其实所谓的“国产三文鱼”或者说“淡水三文鱼”基本上是一个营销概念，从“三文鱼”的最初出现的时候来看，就比较清楚一点。

同样的“三文鱼”其实一般泛指的是“太平洋鲑鱼”和“大西洋鲑鱼”，在国外如果你去商店说要买salmon，店家通常会问你要哪一种salmon，因为“太平洋鲑鱼”一般是不生吃的；而在国内我们一般认定的“三文鱼”，其约定成俗的概念也就是指得可以做为刺身生食的“大西洋鲑鱼”。

可以注意到以上的概念里根本就没有“国产三文鱼”或者说“淡水三文鱼”（即虹鳟鱼）的事情，因为根本就不是一个等级上的东西。“三文鱼”（大西洋鲑鱼）和“国产三文鱼”（虹鳟）虽然同属于鲑科，但是“大西洋鲑鱼”是海鳟鱼，而虹鳟是终身生活在淡水中的，不能因为它们同属鲑科，就用推导的方式认定虹鳟也是“三文鱼”。

而因为淡水鱼与咸水鱼的生存环境完全不同，其实因为渗透压的关系，生吃淡水鱼虾更容易感染寄生虫，这是一个基本常识。而且就算是真正的“三文鱼”，也就是海产鲑鱼也都并不是全都适合生吃，上文说到了“三文鱼”泛指“大西洋鲑鱼”和“太平洋鲑鱼”，一般生吃刺身的都是“大西洋鲑鱼”。

其实所谓的专家背书“虹鳟也是三文鱼”是没什么用的，至少从网友反映上来看，所谓的“专家说”的负面作用好像比正面作用还大。国内的虹鳟鱼和海鳟鱼的价格上有着很大的差距，这是无论如何都存在的，与其玩这样命名、概念上的小花招，不如干点实际的事情啊。确实“三文鱼”不是学术名称，说虹鳟是“三文鱼”在学术和法律上好像也没毛病，但是既然“三文鱼”不是学术名称，那么在出售的时候可以标准出来“原料是虹鳟”吧，如果这样明确的标注都不愿意的话，蒙蔽消费者的意图就太明显了。

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哑巴美食家

最近比较火的一个问题了，下面就此问题谈谈自己的愚见。

本身三文鱼以其肉质鲜嫩细腻、营养丰富著称，也正在成为家庭餐桌的新宠。然而，“国产虹鳟是不是三文鱼、能否生吃、关于寄生虫、日料店不买虹鳟”一度成为热点新闻。在网络中各个媒介展开了相对的争论，在消费者中也是引起一片震惊和失望。

最后，中国渔业协会站出来为“国产三文鱼”澄清真相。下面我就结合渔业协会发表的内容谈谈自己对上面问题的看法：

第一个问题虹鳟鱼是不是三文鱼？

中国渔业协会指出，有人说虹鳟鱼不是三文鱼，其实是一种错误的认识。事实上，通常所说的三文鱼是鲑鳟鱼类的商品名称的统称，并非是一种鱼的科学名称。三文鱼包括大西洋鲑、太平洋鲑、虹鳟等多个种类。这就是中国渔业协会给出的回答。我自己认为，虹鳟和我们所说的三文鱼有相似之处，但也有本质的区别，虹鳟口感比较硬，而三文鱼则嫩而细腻。虹鳟本身价格比较三文鱼要便宜很多，不良商家就鱼目混珠，从而达到利益最大化，其实这就是在变相的欺骗消费者。我们其实可以规范市场，让消费者清楚的知道和可以选择自己购买的到底是虹鳟鱼还是三文鱼。