用

魚腥草鮮汁對金黃色葡萄球菌有抑制作用， 加熱後作用減弱．體外試驗證明，魚腥草煎劑對多種革蘭陽性細菌和陰性細菌如金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、卡他球菌、白喉桿菌、變形桿菌、志賀、施氏、福氏及宋內痢疾桿菌、腸炎桿菌等均有不同程度的抑制作用．魚腥草乙醚提取物在體外對結核桿菌有明顯抑制作用．魚腥草中提取得到的一種油狀物， 對各種微生物（尤其對黴菌和酵母）均有抑制作用，對溶血性鏈球菌、金黃色葡萄球菌、流感桿菌、卡他球菌、肺炎球菌有明顯抑制作用；對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌亦有抑制作用．但也有報道認為， 魚腥草煎劑抗菌作用不甚明顯。

魚腥草的主要抗菌有效成分癸酰乙醛對多種細菌、抗酸桿菌及真菌等均有較明顯的抗菌作用，但該種化合物性質不穩定．其亞硫酸氫鈉加成物則性質穩定而又保留其抗菌活性．中國人工合成的癸酰乙醛的亞硫酸氫鈉加成物稱為合成魚腥草素， 在體外對多種革蘭陽性和陰性細菌都具有明顯的抑菌作用，以金黃色葡萄球菌及其耐青黴素株、肺炎雙球菌、甲型鏈球菌、流感桿菌較為敏感， 卡他球菌、傷寒桿菌次之，而大腸桿菌、綠膿桿菌及痢疾桿菌不甚敏感．對於小鼠的結核菌感染， 魚腥草素能明顯延長其生存時間．另外，對白色念珠菌、新型隱球菌、孢子絲菌、麴菌、著色黴菌、紅色癬菌、疊瓦癬菌、石膏樣小孢子菌、鐵鏽色小孢子菌、鯊癬菌等亦有明顯抑制作用．人工合成的十二酰乙醛亞硫酸氫鈉加成物則稱為新魚腥草素， 在體外對肺炎雙球菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及孢子絲菌等也有抑制作用．合成崐的魚腥草素異煙腙在體外及體內對結核桿菌均有較強的抑制作用。

魚腥草煎劑在試管內對鉤端螺旋體有較強的抑制作用．直接作用時，能使鉤端螺旋體活動減弱-死亡-裂解， 並能推遲人工感染鉤端螺旋體的豚鼠的發病期。

用人胚腎原代單層上皮細胞組織培養，魚腥草煎劑（1:10）對流感亞洲甲型京科68-1株有抑制作用， 並能延緩孤兒病毒（ECHO11）的生長．實驗證明：魚腥草抗流感病毒成分在非揮發物中．魚腥草提取物對流感病毒感染的小鼠有明顯預防保護作用，用灌胃和滴鼻給藥途徑均有明顯效果；但對腦心肌炎病毒及皰疹病毒Ⅱ型感染無明顯保護作用。

對免疫系統的作用

魚腥草煎劑在體外能明顯促進人外周血白細胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力．合成魚腥草素能提高慢性氣管炎患者白細胞的吞噬功能， 提高家兔及患者血清備解素水平。[4]

抗腫瘤作用

新魚腥草素對艾氏腹水癌的抑制效果可能與提高癌細胞中的 cAMP 水平有關．實驗表明：在不同時間對小鼠腹腔注射不同劑量的新魚腥草素，其癌細胞總數、癌細胞分裂指數、腹水量均有明顯降低， 而癌細胞內的 cAMP 水平卻有增高。

抗炎作用

魚腥草煎劑對大鼠甲醛性腳腫有顯著抗炎作用，亦能顯著抑制人γ-球蛋白在Cu++存在下的熱變性；魚腥草素能顯著抑制巴豆油、二甲苯所致小鼠耳腫脹、皮膚毛細血管通透性增加， 對HCA引起的腹腔毛細血管染料滲出也有顯著抑制作用．魚腥草所含槲皮素、槲皮甙及異槲皮甙等黃酮類化合物亦有顯著抗炎作用，能顯著抑制炎症早期的毛細血管亢進。

其它作用

魚腥草油能明顯拮抗慢反應物質（SRS-A）對離體豚鼠迴腸的作用， 能明顯抑制致敏豚鼠離體迴腸的過敏性收縮，拮抗組胺、乙酰膽鹼對豚鼠迴腸的收縮， 並對豚鼠過敏性哮喘有明顯的保護作用。



涼拌魚腥草

魚腥草水溶液皮下注射有輕度的鎮靜、抗驚作用，能抑制小鼠的自發運動， 延長環己巴比妥鈉睡眠時間，對抗士的寧所致驚厥；20～40mg/kg 靜注於犬可使其血壓下降40～50mmHg（5.32～6.65kPa）， 並能抑制離體蟾蜍心臟．魚腥草煎劑能抑制漿液分泌、促進組織再生；並有鎮痛、止血作用．腹腔注射對氨水噴霧所致的小鼠咳嗽有止咳作用，但無祛痰平喘作用。

魚腥草尚有鎮痛、鎮咳、止血、抑制漿液分泌，促進組織再生，傷癒合促進紅皮病、銀屑病的好轉等作用，蕺菜鹼有刺激皮膚髮泡的作用。皮下注射魚腥草水溶物還具有輕度的鎮靜、抗驚作用，能抑制小鼠的自發活動，延長環己巴比妥鈉睡眠時間，對抗士的寧所致的驚厥，20～40mg/kg 脈注射於犬可使血壓下降40～50mmHg。[4]

副作用

魚腥草毒性甚小，口服後有魚腥臭味，肌注時局部可出現疼痛;對陰道粘膜有一定的刺激性。魚腥草注射液可引起過敏反應，表現有藥物性皮炎、末梢神經炎、過敏性紫癜等。嚴重者可引起過敏性休克，乃至死亡，應引起足夠的重視。

2003年8月，藥品不良反應監測發現了魚腥草注射液可能引起嚴重不良反應，國家藥品不良反應監測中心藥品對該品種引起的嚴重不良反應情況進行了通報，並提醒臨床應用時務必加強用藥監護，嚴格按照藥品適應症範圍使用，對有藥物過敏史或過敏性體質的患者應避免使用，靜脈滴注時不應與其他藥品混合使用，並避免快速輸注。

2006年6月，魚腥草注射液等七種中藥注射液被叫停，以及連續不斷的中藥不良反應事件成為人們關注的焦點。

魚腥草含馬兜鈴酸內酰胺，而馬兜鈴酸可能導致腎臟纖維化和尿路上皮癌。

毒性

魚腥草毒性很低，小鼠皮下注射的LD50是1.6±0.081g/kg，給體重17～20g的小鼠靜脈注射1.5mg的魚腥草素（相當於人體注射劑量的200倍左右），觀察1周無死亡現象，且90%體重增加，經解剖亦未見病變發生。對犬靜脈滴注38～47mg/kg不致引起死亡，劑量增至61～64mg/kg則可引起死亡，解剖可見肺部有嚴重出血和血栓。給犬皮下注射每日80～160mg/kg，連續1月，可見有大量的流涎，早期常出現嘔吐，對食慾、血象及肝腎功能等均無明顯的影響。給犬灌胃，每日80～160mg/kg，連續1個月，可見有大量流涎現象，早期常出現嘔吐，此外則未見異常。另，魚腥草含有馬兜鈴內酰胺，會對腎臟造成不可逆損傷和導致上尿路上皮癌，故不可以長期食用。

百代繁華

魚腥草又名折耳根，但是在我們這兒（湖南）更喜歡叫它“臭草子”。而且在清明節前這一段時間，是採摘魚腥草最好的時節，此刻魚腥草最肥最嫩，各家各戶都會去挖魚腥草來煮綠豆湯喝，有時候還會做成涼拌菜。

魚腥草是一味天然又安全的中草藥，其味辛，性微寒，歸肺經。具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的功效。可治痰熱咳嗽、肺癰吐膿、白帶異常、溼熱淋證、熱毒瘡毒

對於魚腥草最深刻的是小時候，一到熱天，身上就會起癤子，一大坨大坨，臉上手上到處都是。小時候又不喜歡吃苦瓜，也沒有喝魚腥草水，以至於年年發，每次都是去診所把膿水擠出來，非常痛人。後面每到這個時節，家母都會用魚腥草煮綠豆湯來喝，到現在也沒有再復發了。而且家裡小孩喝了魚腥草綠豆湯後，身上也沒長痱子，魚腥草綠豆湯基本是老少皆宜。

值得注意的是魚腥草和綠豆都是寒性物質，不可以多喝，還有虛寒證和陰性瘡瘍者慎用。

健安生活

魚腥草入藥，中醫認為其味辛、性寒涼，能清熱解毒、排痛消腫療瘡、利尿除溼、健胃消食，用治實熱、熱毒、溼邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等，單用或配伍複方，內服外用或民間多種食療方法的使用均療效確切。藥理研究，魚腥草主含揮發油，癸酰乙醛魚腥草素等多種成份，對各種致病桿菌、球菌、流感病毒、鉤端螺旋體等有抑制抗菌作用，並能提高人體免疫調節功能。

老周說運勢

說到這個魚腥草、可能很多朋友都不喜歡它的味道、它是一種帶有腥臭味的草本植物，雖然不少人都很排斥它的氣味，但是它卻有非常好的養生保健之功效。對身體也有一定的好處。

第一：提高身體免疫力

　通過調查發現，魚腥草是目前發現的唯一一種能夠在原子彈爆發點生長的中藥材，這也就間接的說明與魚腥草具有很強的抗輻射的能力，並且不會對身體造成毒副作用。所以說，一些經常需要使用電腦的人群或者是空勤人員這些經常接近輻射源的人群，適量的將魚腥草泡水喝是非常有必要的，能夠有效的促進身體健康。

　魚腥草中所含有的一些物質，在進入身體之後能夠有效的促進毛細血管的擴張，這樣身體中的血液流量以及尿液的分泌都會增加，所以具有一定的利尿作用。會出現這種情況，很有可能就是由於魚腥草中所含有的有機物所引起的，並且鉀元素也具有很好的利尿作用，而魚腥草中含有含量豐富的鉀元素。

　　研究還發現，魚腥草中還含有的一些物質能夠幫助戒菸。所以說，那些想要戒菸的人群，建議每天都能夠喝上一些魚腥草茶，或者是將魚腥草泡水喝，這樣能夠很好的降低想要抽菸的慾望。

除此之外，魚腥草也是一種非常適合菸民的食物，因為他在進入身體之後能夠很好的解除煙毒對身體的傷害，同時還能夠清肺熱。所以，可以將新鮮的魚腥草曬乾，然後每天都取出一些來泡水喝，這樣能夠有效的減少香菸對於身體的傷害，同時還能夠有效的防治咽炎、氣管嚴以及肺癌。

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一.功效：清熱解毒，利尿消腫。 治肺炎，肺膿瘍，熱痢，水腫，淋病，白帶，痔瘡，溼疹，禿瘡等。

二.作用：1.利尿作用：使毛細血管擴張，增加腎血流量及尿液分泌，用於尿路感染的頻尿澀痛。2.增強免疫系統作用：提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用。3.抗腫瘤作用。4.用於肺癰咳吐膿血及肺熱咳嗽等。以加強清熱解毒，消腫。

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魚腥草又可稱為岑草、野花麥、折耳菜、臭腥草、側耳根、九節蓮、臭菜等。

魚腥草既能入藥，還能做成佳餚；其實魚腥草是一味營養價值非常高的中草藥材，具有美容、健胃消食、清熱解毒、利尿除溼、消腫療瘡、清熱止痢等功效。

夏季這種燥熱的天氣，魚腥草可是必不可少的食物，平時吃點對清肺熱有良效，可以用來養肺，急慢性的呼吸系統疾病可以多用。

魚腥草還具有防輻射的作用。魚腥草具有抗輻射作用和增強機體免疫功能，也是唯一在原子彈爆炸點能夠頑強再生的藥材。非常適用於空勤、對著電腦的上班族、經常看電視人群，電腦一族必吃防輻射食物。

魚腥草也可作為蔬菜食用，生食最佳，其香氣獨特，口感別具，風味適口可人。涼拌佐餐使人大開胃口，增進食慾、改善消化功能。也有炒食、煎湯、煮粥、燉肉的不同食療方法。

但魚腥草也並非人人適用，脾胃虛寒者、易患風寒感冒者最好不要服用。

鄧乃哲大夫

魚腥草為清熱解毒藥。多生於陰溼，水邊窪地，多分佈在河南，河北，甘肅等地。當地人稱之為臭萊，《名醫別錄》，列為下品。

有的患者在服用魚腥草後，感覺因味道難以適用，醫生在開藥方時只能棄用。

性味辛，微寒，有小毒，歸肺經。清熱解毒，利尿消腫，痰熱咳嗽等。

可以治肺炎，肺膿腫。

治尿道炎:用魚腥草，燈心草泡茶飲。

可用鮮草外敷或煎湯燻洗脫肛，痔漏等。

關鍵字: 健康 養生 魚腥草