我國地大物博，物產豐富，各種天然植物遍及全國各地。近年來由於生態環境的破壞和天然林木的減少，許多野生的植物面積也在逐年減少，致使許多野生植物瀕臨滅絕。
而在我國的北方農村地區，則有一種被稱為”野菜之王“的野生植物，據說它的功效優於人參。
它就是：刺嫩芽！
另外還有“刺老鴉、龍牙楤、刺老芽木”的叫法，主要分佈在我國北方地區，例如遼寧地區最為常見，以及東北的長白山和小興安嶺的山脈中。
首先給大家解析下刺嫩芽的營養價值：
1、刺嫩芽的嫩芽中含有碳水化合物、膳食纖維、維生素、尼克酸、維生素C、蛋白質、脂肪的步伐營養成分，還富含鉛、銅、磷、鈷、鉻、鎳、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、鋇等元素成分，據專家的分析，每100克的新鮮嫩芽中含有蛋白質0.56克、脂肪0.34克。其中氨基酸的含量最高，營養成分品種豐富，因此被人們稱為"野菜之王"。
2、刺嫩芽還具有藥用價值。
那麼問題來了，刺嫩芽如何食用呢？
1、炒食醬食；
2、做湯做餡；
3、加工成鹹菜。
近些年，隨著刺嫩芽的價值被人們所瞭解，野生市場需求也是一直供不應求。每到這個季節，很多當地的農民就靠這個野菜日賺幾百。如今，隨著人們的生活水平提高，對綠色健康食品也非常喜愛。據瞭解，現在城市有些高級飯店一盤刺嫩芽的價格高達上百元，一斤野生刺嫩芽的收購價在30-50元之間，按照現在的市場價格，一畝地的的經濟收益在七萬至十萬元之間，經濟收入也非常可觀。
不知大家是否吃過這種菜呢？
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