昆明美食情報
今兒，受難得相見的老朋相約，從昆明北市區迎著北京路到彩雲北路去一個吃蝦勝地，號稱官渡區的蝦王，聽說那個小地方雖小，但去的人可不少。很快，我們看到了大都摩天大廈 。
旁邊就是珥季路地鐵站，怕開車的可以坐地鐵。朋友開著車方便就順道跟著他們過來。
開著車從這裡轉進去就到了珥季路。
坐地鐵的話，前行300米就能看到這個吃蝦勝地了，名叫——蝦王湘菜。（開車的要繼續前行200米，然後右轉進去停車，可以直接開到後門）
後面就可以看到一群洗蝦工，六個人從下午2點開始洗蝦，一直洗到晚上6點，聽他們說飯都忙不得吃。
看著一筐一筐洗白白的蝦，應該能下鍋了。然而大廚過來跟我們說，這才是第一步， 後面還有好幾道工序。
反覆涮洗後，再逐步剪頭、去胃囊、去蝦線，每一步都細緻入微，一點都馬虎不得。
大個的蝦就等著入鍋入味了
這家是昆明最正宗的湖南口味蝦，紫蘇必須要有。
放在油鍋中炸香
讓人想不到的是，他家的正宗湖南口味蝦在店裡只能排名第二，排名第一的是，全昆明人最愛吃的麻辣小龍蝦，就是下面這款了，所以因地適宜，實事求是很重要。
來這裡必點美食之一麻辣小龍蝦，現殺現做，麻辣味恰到好處，吃過一個保證根本停不下嘴來。
湖南口味蝦
用湖南口味烹飪的小龍蝦鮮味更加突出，食材本身的純正味道體現的淋漓盡致。各種秘製佐料調配的色香味俱全。
再加上紫蘇這種美味的調味品，可謂萬中之一的好搭檔，想必即使在湖南本土與這味道相媲美的也寥寥無幾。
清蒸大蝦
因為蝦本來就很乾淨無需過度刷洗就可以下鍋蒸熟，鎖住了蝦肉本來的鮮甜，這種口味的吃的就是原汁原味，怕吃辣的可是有口福了，保證吃過會愛不釋手、嘴裡不停。
這位小姐姐的纖纖細手跟蝦比起來也還差一截，她可是我認識所有女孩子中手指比較長的一個了。這麼大的個頭不嚐嚐怪可惜的。
輕輕擰斷蝦腿來，肉的存在一目瞭然，都快佔滿了整個鏡頭。
再掰開，蝦頭金黃潤澤的蝦膏保存完好。之後吮吸著嚇膏和嚇汁滿口都原汁原味，毫無拖沓感。
更特別的事他家的蘸水，是本土化改良的，點點醋香，絲絲辣味，各種味道恰到好處。蝦肉飽滿豐盈，蘸點蘸水，一口咬下去，Q彈有味，專業吃貨必吃。
鍋巴小龍蝦
它的製作對火候掌控相當嚴格，調配佐料的量更是一種專業，更講究得是鍋氣。
把乾鍋巴搗碎後和蝦攪拌均與後更加入味，就可以享受這份美食了。
蒜香小龍蝦
他家的小龍蝦精選湖區青蝦，經過無數次人工清洗，乾淨的沒法說。再加上最重要的配料 -“蒜”都是人工一個一個剝出來的。
大蝦的做法是用多種秘製的料熬製的，光蒜泥下飯能吃好多，它的蒜泥沒有衝味，多吃還能排毒清腸和降低血糖之功效。
入味的龍蝦，吃起來處於湖南口味蝦和清蒸之間，沒有湖南口味的麻辣，也沒有清蒸的淡香。
剝開來，蝦肉飽滿，肉質紮實q彈，嚼起來很有勁道。
爆炒蝦尾
爆炒蝦尾的炒制要有精度的控制火候油溫，當然少不了老闆的秘方。
爆炒完成後的蝦味，香辣味十足，殼酥裡嫩，是更勝一籌的下酒菜。
嚴格的說，這是一家大排擋，以小龍蝦和碳烤豬排而出名，所以豬排也是必吃之一。必須要提前預留才吃得到。
美味的背後少不了老闆的精挑細選，優質的豬排加上調好的調料均勻抹在正反面，再經過兩小時的醃製。
烤制過程中火候控制到位，邊烤邊刷調料。正直夏日炎炎，師傅在炭火旁細緻的翻烤著，可累壞了我們的大師傅。
再用刀在中間劃開縫隙來，讓調料滲透全塊豬排，同時還要轉著不同方向的烤。
表面差不多呈現出金黃色來，濃濃的香氣溢滿了整間店，在裡面的朋友們都坐立不安。
緊接著灑上辣椒麵和孜然，彷彿又讓我這位湖南朋友想起了家鄉的味道，滿口的讚美！
我也不顧及形象了，瞬間的食慾強拉著我手上去撕一塊下來，這就是奇蹟！
灑滿調料的豬排，香濃四溢，無愧於天下第一烤豬排，來自老古老的味道。
烤豬排有點慢，一定要提前留，不然要等40分鐘才吃得到。
完美！一整桌美味佳餚終於到齊了，終於看見對面的美女開懷笑起來。跟著大家都忍不住的動起手來。
老胡也忍不住站起來撕下一塊豬排大口的吃起來，毫無形象。
不管男女老少，遇到如此美味，都放開胃來吃、放開手的吃。絲毫沒有猶豫感。
“什麼叫吃著嘴裡看著鍋裡的”，好吃就要吃吃吃
兩位美女拼酒量ing，加上美味佳餚，喝得很是盡興。
就連小朋友看了都想過來喝一個，但最終老胡阻止了小朋友，僅僅讓她碰了碰杯。
大口吃肉，大口喝酒，何嘗不是一種生活的釋懷。
一口肉，一口酒，良辰佳景，美女配啤酒。
這位朋友口福、豔福都不淺，心裡都是樂滋滋的。
好，端起酒杯大家一起幹一個！把過去的不如意都忘掉。
一大桌的迅速就拿下，酒也足了，菜也足了。
店內店外都坐滿了蝦客，都在以最認真的姿態吃著自己手中蝦。恰逢假日，何嘗不是一家的首選之地。
在這夏天的夜晚，晚上6點開始，門口擠滿了人，擺滿了桌子，晚點到就要排隊半小時才能吃到啦！
從這個吃蝦勝地外面也可以看到大都摩天大樓
對面就是璽庭酒店，如果吃得太晚了，可以去留宿一宿，或者去大澡堂泡泡澡，別有一番風趣。
導航：昆明世紀城餌季路576號（九味軒蝦王湘菜）
