花姐的初中时期，有一段时间是看着动画片《中华小当家》下饭的。
记忆中无论主角做什么菜，端上桌一定是光芒四射，品尝的人脑海中一定会出现山河壮丽的盛景。
搭配着这首BGM，再大喊一声“美味！”自己眼前普普通通的饭菜也变得更诱人了。
出现在《中华小当家》中的料理不胜枚举，花姐印象最深的一道是凤凰水晶。主角小当家用掐头去尾的豆芽组合成凤凰的形状，让食欲不振的皇帝吃得心满意足。
花姐一直想试试是不是如同动画里说的：平淡无奇的豆芽只要掐去头尾，味道就会变得高雅，口感也大不同。最近终于实践了一回，吃一口改造后的豆芽，大呼过瘾！
今天就给大家分享一道翡翠鸡丝银芽，豆芽掐去头尾，华丽丽变身啦！
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RECIPE
翡翠鸡丝银芽
材料
绿豆芽 300g / 鸡胸肉 100g / 青椒 半个
生姜 1小块 / 花椒 1小把
调料
生抽 1瓷勺 / 白糖 半瓷勺 / 食用油 适量
▼ 1. 处理鸡胸肉：鸡胸肉洗净，放在冷水中，水中再放几片姜，1瓷勺料酒，中火煮约15分钟。
» 用筷子戳一下鸡胸肉，能顺利穿透就说明熟了
捞出放凉后撕成鸡丝。
▼ 2. 处理豆芽：豆芽用水冲洗下，洗去杂质，用手掐去头尾。
处理300g豆芽花姐正好复习了一集《中华小当家》。
3. 处理青椒：青椒洗净去掉籽，切成青椒丝。
4. 食材焯水：锅中多放点水，烧至沸腾，加1瓷勺的盐和油，将豆芽和青椒丝倒入，焯至水再次沸腾即可捞出。
捞出后立马用冷水降温，然后沥干水分，这样能保证食材的色泽和口感。
5. 煎花椒油：锅中倒2瓷勺油，油温6成热时关火撒入花椒，花椒很容易糊所以油温不能过高。
» 可以先撒一颗花椒测试油温，花椒周围开始有密集的小气泡说明油温合适。
6. 混合搅拌：豆芽和鸡丝混合，加入1瓷勺生抽，半瓷勺糖。
加入1瓷勺花椒油，拌匀即可装盘。
7. 品尝：夹上一筷子，晶莹剔透的豆芽和碧绿的青椒让人食欲大增；多加一个步骤，豆芽完成了大变身，去头去尾后的豆芽口感淡雅清新，脆嫩爽口，嚼一下就仿佛炸成了一泡鲜水，让人忍不住一筷子接一筷子。
花姐虽然不是“二次元”，但出于对食物的热爱，还是看了不少美食类的漫画，它们也给了花姐不少料理灵感，正好是周末，安利大家几部不错的美食漫画吧！
《中华一番》，内地翻译就是《中华小当家》，看了才知道，动画的剧情只有原作漫画的一半。
《深夜食堂》，这部不用介绍了，花姐觉得漫画比电视剧版更治愈。
《妙厨老爹》，从1984年连载至今！作者对食物有非常深的研究，每章后面还会附带菜谱，非常实用。
《铁路便当之旅》，日本的便当文化非常有名，主角便是和火车一起一路“逛吃逛吃”，这部漫画详细介绍了日本形形色色的铁路便当，很具有知识性（并且很开胃）。
安利了四部漫画，够大家看一阵子啦，如果你也有美食类的影视作品或者漫画书籍想推荐给大家，欢迎在下方留言哦！
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