辣椒大概是世界上最最美味的调料之一了吧，世界上约有60%以上的人非常爱吃辣，而且是无辣不欢。
世界上排名第一的辣椒是卡罗来纳死神，是美国农夫艾德·卡瑞花费了10 年时间培育出的品质辣椒，听名字就感觉吃完会辣死吧，就想知道，这个农夫有尝过吗？
辣椒被广泛运用到生活中各个食物领域，尤其是川菜，以香辣而闻名，火锅、麻辣烫等受到全球吃货们的欢迎，甚至推出了最辣冰激凌，真的是很疯狂了！
尤其是在四川、重庆这些地方，如果去那边吃饭不要辣椒的话，真的会被鄙视的。
吃辣究竟会上火还是能够去湿气？
冬天的话，吃点辣椒可以暖胃，让全身都热乎乎的，赶走冬天的寒冷。那么天气热的时候呢，吃辣椒真的非常容易上火长痘，而湖南、四川这些地方，常年潮湿，湿气很重，这也是他们经常吃辣的原因吧。
首先，辣椒其实从严格意义上来说，并不是人的一种味觉,其实是一种热和痛的综合反映。通过对口腔的刺激,与食品本身的味道综合，吃辣会很容易上瘾。
据科学家测定，辣椒具有很高的营养价值，富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁等。除此之外，辣椒中还含有一种叫做辣椒素的物质，能使人心跳加快，毛孔张大，皮肤毛细血管扩张变粗，血液流向体表，因而全身感觉热乎乎的。在寒冷潮湿的季节，吃一些辣椒，既能御寒，又能防止因受潮受凉引起的风湿性关节炎、慢性腰腿痛、伤风感冒以及冻伤等疾病。同时，辣椒素还能刺激唾液及胃液的分泌，使胃肠蠕动加快，增进食欲，帮助消化。因此，脾胃虚寒、胃口不好的人吃一点儿辣椒还能医治胃寒、胃痛等慢性病。
在常见的各种食物中，辣椒的维生素C含量是较高的，青椒和尖椒含62mg/100g，与猕猴桃的含量相当。而相对较辣的红辣椒维生素C含量则高达144mg/100g，可以延缓衰老，增强抵抗力，还能促进胶原蛋白的合成，让皮肤更富有弹性。
其实吃适量的辣椒是可以去湿气的，但是这些人群最好不要吃。
1.心脏不好。辣椒中的辣椒素会使循环血量增加，心跳加快诱发心动过速。因此心脑血管疾病患者应少吃辣椒。
2.肾不好。辣椒素是通过肾脏排泄的，对肾脏有一定的刺激作用 ，如果肾不好的人经常吃辣，会加重肾脏负担。3.胃酸过多。辣椒素会引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引|起胆囊收缩，导致胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
4.便秘。辣椒素具有刺激性，会加重便秘症状。
所以说，吃辣这件事，还是因人而异吧。
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