生活真快樂
您還真會對了。燻醬製品雖然東北地區都有，但是哈爾濱的燻醬還算比較有特點的。不過有些特色正在慢慢消失。比如以前哈爾濱人做燻醬，燻的時候必須要用到果木，現在可能除了幾家大店之外，其它的也都不用了。說到哪家好......哈爾濱做燻醬做到出名的可不是一家兩家，單一個道外區（老道外）就有好多，老太太家的醬肘子、李家燻醬的雞手......最少也得有十幾家店吧。那麼除了道外區，哈爾濱別地方就沒能好一點燻醬店了？錯，老王頭燻醬就地處南崗區。其實這家區別專做燻醬的店就是因為他家經營餃子。不過燻醬絕對是他家的特色。
他家的扣肉圓肘和風乾腸您要不嚐嚐絕對可惜。這家店從一九五幾年就開張了，也算是“老”店。幾十年的“功夫”就花在燻醬上了。口味口感已經調整了幾十年了，絕對沒說的。
我最開始是衝著他家的俄式紅腸來的。前年過年之前，出差回哈爾濱已經是臘月二十八了，逛街備點熟食其實是逛不動了。想起家附近的老王頭燻醬了。這家的手藝不輸肉聯、商委等大店。原因是這家店的祖傳手藝裡，紅腸是“肉聯”版的！以前王老爺子是肉聯廠的“高手”，自己又結合俄羅斯的傳統方子創了自家“牌子”。
他家紅腸有個特點。放上一個月，他家紅腸也不變質不長白毛。據現在傳人說是用了獨特工藝。當然，用沒用咱不知道，反正不容易壞是真的。另外，他家的粉腸也值得一嘗！真材實料，吃上您就知道了。
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