其實所謂的“國產三文魚”或者說“淡水三文魚”基本上是一個營銷概念，從“三文魚”的最初出現的時候來看，就比較清楚一點。

同樣的“三文魚”其實一般泛指的是“太平洋鮭魚”和“大西洋鮭魚”，在國外如果你去商店說要買salmon，店家通常會問你要哪一種salmon，因為“太平洋鮭魚”一般是不生吃的；而在國內我們一般認定的“三文魚”，其約定成俗的概念也就是指得可以做為刺身生食的“大西洋鮭魚”。

可以注意到以上的概念里根本就沒有“國產三文魚”或者說“淡水三文魚”（即虹鱒魚）的事情，因為根本就不是一個等級上的東西。“三文魚”（大西洋鮭魚）和“國產三文魚”（虹鱒）雖然同屬於鮭科，但是“大西洋鮭魚”是海鱒魚，而虹鱒是終身生活在淡水中的，不能因為它們同屬鮭科，就用推導的方式認定虹鱒也是“三文魚”。

而因為淡水魚與鹹水魚的生存環境完全不同，其實因為滲透壓的關係，生吃淡水魚蝦更容易感染寄生蟲，這是一個基本常識。而且就算是真正的“三文魚”，也就是海產鮭魚也都並不是全都適合生吃，上文說到了“三文魚”泛指“大西洋鮭魚”和“太平洋鮭魚”，一般生吃刺身的都是“大西洋鮭魚”。

其實所謂的專家背書“虹鱒也是三文魚”是沒什麼用的，至少從網友反映上來看，所謂的“專家說”的負面作用好像比正面作用還大。國內的虹鱒魚和海鱒魚的價格上有著很大的差距，這是無論如何都存在的，與其玩這樣命名、概念上的小花招，不如干點實際的事情啊。確實“三文魚”不是學術名稱，說虹鱒是“三文魚”在學術和法律上好像也沒毛病，但是既然“三文魚”不是學術名稱，那麼在出售的時候可以標準出來“原料是虹鱒”吧，如果這樣明確的標註都不願意的話，矇蔽消費者的意圖就太明顯了。

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啞巴美食家

最近比較火的一個問題了，下面就此問題談談自己的愚見。

本身三文魚以其肉質鮮嫩細膩、營養豐富著稱，也正在成為家庭餐桌的新寵。然而，“國產虹鱒是不是三文魚、能否生吃、關於寄生蟲、日料店不買虹鱒”一度成為熱點新聞。在網絡中各個媒介展開了相對的爭論，在消費者中也是引起一片震驚和失望。

最後，中國漁業協會站出來為“國產三文魚”澄清真相。下面我就結合漁業協會發表的內容談談自己對上面問題的看法：

第一個問題虹鱒魚是不是三文魚？

中國漁業協會指出，有人說虹鱒魚不是三文魚，其實是一種錯誤的認識。事實上，通常所說的三文魚是鮭鱒魚類的商品名稱的統稱，並非是一種魚的科學名稱。三文魚包括大西洋鮭、太平洋鮭、虹鱒等多個種類。這就是中國漁業協會給出的回答。我自己認為，虹鱒和我們所說的三文魚有相似之處，但也有本質的區別，虹鱒口感比較硬，而三文魚則嫩而細膩。虹鱒本身價格比較三文魚要便宜很多，不良商家就魚目混珠，從而達到利益最大化，其實這就是在變相的欺騙消費者。我們其實可以規範市場，讓消費者清楚的知道和可以選擇自己購買的到底是虹鱒魚還是三文魚。