辣椒大概是世界上最最美味的調料之一了吧，世界上約有60%以上的人非常愛吃辣，而且是無辣不歡。
世界上排名第一的辣椒是卡羅來納死神，是美國農夫艾德·卡瑞花費了10 年時間培育出的品質辣椒，聽名字就感覺吃完會辣死吧，就想知道，這個農夫有嘗過嗎？
辣椒被廣泛運用到生活中各個食物領域，尤其是川菜，以香辣而聞名，火鍋、麻辣燙等受到全球吃貨們的歡迎，甚至推出了最辣冰激凌，真的是很瘋狂了！
尤其是在四川、重慶這些地方，如果去那邊吃飯不要辣椒的話，真的會被鄙視的。
吃辣究竟會上火還是能夠去溼氣？
冬天的話，吃點辣椒可以暖胃，讓全身都熱乎乎的，趕走冬天的寒冷。那麼天氣熱的時候呢，吃辣椒真的非常容易上火長痘，而湖南、四川這些地方，常年潮溼，溼氣很重，這也是他們經常吃辣的原因吧。
首先，辣椒其實從嚴格意義上來說，並不是人的一種味覺,其實是一種熱和痛的綜合反映。通過對口腔的刺激,與食品本身的味道綜合，吃辣會很容易上癮。
據科學家測定，辣椒具有很高的營養價值，富含胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵等。除此之外，辣椒中還含有一種叫做辣椒素的物質，能使人心跳加快，毛孔張大，皮膚毛細血管擴張變粗，血液流向體表，因而全身感覺熱乎乎的。在寒冷潮溼的季節，吃一些辣椒，既能禦寒，又能防止因受潮受涼引起的風溼性關節炎、慢性腰腿痛、傷風感冒以及凍傷等疾病。同時，辣椒素還能刺激唾液及胃液的分泌，使胃腸蠕動加快，增進食慾，幫助消化。因此，脾胃虛寒、胃口不好的人吃一點兒辣椒還能醫治胃寒、胃痛等慢性病。
在常見的各種食物中，辣椒的維生素C含量是較高的，青椒和尖椒含62mg/100g，與獼猴桃的含量相當。而相對較辣的紅辣椒維生素C含量則高達144mg/100g，可以延緩衰老，增強抵抗力，還能促進膠原蛋白的合成，讓皮膚更富有彈性。
其實吃適量的辣椒是可以去溼氣的，但是這些人群最好不要吃。
1.心臟不好。辣椒中的辣椒素會使循環血量增加，心跳加快誘發心動過速。因此心腦血管疾病患者應少吃辣椒。
2.腎不好。辣椒素是通過腎臟排洩的，對腎臟有一定的刺激作用 ，如果腎不好的人經常吃辣，會加重腎臟負擔。3.胃酸過多。辣椒素會引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引|起膽囊收縮，導致膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
4.便秘。辣椒素具有刺激性，會加重便秘症狀。
所以說，吃辣這件事，還是因人而異吧。
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