移動互聯網的衝擊和科技創新對餐飲業的影響是巨大而深遠的。隨著人力成本不可避免的剛性提升，以及技術手段的進步，很多餐廳也與時俱進，玩起了科技範。
比如有些餐廳聘請機器人充當服務員、廚師。在今年3月，美國帕薩迪納的一家叫卡利堡的快餐連鎖店餐廳就引入了一臺機器人來給漢堡包的肉餅翻面。據悉它每小時可以烤200個肉餅，但實際上手後，它每小時只能烤150個肉餅，效率遠遠低於預期，而且還得依靠工作人員人為它準備好架子、麵包來盛放肉餅，不到一週就下崗了。
雖說國內外暫時還未有成功案例證明“去廚師化”、“去服務員化”的絕對優勢，但盒馬鮮生CEO曾公開表示，高峰時段廚師忙不過來，我們是否可以使用智能化的器械，代替重複性勞動呢？
目前，越來越多的人開始關注“去廚師化”、“去服務員化”模式，但有些人也表示，經驗豐富的廚師可以專心研發菜品和參與餐廳管理，這些是機器人代替不了的。而且中國餐飲業的工業化進程還沒有完全完成，無法真正做到純以機器代替人工。業內人士認為，
“去廚師化”、“去服務員化”是大趨勢，不可避免。那麼，作為餐飲從業者，或者食客，你是如何看待餐廳的“去廚師化”、“去服務員化”呢？
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