好奇心食堂

北京的清真餐廳有很多，大概分為這麼幾個流派：

第一類是傳統的老字號清真餐廳，華天飲食集團旗下的有鴻賓樓、烤肉宛、烤肉季、西來順、又一順、西安飯莊等。這些基本都是做正餐的，做清真小吃的是有護國寺小吃。傳統的老店都在西城。

1、鴻賓樓飯莊創建於1853年（清朝咸豐三年），至今已有156年的歷史。原址本在天津，是久負盛名的清真風味飯莊。1955年應周總理之邀入京，以其獨特的菜品享譽京城，被美食家、穆斯林和社會各界譽為“京城清真餐飲第一樓”。目前在西城區展覽館路上有一家。

2、烤肉宛的字號最老，創建於清康熙二十五年（公元1686年），至今已有320多年曆史。早年間的北京，南宛北季，人人皆知。季氏的烤羊肉、宛氏的烤牛肉，各有各的立身之道，並一直傳承到今天。目前在禮士路上的一家比較具有代表性。

3、烤肉季飯莊創建於清道光二十八年(公元1848年)，老店位於北京著名的後海銀錠橋邊，參觀完後海順便買一串羊肉串吃比較過癮。

4、老西安飯莊位於新街口，號稱羊肉泡饃比較好吃，當年主席還曾去吃過。不過，名聲很大，吃起來有點一般。又一順現在在德勝門外。

5、南城有兩比較大眾的清真老字號正餐飯館，一家叫南來順飯莊，既經營正餐，也正營小吃，小吃比較正點。具體地點位於大觀園西門，從後門還能直接到到大觀園裡的風景，看看林妹妹。

6、在牛街北口路東有一家叫吐魯番餐廳，雖然是後期來的，但是，吐魯番的羊肉串頗有新疆之風，又大又好吃。由於地處牛街，所以這裡的羊肉相對非常正宗和新鮮。

南來順和吐魯番餐廳都是原來宣武區飲食公司的餐飲企業，現在屬於翔達集團。

7、東來順也是一家正宗的老字號清真餐廳，只不過這家經營的是涮羊肉。關於東來順就不用說了吧。

8、原來屬於崇文區飲食公司的也有一家老字號清真飯館，叫一條龍飯莊，原本是以涮羊肉聞名，現在也做正餐，具體位於前門大街東段南側。

9、原來東城有一家老字號清真餐廳叫白魁老號，位於隆福寺東側，白魁老號飯莊清真老字號飯莊，以經營燒羊肉為特色，清乾隆四十五年(1780)創立1957年公私合營，改名為“清真白魁老號飯莊”。這個原屬於東城區飲食公司的，原本生意極其火爆，後來隆福寺一把大火，把人氣燒沒了，一直到今天也沒還過氣來，不過，這家豆汁還是比較好喝，在該店我曾有過一頓飯喝過22碗的記錄。

第二類屬於老字號清真小吃。

10、護國寺小吃：這個就比較著名了，老店就在護國寺邊上，不過近年來，護國寺開啟加盟路線，北京的街頭隨處可見。

11、南來順小吃剛才已經說來，就不說了吧。

12、崇文區還有一家清真老字號小吃，叫錦芳小吃，現在的店面在磁器口。這家以“錦芳元宵聞名天下”。

第三類，屬於涮羊肉清真飯館。

13、比較著名的有從天壇南門創業起家的“南門涮肉”。這個南門指的就是天壇南門。現在在北京大約有11家，基本也是隨處可見的節奏。羊肉非常著名。

需要特別說明的是，南門涮肉在南二環裡天壇南門不遠的地方還開了一家滿朋軒餐廳，主營清真炒菜，生意好到極其火爆，價錢非常便宜。

14、位於景山公園北邊，地安門南路東有一家叫“滿福樓大酒樓”，以鮮切第一刀聞名京城。老闆自小在牛街長大，從十多歲就開始經營羊肉，這裡的羊肉不但好吃，還不貴。滿福樓雖然以涮羊肉聞名，但清真炒菜也相當不錯，如果提前有預定，婚宴也可以做一桌相當地道的清真大席。

15、位於牛街的聚寶源餐廳就不用說了吧。

除此之外，北京的清真餐廳還有外來的新疆辦事處餐廳，一個院子裡有好幾家。北京昌平陽坊的清真美食一條街，北京大興龐各莊清真美食一條街，一條街有好幾十家等，以上這些都是北京最具盛名的清真館子和清真美食聚集地。

以上的店家除了鴻賓樓，基本都不算太貴，有的還很便宜。

白吃主義

除了牛街，北京的清真美食遍佈市井。

不管是人聲鼎沸的酒樓餐廳，還是夜裡生意紅火的蒼蠅小館，在北京您都能找到。

1、老西安飯莊

位於新街口百貨的對面，是個國營的清真老店，店面不大，但很乾淨，開了這麼多年味道品質依舊沒有變。

最喜歡吃他家的羊肉串和羊肉泡饃，饃是需要自己掰的，掰的越細越好，這樣才比較入味。羊肉串個頭很大，吃起來很大一塊，肉很嫩，特別香。

人均：60元

地址：新街口南大街20號

*藍港、蘋果園、方莊均有分店

2、巴依老爺新疆美食

巴依，在維吾爾語和哈薩克語中是財主的意思，頓時感覺一種富貴的感覺撲面而來。他家是傳統的維吾爾族美食，通過簡單的烹調來突出食材本身的自然的味道。

他家的羊肉串真的很受歡迎，分量實在，肉吃起來很香，烤的火候也是恰到好處。而且他家的菜普遍都分量比較大，味道是特別的正宗。在北京做新疆菜的館子還是蠻多的，但是他家一直保持著這樣的好味道也是很不錯的。

人均：91元

地址：東工體北路新中大廈1層

*北太平莊、五道口、魏公村、潘家園、慈雲寺、望京、西紅門等地均有分店

3、小尕（gǎ）子新疆菜

也是一家很地道的新疆菜館子，創始於2002年，在新疆菜的基礎上創新改良，形成了小尕子迷宗菜系。他家的食材都是當地土生土長的，豆只用達坂城的，羊肉是塔城的，魚只用伊犁河的，能讓更多人不懂身就體驗原汁原味的新疆風味。

他家必點的也是招牌菜就是大盤雞，超大的一盆，裡面的土豆軟綿綿的，面也很勁道，吃起來有嚼勁，雞肉也是特別的嫩，很入味，讓人吃起來就不想停下來。

人均：85元

地址：王府井大街255號北京市百貨大樓北館6層

4、老回回小吃

一家人氣很旺的小吃店，他家的小吃都相當實在，分量足，光是看著就超想吃，吃了以後就上癮，總惦記著。

他家有那麼一些小吃基本是必買的，像是麻醬花捲，糖火燒，豆餡燒餅，糖油餅，糖花捲，艾窩窩，驢打滾等。我最喜歡他家麻醬花捲，咬一口下去，麻醬超多，不光外面是，裡面也是滿滿的。

人均：23元

地址：百萬莊北街9號

北下關店：北下關街道交大東路54號

5、鴻賓樓

創立於1853年的鴻賓樓，原址在天津，是久負盛名的清真風味飯莊，有著“京城清真餐飲第一樓”的稱號。遠遠看去餐廳就顯得相當氣派，裡面也是規規矩矩的樣子。

他家的菜基本都沒有雷區，每一樣菜都不會讓你失望。招牌菜應該就是紅燒牛尾，牛尾燉的很爛乎，輕輕一抿就脫骨了，醬汁的鹹味與甜味也是恰到好處，配在一起真的是香氣十足，但要趁熱吃才是最好吃的時候。

人均：158元

地址：展覽管路11號

6、清真燕蘭樓·西北菜·新疆菜

位於海淀區西北菜熱門榜的第二名的位置，餐廳環境讓人能感覺到很舒服，上菜比較快，服務也是很有序到位，而且他家的菜基本量都偏大。

來他家不得不點的就是手抓羊肉，烤羊腿。基本桌桌必點，羊肉吃起來是特別的嫩，肥瘦相間，烤的是外酥裡嫩，一點也不羶，非常正宗，很值得一吃。

人均：103元

地址：中關村南大街52號維也納酒店3

7、紫光園

一家源自民國1912年的老字號餐廳，主營就是清真菜和各種傳統風味小吃，到如今已經有21家連鎖了。可以說在不斷傳承和發揚清真的飲食文化。

他家最經典的菜就是炒疙瘩和醋溜木須。基本來這吃的人這倆菜是必點的。雖說用料都很簡單，但是味道做出來可一點都不簡單，分量也是挺多的，醋溜木須拌著米飯吃真的超下飯。

人均：75元

地址：西直門內大街冠英園西區6號樓1門

*北太平莊、朝外大街、團結湖、大望路、玉泉營等地均有分店

8、柴氏風味齋

想吃到用一鍋老湯燉出來的牛肉什麼滋味嗎？來他家就對了，絕對能讓你吃了就徹底愛上了，牛肉吃起來是特別特別的香，燉的也很軟爛，嚼起來一點都不費勁。他家的客流量還是蠻大的，但是一般不用等很久，大家都是很快就吃完然後就走，所以不用擔心要等很久。

他家主打就是牛肉麵，菜品沒有很多，基本都是涼菜，沒有炒菜。但是來他家要上一碗麵，再來碗牛肉，一個涼菜，足夠了，準能讓你吃的飽飽的還特別滿足。

人均：52元

地址：甘家口小區21號樓

9、滿朋軒羊蠍子

一家南門涮肉旗下，位於南二環邊上的老店。也是天天爆滿的程度，飯點的時候等個一兩個小時是常事。一進門就能聞到撲鼻的香味，感覺口水馬上就要流出來了。

他家的羊蠍子燉的特別入味，越吃越香，肉也特別的軟，一咬肉就下來了，剛開始吃的時候感覺有點淡，但是越煮越入味，越吃越香，吃起來是相當過癮。吃完肉涮完菜服務員再給您抻個面，這一頓下來很是滿足。

人均：83元

地址：桃園東里15號（近天壇南門）

10、厚味居老北京炙子烤肉

一家位於天橋附近的清真小店，別看門臉不大，裡面倒是不小，有兩層，環境可以說是比較簡約吧。但是服務還是挺到位的，讓人感覺吃著比較舒服。

他家主打的菜就是炙子烤肉，他家的肉都是拌好料的，肉的分量大，味道純正，吃起來又嫩又有嚼勁，吃完肉再來盤烤面也是不錯的。比較推薦他家的雞蛋豆腐，桌桌必點，吃過肯定還想再來。

人均：92元

地址：南緯路31號院西11-2號（北京育才學校北紅綠燈西）

廣安門店：廣安門車站西街11號

11、鴉兒李記

他家是個清真的涮肉店，食材都可以保障，他家就是傳統的老北京涮肉，但是他家是一人一個小銅鍋，而且每桌都有一個加湯的湯壺、自己加就行、很方便。除了涮肉還有很多老北京小吃，味道真的很地道。

推薦菜：李記燒餅、純羊肉串、羊雜湯、手切羊上腦、手切鮮羊肉、糖火燒

人均：47元

地址：西花市大街80-3

*地安門、鼓樓、和平里、西直門均有分店

12、陸仁餐廳

無意間邂逅的一家小店，卻被味道所征服。小店不大，但都是回頭客。老闆與老闆娘特別熱情，感覺去陸仁就跟回家吃飯一樣。

羊蠍子分為大小鍋，倍兒棒。是盛在砂鍋裡端上來的，不是別家那種開火可以涮菜的調調，但吃完可以用湯燴餅，非常有特色。

他家用的羊蠍子是肉蠍子，上邊的肉非常多，每一口咬下都是大塊的肉，骨髓也非常多。而且燉的非常軟爛入味，還不羶。

小碗牛肚與板筋燉的非常爛，那麼厚卻一點沒有咬不動的感覺，又軟又嫩，吃起來厚實滿足。絕對的小酒利器。總之，陸仁餐廳真的太北京範兒了，不信您去試試。

推薦菜品：羊蠍子、醋溜木須、牛肚、牛板筋

店名：陸仁餐廳

人均：90元

地址：南新華街鐵樹斜街149號(近遠東飯店)

北京早知道

清真菜絕對是老北京飲食文化裡重要的一個組成部分，怎麼的呢？畢竟北京菜就是官府菜，宮廷菜，改進以後的山東菜以及清真菜組成的，可見清真菜在北京絕對是有地位的呢，清真菜因為口感厚重而鮮鹹而廣受大家的歡迎。北京的清真館子不少，好吃又實惠的絕對禁得起食客的考驗。

聚寶源

這家以經營新鮮牛羊肉出名的北京老字號一直是超有名氣的，說起銅鍋涮肉，沒人不知道這家好吃，經常飯點兒排起長隊等位。這裡的牛羊肉肉質鮮嫩，沒有腥羶氣，而且久涮不老，沾著麻醬小料別提多過癮了，這裡的芝麻燒餅也是好吃的不得了，必須得嚐嚐。

地址：牛街西里商業1號樓5-2號(清真超市旁)

白魁老號

這家百年的清真飯館沒有哪個北京孩子不知道的，打小就往這泡吃各種小吃，現在食物的種類更多了，而且便宜，乾淨。除了在店裡吃的相當滿足還不忘打包帶回家點第二天接茬兒吃。除了有各種清真的炒菜，小吃也超級多。

地址：交道口南大街158號(近平安大街)

小樓飯莊

父母那輩兒人都知道的清真飯莊，帶著濃濃的國營感覺，通州三絕之一的燒鯰魚就在這裡，金黃的色澤，外焦裡嫩的口感，還有焦溜肉片也是必點。不知道讓多少人口感驚豔。不過隨著時代的發展，這種老飯莊也漸漸失去了原來的感覺，口味比以前平淡了不少。

地址：南大街12號(華聯商場南)

新疆飯莊

在北京各類駐京辦餐廳一直很受喜歡，這家餐廳就是烏魯木齊駐京辦的餐廳，新疆菜自然相當正宗，除了必吃的羊肉串，手抓飯，大盤雞，饢包肉，還有很多新疆的小點心也挺好吃的。自制的酸奶也是可圈可點，每次來了都來兩碗。

地址：車公莊大街北里1號烏魯木齊駐京辦(五棟大樓北)

巴依老爺

人氣很旺的新疆館子，服務員都穿著傳統的服飾，態度都很不錯，手抓飯很好吃，羊肉給的挺多，紅柳羊肉串也是很棒，肥肉肥而不膩，瘦肉的部分有嚼頭而且不硬，外焦裡嫩的感覺，搭配點小酒相當的過癮呢。

地址：民族大學西路民族大學西門向北100米路東

連手特色烤串

這家串店環境還不錯，比其他串店看著乾淨整潔，味道上是西北特色，主打是香辣十足的蘭州烤串，一邊烤一邊刷醬，寬粉和洋芋片都很有特色而且好吃，串串裡面最好吃的感覺是小腰，口感鮮嫩不腥，烤制的火候也剛剛好。羊肉串的話一吃就知道是好肉，特別鮮嫩。

地址：安定門內大街分司廳衚衕4號

妖夜行攝食光

提到好吃又不太貴的清真餐廳，那還真不少，我個人覺得也得因人而異，每家餐廳都有自己的拿手菜，招牌菜，咱就來說幾家吧。1，烤肉宛的烤肉，個人覺得還是烤牛肉好口味一點，掰開剛出鍋熱燒餅，摳出燒餅裡的面芯兒，就留燒餅上下兩層皮，把剛烤好的烤肉加進燒餅兩層皮裡，您可以就吃了，面芯兒可以就點其他的菜吃或就著烤肉吃，個人覺得這麼吃味道更好。價格人均90元左右。2，紫光園的炒疙瘩，（現在開了好幾家分店，如東大橋，團結湖，常營等）個人覺得雞蛋炒疙瘩味道還不錯，紫光園的千島湖魚頭泡餅味道也不錯。價格人均75元左右。3，柴式風味齋，甘家口小區21號，到這主要就是牛肉麵，他家的牛肉麵我個人覺得是北京最好吃的牛肉麵（沒有之一），一大碗純手擀麵，醬牛肉是點完餐自己到窗口取，愛吃肥點的還是瘦點的您自己跟人家師傅說，現給您選好切好，老湯往肉上一澆，您就吃去吧。還有一道涼菜，簑衣黃瓜，也很有特色建議嚐嚐。價格人均50元左右。另外提一個題外事，柴式風味齋門口停車是裡外兩排，先來的您一下扎到裡面，後來的停在後面，等到先來的車主吃完飯要走了有專人到餐廳裡找後面車主挪車，一會兒功夫後面車主來了，看到兩位食客車主熱情的打個招呼：“吃好了，慢點開”感覺非常和諧。這面吃的真舒服。4，西來順飯莊，和平門北新華街116號，如果您愛吃鴨子肯定要點一道馬連良鴨子，不是烤鴨，是香酥做法，是用淮陽的湯滷製而成的，味道很獨特，馬連良鴨子還有一故事，當年有兩個國民黨有權勢的人，為了在西來順裡掙一個雅座吵了起來，都動槍了，後經馬連良先生從中調節，把這事平息了，西來順的褚連祥師傅特地為他做了這一道菜，並以馬連良先生的名字命名的。吃完鴨子再來碗疙瘩湯。人均85元左右。5，華威肉餅松榆裡16號樓西側，肉餅皮薄餡多，量很足，非常香，再配上一碗綠豆湯，來個涼菜。人均30元左右。算是好吃不貴了吧。

北京清真餐廳還有很多，先嚐嘗以上這些吧。

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正好前段時間吃了兩家館子，覺得還不錯，都是清真餐廳，在這裡推薦給大家。

第一家是西來順，這事一家宮廷清真餐廳，有著悠久的歷史，名廚掌灶，食材講究，注重刀工，無論是造型，還是烹調，還有擺盤，貨真價實的食材，真材實料的手藝，就為了給食客呈現出最美味最正宗的宮廷清真菜餚。推薦幾道特色菜給大家。

它似蜜，也就是蜜汁羊肉，據說這事清宮慈禧所讚賞之名菜，羊肉炸軟後，調製的酸甜料汁，色澤紅潤，羊肉肉質柔軟，吃起來香甜如蜜啊。

這家餐廳有一道名菜，是馬連良鴨子。這個鴨子，用魯菜香酥法，配以淮揚菜風味的湯料，讓鴨子香酥可口，味道豐富，鴨肉香而不柴，幾乎是桌桌必點啊，搭配著荷葉餅，卷著鴨肉一起吃，太滿足啦。

乾燒黃魚，魚的個頭很大，經過軟炸之後，讓魚肉更加緊緻，豐富的配料，讓這道菜的味道極其豐富，更不失魚肉的鮮嫩口感。

炸羊尾，是北京清真風味的一道甜菜，雖然名為羊尾，實際上是選用紅豆餡，掛上蛋清糊後油炸而成。這道菜始創於清朝末年，原本是用羊尾做成餡炸成的，因為羊尾的有你還有無法接受的羶味，不大受人歡迎，所以後來廚師就把羊尾餡換成了豆沙餡，其形狀和顏色都保持原來的樣子，深受食客喜歡，因為此還叫炸羊尾。

還有白水羊頭，五香羊肝，大盤雞，荔枝蝦肉，都是這裡的當家名菜，而且作為北京的老字號，老年券也收取，所以一到飯點，好多老年人在這裡聚餐。

第二家餐廳，我想推薦的是老西安飯莊，這可是京城泡饃第一店，泡饃皮黃不焦，色白不生，入湯不散，羊湯料重味重，肉爛湯濃，營養豐富，讓我這個從來不吃羊肉泡的人都覺得香氣四溢。

這家店在新街口南大街，有著六十多年的歷史了，小時候每次經過這裡，都要在門口買兩串羊肉串來吃。這裡是用鋼釺子點考，買的時候還需要交釺子的押金。最喜歡小時候每次吃完，去退釺子，因為退釺子的錢，媽媽就給我當零花錢了。現在每次路過那裡，依然買上兩串吃，只有小時候的味道，才最美味。

作為陝西名吃的泡饃，以羊肉泡最為正宗。在這裡，還可以吃到牛肉泡饃，牛肚泡饃，三鮮泡饃。但是泡饃的湯底均為羊湯。饃，泡在湯裡，不會散，不會爛，足見廚師的功底啊。

上桌後先來一個饃，如果你想自己掰饃，享受這個樂趣，可以自己動手，如果自己不想弄，也可以機器操作。將饃掰成小塊後，交給服務員，煮好後，端上來，加入香菜，辣醬，醋，這些可以祛除些許的羶味，湯裡還有粉絲，再加上浸滿湯汁的饃，熱乎乎的吃起來，最後再來點糖蒜解解膩，黃瓜清清口，太滿足了。

這家店有個包間，很少對外開放，“澤譽閣”，在1956年10月6日，毛主席曾在這裡用餐，屋裡還放著當年主席坐過的沙發，喝過的西鳳酒，日曆也停留在當年10月6日那一天，相當有紀念意義。

除了羊肉串，羊肉泡，這裡炒菜的種類也很多，椒炒羊排，宮爆蝦肉，糖溜卷果，蒜燒牛肚，點擊率都很高哦。

皇城吃主

參福連


我去過兩處清真小館。一處在白紙坊，十來年的清真小館兒。名字就叫清真餃子館，炒菜味道不錯，而且價格實惠！特別推薦他家的烤魚和水煮魚，味道正宗！還有一處是家附近新開的清真小館兒，名字叫聚興齋。很正宗的清真炒菜，尤其是他家的早點-大個兒的牛肉包子，味兒正、餡兒足、才兩塊一個！一般飯量吃三個肯定撐著！









趙彬81403291


在北京的話清真餐廳應該是比較多的吧，因為北京的回族人民有很多。所以在北京的話比較流行的清真餐廳，他們的風味一般是新疆或者是西北的口味吧。不過這裡的口味因為，北京這邊的回民的話長期使定居在這裡的，所以他們做菜的風味經過歷年來的改造應該是更具有北京的特色了，味道的話應該會比以前更好更吸引人，在北京的話，如果說最著名的清真菜應該是鴻賓樓這一家了，因為這一家的清真菜是真的做得特別好。怎麼一個好法的話，就相當於是全聚德烤鴨店在北京的地位一樣的，所以可想而知這家店在北京是有多受歡迎了，他們家的招牌菜是白蹦魚丁，但是值得一提的是這一家的服務在最近這些年確實不是特別好，因為顧客比較多的話，他們也確實顧不了這麼多，而且可能也是因為這一家特別受歡迎，所以他們家的菜品價格也比較貴。

另外的話推薦的是北京的涮羊肉和火鍋，在這裡有一家店叫做牛街聚寶源的，它應該是北京最受歡迎的一家餐廳了，但是這家餐廳的話因為時時刻刻都有人去吃，所以比較難等，一般排隊排一兩個小時是很正常的，不過在這裡的話有自助餐啊什麼的，而且菜品的話也特別多，所以在這裡吃清真菜倒是一個特別好的選擇。

最後的話還有一個就是新疆很值得推薦了，我也覺得做的特別好，這裡有一家特別著名的店子，叫做巴音郭楞蒙古自治州駐北京辦金斯特餐廳，另外的話還有一些其他的店，反正一般主要是看到什麼駐北京辦這幾個字一般都是新疆菜吧，比較推薦的就是手抓飯啊大盤雞這些都是做的很好的。

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關鍵字: 探味 清真 餐飲

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