生活真快樂
醬香茄子是一道地道的東北菜，也是一道下飯菜。常吃茄子對身體也很有好處，有活血化瘀，消腫止痛，保護血管的功效。茄子還含有維生素E，可以延緩衰老。常吃茄子，可使血液中膽固醇含量不致增高。
我喜歡吃醬香茄子，整根的長茄子，經過醬的煸炒，真是醬香濃郁 ，風味獨特。在夏天這個季節，我做的時候也比較多，介紹一下我的做法：
用料：紫色的長茄子（嫩一點的），油，豆瓣醬，甜麵醬，小蔥，蒜末。
1 長茄子洗淨去蒂，細而且嫩的茄子最好，粗一點的茄子可以分成兩半。鍋中倒油，油溫五六層熱，開始煎茄子，中小火，兩面勤翻動，別煎糊了，煎至茄子油潤變軟。
2 加入兩湯勺豆瓣醬，一勺甜麵醬，和茄子一起炒香。翻炒均勻，加少許水，蓋蓋燜2分鐘，帶一點醬汁。
3 最後加少許雞精，蔥花，蒜末多加點，翻炒幾下即可出鍋 。這樣蒜香味更濃，一盤醬香濃郁的下飯菜就做好了，是不是很簡單呢！喜歡做成肉末醬香茄子也可以。喜歡吃辣的還可以加一點紅油。
小貼士：醬本身就很鹹，就不用加鹽了，這樣整根茄子帶皮煎，茄子就不會吸收太多的油 ，吃起來不會太膩。
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醬香茄子色香味濃，是特別好吃的一道家常菜。其做法簡單，在家就能吃上如此美味的菜，想學？一起動手吧。
配料:茄子丶瘦肉丶蒜頭丶蠔油丶白糖丶生抽丶蔥丶油丶鹽
做法:1丶茄子洗乾淨，切條形。
2丶下油入鍋，大火燒開，把茄子放入油鍋炸熟，取出瀝乾油。
3丶蔥切蔥花，蒜頭拍碎，瘦肉洗乾淨切肉碎，備用。
4丶把蒜頭爆香，加入肉碎翻炒均勻，加入已炸過的茄子翻炒。
5丶然後加入蠔油丶白糖丶生抽翻炒均勻，加入少量水慢慢迫幹。
6丶取一砂鍋，燒燙備用。
7丶把迫乾的茄子放入砂煲中，灑上蔥花，即可。
秋秋小廚娘
教大家做一道做法簡法，非常美味又下飯的醬香茄子。
材料：茄子，姜，蔥，蒜。
做法：1，茄子切塊，薑切片，蒜切蒜末，蔥切蔥花。
2，鍋里加入適量油，倒入茄子煸炒至變軟。
3，改中火，加入薑片，蒜煸炒一會，加入少許生抽，豆瓣醬，蠔油，水，蓋上蓋，燜煮。
4，燜煮至水分收得差不多，加入適量鹽，蔥花翻炒均勻即可關火。
5，出鍋裝碟。
