脾胃好，百病少；好脾胃，食療養。自然的產物是最適合脾胃的“補品”，草木蟲魚，瓜果菜蔬，無分貴賤，皆可成為有益於脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活學活用，當自己的“調養師”。
細
解
本
草
具體說來，其作用有補心脾氣，止咳祛痰平喘，緩急止痛，清熱解毒，調和藥性。所謂調和藥性，指的是方劑配伍中，如果加入一味甘草，就可以降低某些藥物的毒性（偏性），而且甘草味甜，可以加強湯藥的口感，所以甘草又有“和事佬”之稱。目前藥房中甘草分生用、蜜炙兩種，生甘草偏於清熱解毒，比如咽喉腫痛、口舌生瘡都可以；炙甘草性溫，偏於補氣補虛。
功
效
中醫臨證開方時，都很注意甘草的生用與炙用，凡是藥方中寫“甘草”者，藥房均按生甘草抓藥，凡藥方寫“炙甘草”者，當然按炙甘草抓藥。當病人脾胃虛弱時，往往要用炙甘草，這是因為甘草用蜜制過，其溫補之力增強，甘入脾，脾胃虛弱之人本就喜甜食，炙甘草味甜，一舉兩得。
市面上也有很多甘草製成的零食，如甘草杏、甘草橄欖、甘草話梅、甘草糖……均取甘草生津補虛的作用。甘者令人中滿，故易水腫（眼胞、下肢等）的人群不適宜服用甘草。
活
用
甘麥大棗饅頭
材料：大棗100g，生甘草50g，麵粉500-1000g。
做法：生甘草煮水去渣，和麵，大棗100g做棗泥，摻入面中，揉至表面光滑。蓋布發酵，發酵後揉勻排掉氣體，製成圓形面坯。蒸好後即可食用。■
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