中華啤酒，網紅爆款-中國製造

啤酒高端化、個性化、定製化的趨勢勢不可擋，本文將深度解析中國啤酒市場發展現狀。

我國啤酒行業過去的三個階段，正在進入新階段　

1990-1996年主要是區域性擴張階段，以青島啤酒、燕京啤酒為代表的龍頭企業開始走出省外，向所處核心省份之外進行擴張；

1996-2010年可以說是行業的市場整合階段，以外延擴張/併購為核心驅動力，成功的關鍵在於能否成功融合並實現協同效應、渠道的滲透和擴張以及產品質量、運營效率的提升。得益於華潤啤酒、青島啤酒、燕京啤酒、百威英博在這個階段的大量併購，市場集中度迅速提升，2008年時國內啤酒行業前四家企業華潤雪花、青島啤酒、燕京啤酒、百威英博所佔市場份額已達到53％，華潤雪花成為行業龍頭，華潤啤酒的發展史無疑是一部啤酒併購史，2006年華潤產銷量超過青島啤酒，並從此保持行業產銷量第一。

2010-2014年則進入了優質化階段，包括產品的優質化和品牌建設，規模優勢推動經營槓桿效益，同時對中小啤酒商進行持續的併購整合。到2015年，已經形成華潤雪花、青島啤酒、百威英博、燕京啤酒、嘉士伯5家龍頭公司，CR5已經達到73.7%，CR3達到58.2%。

2015年以後，中國的啤酒行業進入了一個新的階段。一方面隨著國內啤酒低端消費的大幅下滑造成行業整體25個月出現產量負增長，另一方面雖然CR5已經接近75%，但區域競爭仍然激烈，淨利率一直壓制在低位，噸價價值以及盈利能力與國際同行相比有非常大的差距。

與此同時，外部環境也在發生變化，2016年百威英博（ABI）以約1055億美元收購世界排名第二啤酒企業的薩博米勒（SAB Miller），新的全球啤酒巨無霸誕生，新公司坐擁全球啤酒行業約46%的利潤和27%的銷量。百威英博放棄了薩博米勒原持有的華潤雪花49%股權，由華潤啤酒完成收購，華潤雪花啤酒成為華潤全資子公司。

中國的啤酒行業進入了一個新的階段，破局在於CR5向CR4，甚至是CR3變化。

佔比近80%的低端經濟型下降明顯，高端產品快速增長

低端產品（7元以下）的銷量佔比從2010年的85.24%下降到2015年的77.85%，2015年經濟型低端產品銷量下降8.6%。

中高端產品（7-14元）的銷量佔比從2010年的12.15%上升到2015年的15.46%，2015年中高端產品銷量溫和上升3.3%。

高端型產品（14元以上）的銷量佔比從2010年的2.61%上升到2015年的6.69%，2015年高端型產品銷量上升16.6%。

根據預測，到2020 年中國中高端以上的啤酒量的份額將達到30%以上（其中高端佔比13.5%，中高端佔比17.2%），額的佔比將達到60%以上（其中高端佔比42.2%，中高端佔比24.9%）。

我國啤酒行業量的下滑主因是低端產品，但佔比最大至今仍有近80%；而中高端產品特別是高端產品增速最快，是帶動行業量價提升的驅動力。未來整個啤酒產品的需求結構，將會從金字塔形向橄欖形過渡，低檔萎縮、腰部增加、高端部分繼續拉長。國內企業也紛紛發力差異化產品、中高端啤酒產品以及細分市場特色產品，高端產品增長強勁，銷量結構上的變化提示我國啤酒行業逐漸進入結構性調整階段。

各大啤酒企業紛紛發力高附加值產品

青島啤酒推出了奧古特、鴻運當頭、經典1903、純生等高附加值產品；華潤的中高端產品包括，雪花純生系列，高端品牌“雪花臉譜”，以及更高端的晶尊系列；燕京普通酒以清爽為代表、中檔酒以鮮啤為代表、高檔酒以純生為代表，中高端系列包括純生、原釀白啤等。

中國精釀啤酒市場現狀

如今，精釀酒廠已在中國大大小小的城市遍地開花，除了引入精釀啤酒的外國人創立的酒吧，如拳擊貓、大躍之外，不少中國的自釀愛好者也開設了自己的酒廠，如牛啤堂、高大師。他們在啤酒中加入了中國的元素，汲取了茶文化和當季的水果，開發出令人眼前一亮的產品。網絡的經銷商加速了精釀啤酒的推廣。

而國內知名的精釀酒廠，熊貓精釀在五月份完成了1.19億人民幣的A輪融資，由華通集團領投，此舉無疑將大大提升其產量，甚至國際地位。從2014至2016年，熊貓精釀的銷售額一直保持著300%的增長，在2016年的營收更是高達4000萬元。

國內的大型酒廠也在做出應對，

青島啤酒在去年主打其新作IPA，受到廣泛關注。在不久前，青島啤酒還開啟了精釀機甲的全球巡迴活動，在各大城市推廣精釀啤酒，並展現了釀造全過程。

燕京也不落下風，在北京國際燕京啤酒文化節上推出三款新型啤酒，分別為琥珀艾爾、IPA和世濤。

世界第一大啤酒公司百威英博不斷地兼併收購美國的精釀酒廠，陸續將芝加哥的鵝島、西雅圖的Elysian，以及北卡的Wicked Weed招之麾下。

第二大的喜力集團也收購了美國第六大酒廠Lagunitas的一半股份。

比利時的督威（Duvel）也選擇與火石行者（Firestone Walker）在北美合併。

就連跨酒業的星座集團也伸向了精釀市場，收購了加州聖地亞哥的Ballast Point。儘管美國的精釀酒廠數量以每年上百的數量增長，但總體的啤酒市場被寡頭壟斷。

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