糯米蒸排骨
用料:糯米、豬大排、粽葉、食鹽、醬油、蔥、姜、料酒、生抽、白糖、白胡椒、五香粉
做法:1、將適量的糯米,以及棕葉5-6張浸泡過夜;
2、排骨切成小段,去血水後,倒入適量的料酒,生抽,外加食鹽和生薑,白胡椒,五香粉,以及少許白糖一起調味,儘量將食鹽及其他調料揉進排骨內,使排骨入味;排骨大約醃製2小時左右;
3、將排骨放入浸泡好的糯米上,薄薄滴裹上一層即可;
4、將棕葉擺放在籠屜上,接著就可以碼放蘸了糯米的排骨了;
5、碼放好後,蓋上籠屜蓋,上鍋用大火蒸開後,隨即轉為小火,繼續蒸約1個半小時後,即可食用。最後在食用前,若是喜歡蔥香味的,可以撒上些小蔥。
糯米藕
用料:藕、糯米、棗(幹)、冰糖、紅糖、糖桂花
做法:1、糯米洗淨後用清水浸泡2-3個小時。藕洗淨去掉外皮;
2、用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三釐米,留作蓋子。將已經泡好的糯米填入蓮藕中,一邊填,一邊用筷子捅結實一點;
3、藕眼裡都放入糯米後,把藕蒂蓋子蓋上,並用牙籤固定封口;
4、準備好煮藕用的調料和紅棗;
5、把釀好的糯米藕放入鍋中,注入清水沒過蓮藕,在裡面放入紅糖和紅棗,大火煮開後轉小火再煮半小時;
6、半小時後放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。煮好的糯米藕撈出稍晾涼後便可切片食用了,吃的時候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調和的蜜汁。
生炒糯米飯
用料:糯米、臘腸、洋蔥、香菇、蝦米、香菜、雞精、蔥、生抽、香油、黑胡椒、植物油
做法:1、糯米先用冷水浸泡4小時,放入蒸鍋內,加蓋蒸30分鐘;
2、香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘,洗淨並重新用少量溫水浸泡約30分鐘(溫水留下備用)將洋蔥,臘腸及發好的香菇,蝦米切小塊,香蔥,香菜切碎;
3、鍋內熱植物油及芝麻香油,放入洋蔥碎小火炒至微焦;
4、加入香菇,臘腸及蝦米炒出香味;
5、加入蒸好的糯米飯,並倒入少量浸泡香菇的水;(分次加,不要讓米飯太軟)
6、將米飯炒散後,加入所有調味料及香蔥,香菜碎翻炒至米飯水份收幹即可。
泰式芒果糯米飯
用料:芒果、椰漿、糯米、鹽、糖、薄荷葉
做法:1、糯米洗淨,煮熟;
2、芒果去皮切丁;
3、椰漿小火加熱,依個人口味加少許鹽、糖調味;
4、拌勻椰漿和糯米;
5、將糯米飯和芒果肉擺入碗中,放上薄荷葉提香。
好啦,今天的分享就到這裡啦,今天的菜品你們都喜歡嗎?喜歡的話就快動手做一做吧!
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