解憂美食

“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”這句古詩幾乎人人會背，但是農民的辛苦非親身體會真的是無法理解，尤其是農民趕上“兩搶”時期真真應了那句農村老話“頭天胳膊，二天腰，三天下來屁股燒”。

尤其是南方的農民，南方一般都是兩季稻，在夏季正趕上第一茬稻子收割，馬上要進行第二季稻子播種。第一天搶收水稻，人們往往天不亮就開始收割，揮舞鐮刀一天下來胳膊痠痛，到了晚上胳膊都抬不起來。而第二天往往是搶收和搶種同時進行，收割加插秧，腰痠背痛在所難免。第三天，夏季的大太陽火辣辣的照射，然而播種的工作不能停，面朝黃土背朝天，撅著屁股插一天秧，屁股自然是曬得火辣辣的痛。

當然現在隨著農業技術的發現，很多農活由機器代替人工。極大的減輕了農民的負擔，現代農民棒棒噠！

甜糖不苦話三農

說實話，一直在家裡幹農活，天天干也不覺得很累，因為身體已經習慣了。怕就怕到鎮上讀幾個月書了，寒暑假回家突然乾重活，那真是“頭天胳膊、二天腰、三天下來屁股燒。”對於我來說很多這樣的場景至今仍然歷歷在目。

老家讀初中是到鎮上就讀，由於離家特別遠，孩子們都是到鎮上租房子讀書，那時候還允許補課，一般只要進入初中後就是一個月放一個週末回家背柴、米和菜，其餘週末都在補課。以就是說只要進入初中後，農村孩子就會有幾個月不參加幹農活。

可是寒暑假，學校一般都不補課，農村孩子在寒暑假裡仍然逃不過幹農活的命運。

記得我進初中的第一個暑回家，大六月天，母親叫我和她一起去給玉米除二次草，太陽雖然毒辣，但農村孩子對於幹活從來就不會講價錢，於是和母親扛著鋤頭就出發。

來到玉米地裡，雖然玉米已經高過了頭頂，可是一點也起不到陰涼作用，只不過我根本不在意，立即揮舞鋤頭就玉米培土、除草。

然而幾個月沒有幹過農活，農村娃的身體已變得有些嬌氣，那玉米葉子擦在身，渾身瘙癢難受，用手一撈，皮膚上就冒出很大的紅斑點，加上天氣又悶熱，讓人根本就喘不過氣來。

可是母親特別辛苦，又不能偷懶，只能強打精神培土除草。可能沒有半個小時，胳膊就感覺特別痠軟，感覺那鋤頭有千均重似的難以舉起來。母親倒是勸我回家休息，可是誰又忍心呢，只能強迫自己繼續。

可能沒到兩個小時，腰就感覺特別脹，身體站直了，就不想在弓下去挖，弓下去了又不想站起來。那滋味非常難受，以前幹過很多農活都沒有這麼痛苦過。

由於實在太難受了，我於是每挖幾分鐘就站起來，用鋤頭支撐身體休息，並不時抬頭望天空，看看太陽到哪裡去了。因為那時整個村子都沒有幾個人有手錶，幹活都是太陽要落土就回家。

然而越是心急，太陽越是走得慢，每次抬頭看，太陽都好像還在原地一樣，真的不知道要怎樣才能度過那一天。可是越到後面鋤頭越重，腰桿越脹，太陽越是走得慢。

我都不知道那一天要怎麼度過，好不容易聽到母親叫回家的聲音，整個人頓時來了精神，扛著鋤頭，鑽出玉米地就回家了。回到家裡，飯也不吃，躺下就睡。

第二天，我手上沒有被袖子遮住的地方紅通通的、火辣辣的，非常難受，到後來脫了一層皮後，皮膚又才恢復過來。

所以當農民真的不容易，不僅是“頭天胳膊、二天腰、三天下來屁股燒。”這麼辛苦。而是真正的“一顆汗水不得一顆糧食”。

歡農

農村老話“頭天胳膊，二天腰，三天下來屁股燒”是形容什麼的？

沒幹過農活的真心是體會不到這句老話的含義。以前不管幹什麼農活全靠人力，現在全是機械化，想想就幸福。

在我的記憶裡，最累的農活就是收割麥子和掰玉米。就想這句老話說的，剛開始是胳膊疼，隨後就是腰疼，最後就是渾身疼了。

收割麥子的時候是一年最熱的時候，因為夏天的天真是說變就變，所以麥子一成熟就趕緊帶著家當，帶著乾糧，一家子大大小小老老少少就全出動了，麥子只有一米左右高，所以割麥子的時候要彎腰，長時間彎腰，別說老人了，就連年輕人都吃不消。再加上太陽暴曬，夏收這幾天真能把人曬掉一層皮。

掰玉米在十一前後，雖然天氣涼爽一些，但是在一人多高的玉米地裡穿梭也很熱，再加上玉米葉子特別容易劃傷胳膊臉脖子，所以第一天掰完玉米，回家洗胳膊時，就會特別疼，一般在掰完玉米後第二天第三天就要把玉米拉回家，彎腰把地上的玉米扔上車，時間長了腰也痛，腿也痛，渾身都痛。

沒種過地真的不能理解“粒粒皆辛苦”這句話，每一粒糧食都是農民辛勤勞作的結晶。雖然“頭天胳膊，二天腰，三天屁股燒”有點詼諧，但是很形象的說出了農民的不容易。

農人馬小妞

沒經歷過，真的無法體會“頭天胳膊，二天腰，三天下來屁股燒”這句話所表達的意境。這句話對農忙時節，北方農村割麥子的時候，農民辛苦程度的一個很形象描述。

我記得以前到了割麥子的時候，農村中小學還專門放幾天假回家幫忙收麥子。

再過一個月左右，北方地區正式開始收割小麥，現在大部分地區都是用的機械化，大型收割機進行收割，我家十畝地，快的話一天就可以全部完成收割工作，拉回家鋪在水泥路上晾曬一兩天，就拉到糧食收購點賣錢，簡單省事。

我小時候收麥子的時候，都是手工收割，大人小孩齊上陣，十畝地不弄個十天半個月是不可能全部完成的。

小麥一般在6月初成熟，天氣十分炎熱。在小麥成熟前幾天，要把收小麥的各種工具從儲藏室拿出來，修理拾掇，壞的要趕緊去買新的。尤其是鐮刀要準備好幾把，還要磨得非常鋒利。

到了收割小麥的時候，要早早起床，家裡人全部出動，戴上草帽，拿好鐮刀，套好牛車，裝好工具，下麥地開始進行收割小麥。

到麥地，一人把一行，左手拿麥稈，右手揮動鐮刀收割，割一天麥子都不知道要揮動多少次鐮刀，時間久了，胳膊痠痛，到晚上拿筷子都是抖得。由於小麥比較矮，割麥子的時候都是彎著腰進行，第一天還感覺沒啥，到了第二天那個腰啊，痠疼痠疼的，割一會就要起來直直腰。割麥子的時候，都是夏天，天氣比較炎熱，麥芒又很扎人，都穿的長褲子長袖，連續三天曬下來，整個人都曬得黑紅黑紅的。

收割完以後，要把小麥裝車，拉到打麥場進行脫粒，有用打麥機脫粒的，還有用石碾來回碾的。我記得小時候，大半夜很多人在打麥場還在忙。整個過程無比繁複，辛苦，勞累。

現在條件好了，都實行機械化生產了，以前一家子人需要十幾天才能完成的收麥工作，現在一個人一天就可以搞定，終於從繁複辛苦的工作中解脫出來。而這句話所描述的可能再也體會不到了。

鄉間一抹陽光

農村老俗話“頭天胳膊，二天腰，三天下來屁股燒”是說以前收麥子時候的辛苦勞作的感受和狀態。

筆者記事時起就是八十年代左右吧，那時候機械化程度不高，收麥時候基本就是人力操作。不像現在，大型聯合收割機遍地都是，許多老百姓在麥收季節一點都不緊張，有的甚至在家裡打個小麻將。等收割機到自己地頭了，指西下自己得地塊就可以。在八十年代或者更早時候可不是這樣。那時候為了搶收搶種（主要是怕下雨，一下雨熟透得麥子就會發芽），驕陽似火的天氣收麥最好，人們都是天不亮就下地了，割麥第一天，為了能儘快多割點，手臂的揮動頻率自然就快一些，等晚上回家了吃了飯躺床上就會感覺胳膊痠疼，第二天，依然這麼操作，兩天基本彎著腰操作，可想而知腰的承受能力。由於收麥就是趁天氣好的時候，太陽火辣辣的，人們有不能穿太多，衣服都曬透了，彎腰撅著屁股，幾天下來，屁股曬的火辣辣的疼。

以前收麥大概就是半個月時間，那些天人們吃住基本在地裡（打麥的場地一般也在野外）。這半月基本都處於緊張狀態，怕下雨，怕勞動成果泡湯。不像現在，三五天麥收完畢，之後該幹嘛幹嘛去。

小時後學的顆粒歸倉課文，現在歷歷在目，其實那時候人們都乾的熱火朝天，鄉土氣息蠻濃厚的，雖說現在人們越來越富裕了，可是小時候和夥伴們晚上看麥場，拿張涼蓆隨大人躺野外，看蒼穹遙遠的星星，聽四周夏蟲唧唧，聽大人講稀奇古怪得故事，慢慢就睡著了。

誰知盤中餐，粒粒皆辛苦，科學再發展，時代在進步。任何時候都要記的一顆一粒食物來之不易，且食且珍惜。

Ps隨緣9370774

看到這句話，彷彿一下子又回到了小時候，對於每一個在農村的長大的孩子來說，相信很多人對這句話都深有體會，尤其是95年以前出生的。為什麼這麼說呢？

記得小時候和父母一起下地割麥子，靠的就是一把鐮刀，天很早就出門了，到了大晚上才能回到家，特別辛苦，但是那個時候卻特別開心。以前農村人割麥子時都要提前看好天氣預報，未來一週如果有雨是不能割麥子的，因為麥子割回來後還要進行碾壓脫粒、去雜質、晾曬等工序。我清楚的記得，每年夏天割麥子時，全家人中午是不會回家的，飯都是早上走時帶點，很簡單，也就是幾根大蔥和幾個饅頭，外加一個西瓜和幾瓶水。中間就是吃飯時能坐下來休息會兒，其它時間都是隻能緩口氣，活動幾下。

這句話形容的就是農村人割麥子時的辛苦，第一天回到家，胳膊酸的根本抬不起來，拿個筷子都很費勁；第二天回到家，累的腰都直不起來了；第三天更厲害，回到家只要一坐下，整個屁股就像火燒一樣，特別痛苦。

一代代農村人就是這麼走過來的。如今，有了聯合收割機，鐮刀也退出了歷史舞臺，十幾畝地的麥子幾個小時就可以輕鬆搞定，很多00後出生的孩子幾乎沒幹過什麼農活，所以根本無法體會不到那時的苦和累。

而對於80、90後來說，兒時的割麥子經歷不僅鍛鍊了自己，還成為了今後人生中一筆寶貴的財富。也許這就是這句話帶給我們的最大的價值和意義吧？

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山西鄉土

農村人在麥收期間的囗頭禪:頭天胳膊，二天腰，三天下來屁股燒。似曾忘卻的歲月，又重新打開了記憶的閘門。身臨其境，真正能領會這句話的人，還是我們從那個年代走過來的人。

當炙熱的東南風吹起。布穀鳥開始:布穀，布穀的鳴叫。人們自然首先想到是:麥熟季節到了。收割小麥的第一天晚上，人們把去年收藏的鐮刀拿出來，撣去灰塵，在油燈下磨呀磨呀，磨的飛快。農民磨鐮刀，不去用手試鋒厲。而是借燈光，用眼睛看不到鐮刃了。鐮刀就是磨好了。

凌晨，當啟明星還在東方閃亮的時候，也就是三、四點鐘。人們拿上鐮刀，就匆匆奔向麥田。小麥是農民一年最大的希盼，收穫了麥子，才能吃上白騰騰的白麵饃饃。享受著美味帶來的味覺上的滿足。哈下腰賣力的割起來，當太陽昇起的時候己經撩倒了一大片子，當然身體已收穫了腿痛胳膊疼。第二天繼續重複著第一天的勞作，這時候，吃窩窩頭，喝苞米糊糊的體力，己明顯不支。慢慢的就腰痠背痛，直不起腰了。第三天，再累也不敢休息，爭分奪秒，從老天爺嘴裡奪糧(怕變天下雨，麥子毀在地裡)，繼續重複著前兩天的動作。一天熬下來，就連走路，也要用鐮把斜支著屁股和腰。一句實話，在農村麥收時節，最累。有一個不愛勞動的後生說過一句笑話:聽見布穀叫，就覺渾身疼，天天過麥收，要死不要生。所以，在那個時期。農民說的:頭天胳膊，二天腰，三天下來屁股燒。是對麥收季節，辛勤勞作的總結寫照。

巍巍太行59

農村老話“頭天胳膊，二天腰，三天下來屁股燒”是形容什麼的？

花開隴上

農村老話“頭天胳膊，二天腰，三天下來屁股燒”。在農村幹過農活的人都知道，特別是七八月份南方的雙搶季節，要割早稻，要晚稻插秧，還要收花生，收大豆，這些都是通過手工人力，沒有機械收割。要在短短的一兩個月之內把這些農活幹完而且還要趕時節，這是我小時候最討厭的兩個月，好不容易放假兩個月從從放假一直忙到開學，幾乎沒有農閒時間。

1.“昨天胳膊，二天腰，三天下來屁股燒”，用一句詩概括“誰知盤中餐粒粒皆辛苦”

小時候放暑假一般都是在七月初左右，開學是9月1號。這兩個月本來屬於學生的暑假休息時間，可作為農村的小孩在這兩個月卻是非常忙非常累的時間。農忙開始第一天會胳膊痠痛，第二天腰痛，第三天不只是屁股痛，是全身痠痛。“屁股燒”是指人的私密部位都像火燒一樣疼痛，泛指全身痠痛。其實在七八月份的烈日下幹過農活的人都知道了，其實手臂和背部最容易曬得火燒一樣疼痛，甚至被太陽曬得脫皮，屁股曬不到太陽沒有這麼疼痛。屁股燒是泛指全身痠痛非常辛苦非常勞累。“頭天胳膊，二天腰，三天下來屁股燒”是形容幹農活非常累非常辛苦。“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。

2.很多農村俗語都是泛指不是特指，不能從字面意思去理解

頭天二天三天，也不是特指第一天第二天第三天就一定會出現這種這些狀況。小時候小孩小孩跟父母反映吃不消太累腰痛，父母都會說“青蛙沒頸，小孩沒腰”，如果從字面上去理解小孩真的沒有腰嗎？那肯定是不可能的。

昕瑞生態

許多農村老話都是對農村生活的概括提煉。“頭天胳膊，二天腰，三天下來屁股燒”就是對夏收農忙時身體感受的形象表述。

我國幅員遼闊，南北習俗相差很大。北方人以白麵為主食，所以麥子種植很廣。南方人以大米為主食，故而水稻是主打農作物。

每年進入夏收時節，北方人既要收割小麥，還要為秋糧鋤草護理。這段時間又是雨季，隨時可能暴雨如注。而成熟的麥子一經雨水浸泡，就會發芽變質。所以農民們把夏收又說成是虎口奪食。

而這時候秋糧也是到了拔節長杆的關鍵階段，一旦下雨，地裡的草也會瘋長，和莊稼搶奪肥料，因而鋤草的任務也非常緊急。

為了既做好麥子的收割，又不誤秋糧作物的鋤草，農民們只能起早貪黑，和老天比拼速度了。唐朝大詩人白居易在《觀刈麥》中這樣寫：

田家少閒月，五月人倍忙。

夜來南風起，小麥覆隴黃。

婦姑荷簞食，童稚攜壺漿，

相隨餉田去，丁壯在南岡。

足蒸暑土氣，背灼炎天光，

力盡不知熱，但惜夏日長。

……

為了搶在下雨前把麥子收回家，全家男女老少齊上陣。男丁們一早下地，連吃飯都是在田間地頭。即使暑氣蒸騰太陽暴曬，也不敢停下手中的活；那怕精疲力盡體力透支，也不會去偷懶耍滑。

這麼高強度的勞動，不用說平時農活做得不多的人了，即便成天在地裡勞作的老莊戶人家，也會一天下來胳膊痠疼；兩天過來腰疼背麻，難以伸直上身；熬過三天已是頭髮昏，眼發黑，屁股上也有火燒火燎的疼痛感。

三十多年前，我在上師範時曾趁著星期天幫一位同學家收割過一天麥子，平展展的地，一眼望不到邊，彎腰下去，鐮刀飛舞，半天都沒人往起直腰。等實在支持不住，才慢慢的展起腰，長舒一口氣，感覺大腿都在發抖。一天下來，胳膊連碗都端不住，感覺渾身真的散架了，那跟那都疼。

南方不少地方的稻子一年兩熟，第一季稻子收割時，也正是第二季稻子插秧時，手慢了，就會影響第二季稻子的生長，甚至可能成熟不了。所以也是在掙命的。

其實農活沒有一項是輕鬆的。唐代李紳的《憫農》可說是婦孺皆知：

鋤禾日當午，汗滴禾下土。

誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。

白居易和李紳這些封建時代的士大夫，都能把眼睛從文案中、從舞女身上移開來，移到四野裡，移到勞動人民身上去，關注他們的艱苦生活，體味到他們的辛苦勞碌，進而同情他們，稱頌他們，作為新時代的我們又是怎樣做的呢？

儘管現在我國的農業生產也已經基本實現了機械化，旋耕機、播種機、脫粒機、大型收割機已是隨處可見，“飛入尋常百姓家”，但為數眾多的農民伯伯仍然需要“面朝黃土背朝天，一顆汗珠摔八瓣”，相當辛苦。

當我們對食物挑肥揀瘦，甚至為了排場或臉面把一桌子飯菜隨意糟蹋時，是否會記起曾在烈日下揮汗如雨的祖先呢？畢竟我們中國人上溯三代的話，十之八九都是農民哪。

珍惜糧食，勤勞儉樸，尊重他人的勞動成果，是我們傳統的美德。丟掉了這個傳家寶，恐怕也就丟掉了我們的良知。聰明的讀者，你覺得呢？