天佑11111111111

甘蔗的營養可以說的是有的營養很豐富，沒的營養一點也沒有！

吃甘蔗的好處

甘蔗，從中醫上講，也算是一味中藥。味甘性寒，歸肺、脾、胃經。可清熱解毒、生津潤燥。

經常有五心煩熱、大便燥結等虛熱實熱等問題，不防可以喝一杯甘蔗汁，清爽解煩熱。

從西方營養學方面講，甘蔗可謂是有的很豐富，沒的就沒有。

優點

1、0膽固醇，是不是很誘人？

膽固醇越高，心血管疾病死亡危險幾率就越高。現在社會，都在提倡低膽固醇飲食，甘蔗就是很好的低膽固醇食物，基本沒有膽固醇，脂肪含量也很低。

2、高鉀低鈉

每100克甘蔗汁中含有鉀 95毫克，鈉 3毫克，也是比較典型的高鉀低鈉食物，比較適合於血壓偏高的朋友食用。

3、甘蔗的另一大特點是，微量元素含量非常豐富，尤其是鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒等。適當喝點甘蔗汁可以補每日所需礦物質。

4、維生素方面，按照中國營養學會推薦的維生素攝入標準，人體每天需要0.3微克的維生素A，50~100毫克的維生素C、50毫克的維生素E。甘蔗含有維生素A和視黃醇的含量都是讓人滿意的。每100克甘蔗汁中含有VA 2微克，並含有83.1 微克的視黃醇。

缺點

1、甘蔗甜度較大，因含糖分較高，每100克甘蔗汁含有總糖分達15.4克。中國營養學會推薦每日攝入30~40克糖，喝200毫升的甘蔗汁就已經達到界值。還不包括一天的其他糖分攝入。所以吃甘蔗要控制總糖量，特別是血糖高的朋友。

2、如果說不含膽固醇算是優點，那麼不含維生素E就可以說是甘蔗的缺點了。而且維生素C含量每100克只有2毫克，這遠不能滿足每日所需。也沒什麼蛋白質。

古醫術有注：蔗漿，解酒清肺，土燥者最宜。《本草》謂其下氣止嘔。醉酒者，不防來一杯甘蔗汁，能起到舒緩、止吐、促排洩的作用

【不藥不藥】簡介

清華大學博士，主管藥師，高級營養師，擁有10年的用藥指導、營養諮詢和健康管理經驗。不藥不藥，健康生活，不生病，不吃藥！

不藥不藥

甘蔗，其甜度相對於其它當季水果而言略高，同時其食用過程相較於其它水果也較為複雜，可即使如此，甘蔗還是受到各個年齡階層人們的喜愛，但它有營養嗎？吃它有什麼好處呢？

No 1:甘蔗不只是好吃

對於在糖罐里長大的80後來說，蔗糖可不是陌生的東西，而這來源很大一部分就是甘蔗。甘蔗當中除水分外，最多的成分就是碳水化合物：蔗糖、葡萄糖、果糖，是能量的主要來源；其蛋白成分中對人體生理代謝所需有利氨基酸多達16種，如冬氨酸、絲氨酸等；同時也包括維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等【1】；此外，也含有一定礦物質元素鉀、鈣、磷等，可見，它並不僅僅是一個類似於“飲料”的水果。

No 2:吃甘蔗的好處

（1）️能量給力，甜美感爆棚

甘蔗含糖量高，漿汁豐富，甜蜜爽口，被稱為“糖水倉庫”，可以在寒冬給食用者帶來好心情，並提供相當多的熱量，以對抗嚴寒。

（2）️腸道清道夫

甘蔗的碳水化合物高，膳食纖維含量也高，當然也不乏水溶性膳食纖維，適當食用可以促進腸胃蠕動，對便秘等症狀有一定的緩解作用。

禁忌人群糖尿病患者忌食。脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。

（3）️口腔保衛者

正如上面所說，甘蔗的纖維多，在食用時可以鍛鍊咀嚼能力，同時反覆咀嚼時就像用牙刷刷牙，可以把在口腔及牙縫中食物殘渣，從而在一定程度上能提高牙齒的自潔和抗齲能力。如果有口臭或口腔發炎的人，含漱甘蔗汁片刻後吞下，有助於清除異味、緩解疼痛。

No 3:小心陷阱

(1)小心“甜蜜”誘惑

甘蔗好吃，甘蔗汁好喝，可是如果一口氣喝下一兩瓶500mL的甘蔗汁，這糖分和能量可足夠咱這身體消耗好一陣的了，而食用甘蔗本身可以鍛鍊咀嚼、清潔口腔的作用也因為改變了食用方式而不能實現了。此外，甘蔗糖分高，糖尿病患者、代謝異常及血糖高的人群，要謹慎食用。

(2)️小心“流血”的甘蔗

大家經常會發現，甘蔗在放置一段時間後，會出現紅血絲或者一片片的紅點，彷彿“流血”一般，這種甘蔗的毒性非常強，平時購買應選擇新鮮的甘蔗，剝開後可見果肉潔白，質地緊密，富含汁液，有清爽氣息。

參考文獻：

【1】葉輝.甘蔗種植技術初探【J】.農家顧問2014（15）.

茄子營養師

秋冬季節，大街小巷人們最常見得水果就是甘蔗了，其甜度相對於其它當季水果而言略高，同時其食用過程相較於其它水果也較為複雜，不過現在有了榨汁機，可以很方便的食用了，關於甘蔗的傳言也有很多，傳言甚廣的莫過於“甘蔗含鐵量高，可以補鐵”，所以很多女性期望多喝甘蔗汁已達到補鐵的目的，那事實真是如此嗎？營養價值有哪些呢？

甘蔗汁多味甜，營養豐富，被稱作果中佳品，還有人稱：“秋日甘蔗賽過參”。 甘蔗的營養價值很高，它含有水分比較多，水分佔甘蔗的84％。甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12％。此外，經科學分析，甘蔗還含有人體所需的其他物質，如蛋白質0.4克、鈣14毫克、鐵0.4毫克。另外，甘蔗還含有天門冬氨酸、穀氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利於人體的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等。甘蔗的含鐵量在各種水果中相對較高，那說到這裡，依然要強調，植物性的鐵並不能被人體很好的吸收利用，雖然含量高，但可被人體直接吸收的利用率極低，即使每天靠喝甘蔗汁來補鐵，我相信鐵可能補不了，因其含糖量高，長膘倒是妥妥的。

值得注意的是，甘蔗在放置一段時間後，會出現紅血絲或者一片片的紅褐色的斑點，其實是放置過久被細菌汙染了，此時甘蔗已經不能吃了，包括如果咬開甘蔗，發現甘蔗心已經黴變或者變色，都說明甘蔗在生長過程中受到一種黴菌感染，有毒素，食用對身體不利，所以平時購買應選擇新鮮的甘蔗，剝開後可見果肉潔白，質地緊密，富含汁液，有清爽氣息。同時應注意儘早吃完，避免長時間存放。

參考文獻：1. 甜裡藏毒的黴甘蔗 高明中 兒童與健康 1995-09-05

沈夏冰營養師

功效清熱解毒，生津止渴，和胃止嘔，滋陰潤燥。主治口乾舌燥，津液不足，小便不利，大便燥結，消化不良，反胃嘔吐，呃逆，高熱煩渴等。

禁忌人群糖尿病患者忌食。脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。

適宜人群一般人群均可食用。

甘蔗，又名薯蔗、竿蔗、糖梗、幹蔗、菅蔗、竹蔗、接腸草等，屬禾本科，蜀黍族，甘蔗屬，是熱帶、亞熱帶生勢旺盛植株高大的高稈單子葉一年生或多年生草本植物。甘蔗的莖杆實心，像竹子一樣有規律地生，有節，每節有一個芽。甘蔗緊密叢生，葉形優美，似劍，與玉米的葉相似。葉鞘裹在莖上，保護著芽。甘蔗的莖杆內汁液豐富且味甜，是製造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品。

鐵

多糖

甘蔗含糖多，甘蔗糖類有抑制癌細胞的作用。

纖維

甘蔗纖維多，在反覆咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而淨，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗還是口腔的清潔工。

碳水化合物

甘蔗中富含碳水化合物，可為機體補充充足的熱能，對防治低血糖有較好的效果。

有機酸

甘蔗含水量高，且含多種有機酸成分，能清涼解暑，消除疲勞。

學霸超6

天天之我愛公益

甘蔗的營養價值

甘蔗的水分含量相當高，大約84%，能夠充分補充冬季人體缺失的那部分水分。此外，甘蔗也含有豐富的糖和鐵，同時也有多種對人體有用的氨基酸，這些物質的存在可以起到清熱生津、下氣潤燥、補肺益胃的特效，對於低血糖、大便乾結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病症具有良好的功效。

注意

凡是有利必有弊，甘蔗的使用也是。研究指出過多的攝入蔗糖會對大腦產生危害，同時也會對牙齒產生傷害。需要格外注意：變質的甘蔗不能食用，否則可能引起嘔吐、抽搐、昏迷等一系列中毒症狀，導致視神經或者是中樞神經受到損害。

果農益友

營養價值：甘蔗水分含量約為84%，能有效補充冬季人體缺失的水分。其含糖量、含鐵量都非常豐富，並含有多種有利於人體的氨基酸，具有清熱生津、下氣潤燥、補肺益胃的特效，對於低血糖、大便乾結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病症具有一定療效。

注意事項：蔗糖攝入太多對大腦不是很好，並且長期食用會對牙齒造成傷害;切記不能食用變質的甘蔗，否則容易黴菌中毒，引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒症狀，導致視神經或中樞神經系統受到損害，嚴重者還會雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治癒的疾病。

雨淚星晴

甘蔗的主要成分是糖，所以甘蔗主要的營養成分是為機體提供糖分，糖分是正常機體不可缺少的營養成分，糖在機體內可以提供能量也可以轉化成蛋白質脂肪的成分，如果機體的糖分過多和導致肥胖、糖尿病等情況的出現，相反如果機體的糖分過少會偏瘦缺乏營養，引起機體的抵抗力過低導致疾病的出現，所以吃甘蔗要適量！

健康小華佗

甘蔗水分含量特別高，能有效補充冬季身體缺失的水分，含糖量、含鐵量非常豐富，具有清熱生津、下氣潤燥、解渴消痰之功效。在我們老家過年的時候，街上都是把甘蔗蒸熱了買，兩塊錢一小節。

小康生活日記

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關鍵字: 健康 甘蔗汁 營養