截取部分採訪視頻
導演李玉：這一部作品充滿了城市的躁動，生活中的衝突感。包括鏡頭都不是靜止的，而是動盪的。經濟快速發展的城市，傳統和現代的衝突，人際關係的變化，那種速度感，我都希望能表現出來。
導演李玉：首先就是片名吧，原來叫《迷失北京》，但是他們就認為北京是一個有政治意味的詞，不讓用。另外，一個配角的戲，是一個 從農村來城市打工的小女孩，後來做了妓女，這條線被整個拿掉。他們認為一個鄉下的女孩，應該很正直，怎麼能墮落呢？另外，原來的主要人物是四個：洗腳妹蘋果、擦玻璃的佟大為、洗腳城老闆梁家輝、老闆娘金鈴，主角金鈴的戲也被刪得差不多。
導演李玉：主要是人物關係都變了，原來的那些輔線都沒有了，只剩下范冰冰、佟大為和梁家輝他們三個人之間的關係了。很多輔線的人物，他其實對豐富和襯托主要角色是有很重要的作用的，現在人物關係就弱了很多。
導演李玉：不是困難，是痛！沒有辦法，我只能堅持到現在，要不就別在中國做電影了。我要接受這種挑戰和傷痛。我只能這樣安慰自己——故事還在，我的觀點還在，我望能看到觀眾的反應。
導演李玉：是(笑)，馬上就哭了。當時想，要不我就做地下導演吧，或者我就這樣出去，禁五年就五年，我還可以做點其他的事情。但是，考慮了很久，還是覺得做點犧牲吧，最後電影一共改了五十多處。
據透露《蘋果》被刪減的部分大概有以下一些：
1、梁家輝召妓的場面
2、暗示佟大為與金鈴發生性關係的場面
3、配角打工的“小妹”變為妓女，後來被嫖客殺死的整條線索
4、影片中引用的舊北京紀錄片部分
5、大量的運動鏡頭
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