移动互联网的冲击和科技创新对餐饮业的影响是巨大而深远的。随着人力成本不可避免的刚性提升，以及技术手段的进步，很多餐厅也与时俱进，玩起了科技范。
比如有些餐厅聘请机器人充当服务员、厨师。在今年3月，美国帕萨迪纳的一家叫卡利堡的快餐连锁店餐厅就引入了一台机器人来给汉堡包的肉饼翻面。据悉它每小时可以烤200个肉饼，但实际上手后，它每小时只能烤150个肉饼，效率远远低于预期，而且还得依靠工作人员人为它准备好架子、面包来盛放肉饼，不到一周就下岗了。
虽说国内外暂时还未有成功案例证明“去厨师化”、“去服务员化”的绝对优势，但盒马鲜生CEO曾公开表示，高峰时段厨师忙不过来，我们是否可以使用智能化的器械，代替重复性劳动呢？
目前，越来越多的人开始关注“去厨师化”、“去服务员化”模式，但有些人也表示，经验丰富的厨师可以专心研发菜品和参与餐厅管理，这些是机器人代替不了的。而且中国餐饮业的工业化进程还没有完全完成，无法真正做到纯以机器代替人工。业内人士认为，
“去厨师化”、“去服务员化”是大趋势，不可避免。那么，作为餐饮从业者，或者食客，你是如何看待餐厅的“去厨师化”、“去服务员化”呢？
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