1.將200g小米提前進行浸泡。
2.浸好後加小量水放鍋裡蒸熟。
3.把200g紅豆煮熟，煮到紅豆都開了個小口就可以了。
4.500g馬蹄粉放入盤裡，倒入四碗清水，用打蛋器打成粉漿，並用過粉篩過濾一遍，把不能融化的馬蹄粉倒掉。
5.把4碗清水倒入鍋內煮沸，把650g紅糖放入沸水煮成紅糖水。
6.倒出一碗粉漿，慢慢倒入煮沸的紅糖水中，一邊倒一邊用打蛋器快速攪拌。
7.把紅糖漿慢慢倒入粉漿盤裡，一邊倒一邊快速攪拌。
8.倒出三分一的紅糖粉漿，倒入一半的小米里攪拌均勻，然後倒入蒸盤裡，放鍋裡蒸10分鐘。
9.倒出剩下的二分之一的紅糖粉漿，倒入紅豆攪拌均勻，然後全部倒入蒸盤裡，這是第二層，也是蒸10分鐘。
10.剩下的紅糖粉漿倒入剩下的小米里，攪拌均勻，然後全部倒入蒸盤裡，這是第三層，最後一層蒸15分鐘。
11.蒸好的雜糧糕出鍋放涼。
12.切塊即可享用。
分享到:
