何謂“不時不食”？此語出自孔子《論語·鄉黨第十》中“食不厭精，膾不厭細。食饐而餲。魚餒而肉敗不食，色惡不食，臭惡不食，失飪不食，不時不食，割不正不食，不得其醬不食”。其中的“不時不食”指得是遵循自然之道，其意即吃東西要應時令、按季節，到什麼時候吃什麼東西。
時下正值陽春三月，在吃貨們的眼中，春天就是一場大型戶外美食盛宴。野菜是大自然饋贈給我們的綠色食品，哪怕是肉食主義者，也是很難抵禦它們鮮嫩水靈的誘惑的。讓我們一起來看看有哪些“舌尖上的野菜”吧~
槐花
槐花是槐樹的花，當槐花還沒有完全開放，摘取花骨朵兒就可以食用了，槐花當菜的吃法有多種，主要用來蒸著吃，即將槐花洗淨拌上面粉，放在蒸鍋裡蒸熟，放涼後加蒜泥、鹽、雞精、香油拌勻即可。
涼拌槐花做法：
1.準備槐花 500克，小蔥8克、鹽3克、味精2克、香油15克，各適量；
2.將槐花洗淨，下入開水鍋內焯透，找出晾涼，擠幹水分；
3.炒鍋放入香油燒熱，下入香蔥花（小蔥）爆香，揀去蔥花即成蔥油；
4.將槐花抖散裝盤，加入精鹽、味精，淋入蔥油拌勻即可。
榆錢
榆錢炒蛋做法：
1.準備榆錢400克，雞蛋4個，食鹽適量，植物油適量；
2.將榆錢摘洗乾淨；
3.將雞蛋打入洗淨的榆錢中；
4.將雞蛋攪散，放入食鹽調味；
5.鍋燒熱後倒油，放入蛋液；
6.大火將蛋液炒至結塊變熟，裝盤即可。
香椿
香椿一般生長於河邊、宅院周圍肥沃溼潤的土壤中。香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有“助孕素”的美稱。可用於製作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐等。
香椿拌豆腐做法：
1.準備香椿芽、滷水豆腐、鹽、味精和香油，各適量；
2.香椿芽掰開，洗淨，在開水中焯一下；
3.葉子變綠，香味飄出時，撈出過涼水
4.擠幹水分，切成小粒；
5.滷水豆腐切成小方塊，在加了鹽的開水中焯一下；
6.瀝乾水分，撈出裝盤；
7.用適量的鹽、味精、香油和涼開水，勾兌成碗汁；
8.把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然後淋入碗汁即可。
野蒜
野蒜主要生於海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，可以生食、炒食，也可以做調料，還可以與米一同煮粥食用。具有預防貧血及解毒作用，還能夠促進毛髮生長和防止皮膚老化。
野蒜豆豉炒臘肉做法：
1.準備野蒜、臘肉、紅辣椒、豆豉、醬油、醋、花椒油，各適量。
2.臘肉肥瘦分開切細丁，紅辣椒切圓丁。
3.野蒜洗淨切長段，野蒜裡面泥巴比較多，要多洗幾次。
4.肥肉加少許熱水煸炒，儘可能煸出多的油脂出來，然後加瘦肉、紅辣椒和豆豉炒香。
5.野蒜入鍋兜炒幾下，大火爆炒，蒜葉變軟、香味出來後放一湯匙醬油、湯匙醋和幾滴花椒油混合入味後就可以裝盤啦。
馬齒筧
馬齒莧多見於田間，是非常好的野菜之一，有解毒、消腫、消炎等作用。馬齒莧的吃法可以用開水燙熟後，調上自己愛吃的調料拌著吃，也可以熗炒食用。
涼拌馬齒筧做法：
1.準備馬齒筧一斤，大蒜一頭，鹽、糖、生抽、香油，各適量；
2.馬齒筧摘洗乾淨瀝乾水分備用，大蒜去皮，鍋中燒開水加少許鹽把馬齒筧焯燙一下過涼備用。焯燙過的馬齒筧擠幹水分剁碎，把蒜瓣也剁碎；
3.馬齒筧放入碗中加入鹽醃拌片刻擠幹水分，再放入大蒜碎，糖；
4.再加入生抽，香醋；
5.最後淋入香油拌均勻即好。
車前草
車前草生於草地、河灘、溝邊、草甸、田間及路旁，具有利尿、清熱、明目、祛痰的功效。車前幼苗嫩葉可用沸水焯後，既可涼拌、蘸醬，又可包餡、做湯等，味道鮮美，營養豐富。
枸杞大棗車前草湯做法：
1.準備原料車前草200克、姜1塊、大棗30克、枸杞20克；
2.車前草用清水洗乾淨，加姜塊，和1500ml的水，上火熬煮；
3.大火煮到沸騰；
4.加入大棗，大火再次煮滾；
5.轉文火繼續煮20分鐘；
6.最後加入枸杞，煮10分鐘左右。
蒲公英
蒲公英具有清熱解毒，美容養顏，消痺散結，防治腫瘤、抗菌的作用，對身體非常好。蒲公英有很高的營養價值，作用十分強大吃法也多樣，可以用開水燙後涼拌吃，也可以直接拌佐料生吃，還可做湯、炒吃。它的根、莖、葉都可以曬乾，用來泡茶喝，效果也很好。
涼拌蒲公英做法：
1.準備蒲公英500g，花生油、鹽、紅辣椒、大蒜、醋、花椒粉、香油，各適量；
2.將蒲公英去除老根，洗乾淨備用；
3.上鍋燒水，加上一小勺鹽和少許的花生油；
4.等水開後，把蒲公英倒進去焯一下水；
5.蒲公英焯好後，撈出來在冷水裡泡半個小時；
6.然後瀝乾水分，裝盤備用；
7.把剁碎的紅辣椒和大蒜放到蒲公英上，加上適量的鹽、花椒粉、醋調味；
8.取鍋，加熱，加上適量的花生油加熱，然後把加熱的熟油澆在大蒜和辣椒上；
9.最後加入適量的香油，攪拌即可。
麵條菜
麵條菜是黃河中下游地區老百姓愛吃的一種野菜。這種菜有些澀，最好是在初期較細嫩時候食用口感會更加。麵條菜多以蒸食為主，也可以炒食、涼拌、做湯，風味頗佳。
熗拌麵條菜做法：
1.準備麵條菜300g，粉絲30g，胡蘿蔔50g，大蔥10g，大蒜10g，幹辣椒1個，鹽3/4勺，白糖1/2勺，味精1/4勺，白醋2勺；
2.粉絲用開水泡軟；
3.麵條菜擇洗乾淨；
4.胡蘿蔔刨成絲；
5.鍋內燒開水，放入麵條菜焯燙至變色；
6.撈出麵條菜立即放入冷水中降溫；
7.大蔥和大蒜切末，幹辣椒切段；
8.起油鍋，爆香蔥蒜末和幹辣椒；
9.放入胡蘿蔔炒軟後關火；
10.放入擠幹水分的麵條菜和粉絲；
11.放入白醋、鹽、白糖、味精拌勻即可。
灰灰菜
灰灰菜生於路旁、荒地及田間。灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。
灰灰菜做法：
1.準備灰灰菜500g，玉米麵250g，白麵500~750g，酵母粉適量；
2.把灰灰菜洗淨、切碎；
3.將玉米麵和一塊混合均勻，加入適量酵母粉和成麵糰發酵；
4.發好之後在案板上撒少許乾麵，把麵糰放上去，擀成方形的麵皮；
5.再把灰灰菜均勻撒在麵皮上，捲成粗細均勻的面卷，切成菜卷子，上鍋蒸熟。
馬蘭頭
春天有很多朋友都喜歡挖馬蘭頭來吃，據說有清熱解毒的作用。馬蘭頭的吃法通常是用開水焯後放涼，拌上調味料，口感很清香。
馬蘭頭炒蛋做法：
1.準備馬蘭頭300g,雞蛋4枚，鹽、油適量；
2.馬蘭頭洗淨，適當的切碎；
3.切好的馬蘭頭放在一口大碗裡，打入三到四個雞蛋，放入適量鹽；
4.拌勻，讓馬蘭頭粘上滑滑亮亮的蛋液；
5.熱油鍋，倒進去，別急著翻炒，等下面的蛋液凝固了，開始翻一翻；
6.繼續等一會兒，等蛋液都凝固得差不多了，開始大力的翻炒吧！
7.三五分鐘後，出鍋。
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