甲殼是對蝦最為重要的器官組織之一，更是其第一道免疫防線，在對蝦的存活與生長中起著至關重要的作用。在我們養殖過程中，常常會遇到一些對蝦甲殼方面的問題，給養成帶來危害：
1）應激情況下蝦子大量蛻殼，出現軟殼偷死；
2）蝦殼薄、脆，蛻殼後易漂浮於水中；
3）中後期蝦蛻殼不順，體表黑色素沉澱多，頭胸甲與肌肉不易分離；
4）硬殼時間長，蝦身偏軟；
5）早期放苗活力差，成活率低；⑥低鹽度時易潰瘍，形成黑斑。
一、對蝦的退殼
白蝦是低等的甲殼動物，一生中要經過多次的蛻殼（40次以上）才能不斷生長，在苗期一般30-40h蛻殼一次，在轉肝期後4-5天蛻殼一次，隨著蝦身的不斷長大，蛻殼間隔不斷增長，養殖後期主要集中在初一、十五左右大量蛻殼。如果在蛻殼間期沒有足夠的能量和物質儲備，蝦就無法正常蛻殼，影響生長和產生疾病。
Q
現在我們來看一下，對蝦是怎樣蛻殼的？
1.1甲殼由位於其下的真皮層上皮細胞分泌而來，共分3層：上表皮層、外表皮層、內表皮層組成。
1.2對蝦蛻殼週期，是指將舊殼蛻去到下一次蛻殼的這段時間，詳細分為蛻殼間期，蛻殼前期，蛻殼期，蛻殼後期初，蛻殼後期末。整個蛻殼過程是這樣的：
1.2.1蝦殼鈣化過程吸收水中的鈣離子和微量元素，並大量攝食積累能量和微量元素，這叫做蛻殼間期。
1.2.2隨著物質的積累，真皮層與表皮層分離，舊殼之上的表皮被吸收，鈣離子與微量元素進入血液，新表皮開始形成，此時對蝦減少攝食，兩層殼形成。當舊殼上的鈣等完全被吸收後，新表皮與舊錶皮分離明顯，對蝦停止攝食，身體開始吸水準備蛻殼，這是蛻殼前期。
1.2.3當新表皮大量吸足水分後，由於蝦體的膨脹和彈動，舊殼破裂，身體從舊殼中脫離而出，此過程時間很短，正常在15-30秒之間完成，這叫蛻殼期。
1.2.4彈出舊殼後，蝦體開始大量吸水，使新表皮層充分生長、擴伸，此時對蝦身體活動能力弱，基本上沒有攝食，此過程維持在10-20分鐘，這叫蛻殼後期初。
1.2.5當身體膨脹到最大程度時，新的蝦殼開始大量吸收水中的鈣離子和微量元素，新殼慢慢硬化排出體內多餘的水分並開始攝食，為下一輪的蛻殼做準備，此為蛻殼後期末。以上就是對蝦一個完整的蛻殼週期，如果在此過程中，水體中的鈣及微量元素不足時就會使新殼無法硬化，嚴重影響下一次蛻殼和正常的生長速度。
從蛻殼過程可以瞭解到，機體對礦物元素的有著極大的需求，從蝦苗期高頻率蛻殼（礦物吸收量少，頻率高），過渡到大蝦階段相對統一的大量蛻殼（礦物吸收量巨大，頻率低），對蝦蛻殼對水體礦物元素需求量越來越大。應激蛻殼、高密度養殖或兩種情況同時存在時，這種需求更為迫切。
因此，從對蝦蛻殼的生理要求來看，養殖水體不僅要維持一定的礦物濃度，在特殊情況下，還要具備應對大量蛻殼的能力。
二、礦物元素的重要性
2.1大量實踐證明，文首提到的那些對蝦甲殼異常情況，主要是由於水體礦物元素不足，對蝦無法及時、足夠吸收礦物元素造成的。
原因有以下幾個方面：
2.1.1水源性礦物元素不足：主要指淡水養殖區域，不僅缺乏鈣鎂，水中游離礦物元素也較低，必須定期補充。
2.1.2高密度養殖：主要是高位池和工廠化養殖，蛻殼高峰期或循環用水時容易出現微量元素缺乏。
2.1.3生物競爭：水體中多種生物對礦物元素存在需求，比如有益菌、藻類、貝類（藤壺、石灰蟲和福壽螺）和浮游動物（標苗期）等，當礦物元素無法得到完全滿足時，往往顧此失彼，出現問題。
2.1.4狀態變化：養殖過程中PH、總鹼度等發生變化，礦物元素由遊離態變成沉澱形式；水體渾濁，泥沙或有機懸浮顆粒過多，離子態礦物元素被吸附，難以吸收利用。
2.2天然水體中礦物元素並不缺少。但隨著人工養殖密度的增加，水體環境的不斷汙染，水質的突變，藻類和菌類的繁殖都會改變其在水中的濃度，如果我們不及時向水中添加此類物質，對蝦就沒法在蛻殼後迅速吸收，導致蝦殼無法硬化，增加感染細菌、被同類殘食的幾率而發生疾病或死亡。
Q
那我們應該在養殖中怎樣去避免出現這種情況？
2.2.1在放苗前期，根據幼蝦的蛻殼頻率，隔天向水體中補充礦物質元素，增加水體的陽離子滲透壓，保障幼蝦順暢蛻殼，提高成活率。
2.2.2控制水體中ph過高或過低，因為受ph值影響鈣質和微量元素會發生沉澱，造成對蝦無法吸收利用，即使添加過多也無濟於事。
2.2.3平時飼料中拌喂脂溶性維生素（B族等）和可吸收性液體鈣，促進機體對鈣和其他礦物元素的吸收利用。
2.2.4當水體中藻類生長旺盛或有益菌繁殖時，礦物元素需求量大大提高，可能出現菌、藻和蝦之間的元素競爭，引發蛻殼期倒藻、水濃軟殼和菌藻失調的情況，所以在水濃、補充有益菌時，要及時添加礦物元素，尤其是微量元素。
.2.5養殖中後期關注底部溶氧和pH值，及時進行底部氧化和分解，提高氧化還原電位，把水體中沉澱絡合的鈣及微量元素釋放出來。提高pH值到正常水平，防止蛻殼時對此類物質的吸收利用。
2.2.6根據潮汐和初一、十五前後定期加強向水體中補充鈣質和微量元素，因為此時蝦會統一大量蛻殼，需要大量的鈣質、礦物質元素，如果不及時補充會造成蛻殼未遂或蛻殼時間過長，引起不必要的損失。
2.2.7當發現水體中有大量蝦殼漂浮時，要引起高度的重視，一般正常蛻殼的蝦，蝦殼都會比水重。如果上浮，說明蝦是在應激下進行的蛻殼，沒有儲存足夠多的能量和物質，縮短了蛻殼週期，容易造成機體損傷和免疫力下降，要及時補充。
2.2.8在養殖過程中，要密切關注蝦體的硬度、彈力和光滑度，及時判斷對蝦蛻殼週期做好預防補鈣措施。
Q
南美白對蝦對常量礦物質和微量礦物質的需求
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