大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道“韭菜炒蟶子”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。
食材
主料
蟶子500克、韭菜300克、
配料
姜5克、蒜5克、鹽3克
做法
1、首先我們來處理蟶子，把蟶子放入水中洗淨，放鹽一勺，靜至30分鐘讓蟶子吐沙子，撈出控幹水分。
2、韭菜用清水洗淨，切成3公分左右的長段，裝盤備用。
3、鍋中燒水，大火燒開後放入蟶子，大火煮30秒，煮至蟶子全部開口撈出。
4、把煮好的蟶子涼透，取出蟶子肉裝盤備用。
5、鍋中加入少許底油，油溫5成熱的時候，下入薑片5克、蒜片5克、小火慢慢煸炒出香味。
6、鍋中煸炒出香味後，下入韭菜段、蟶子肉大火快速翻炒10秒。
7、鍋中大火翻炒10秒後，加入鹽3克調味，大火翻炒均勻就可以出鍋了，這樣一道既好吃又鮮美的韭菜炒蟶子就做好了，小夥伴們學會了嗎。
1、韭菜炒的時間不宜過久，翻炒幾下就可以出鍋，這樣的韭菜吃起來更嫩口感更鮮美。
2、蟶子要提前吐沙，這樣吃起來才好吃。
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