6月18馬上就到端午節了,端午節吃粽子就像中秋節吃月餅一樣已經成為一種約定俗成的傳統。市面上的粽子大體分為倆種,肉粽子和甜粽子。
南方人偏愛肉粽,而北方人則受不了鹹的粽子,偏愛甜一點的粽子,每到臨近端午的時候,這種南北之爭就顯得更為明顯,其實可能不愛吃某種食物,做的不那麼好吃也是其中一個原因,我們來介紹下肉粽和甜粽子的不同做法吧,說不定你就愛上它們了。
肉粽子
肉粽的味道大部分偏鹹。
需要的食材有:
糯米、五花肉、粽葉、花生、火腿、鹽、料酒、老抽、生抽、白砂糖、花椒粉、五香粉。
1 將粽葉浸泡並洗乾淨備用;
2 糯米必須要浸泡至少一小時;
3 紅豆、花生等也需要浸泡半小時;
4 五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前醃製一晚入味,火腿洗淨後煮20分鐘去除多餘的鹽味的油脂,切小塊;
5 粽葉捲起來,先放糯米,再放五花肉和火腿,再放滿糯米,包好;
6 放入蒸鍋,直到熟了就可以開吃啦。
甜粽子
北方人普遍愛吃,有豆沙、紅棗等各種餡料的。
需要的食材有:
江米、蜜棗、白砂糖、粽葉。
1、粽子葉用小刷子刷淨,並沖洗,然後在水盆裡泡一個小時後,再用慢火煮半小時;
2、江米浸泡6小時後,上鍋蒸1小時;
3、將粽子葉子對摺成圓錐桶,先倒入少許江米;
4、壓實後倒入綠豆、小米;
5、用手指一邊壓實際,一邊按出一個小坑;
6、放入少許紅豆和紅棗沙餡;
7、捆上繩子。然後放入鍋裡,煮一個小時就行了。
大家更喜歡哪種吃法呢,個人偏愛甜粽子,不過好吃的就都可以。
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