人在共和飄
哪有不嗦粉
尤其是瑞和老友粉
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常在共和路晃盪的人，都知道共和路上有很多好吃的老店，競爭激烈，文具店，零食店還是小吃店，早餐店，美髮店，便利店，幾十家滿滿的排成一排。
老友粉店就有好幾家。很多食客都知道共和路上有一家很出名的共一老友粉，卻鮮有外來人口知道這家老南寧人口口相傳的 瑞和飲食店。
這家瑞和飲食店，愛笑同學已經斷斷續續吃了有七、八年了。
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/ 多年前不經意的一眼 /
第一次被這家店吸引，說來也很有趣。
多年前愛笑還在朝陽廣場工作，就像很多上班族一樣，某天早上打過卡後偷偷溜下來找粉吃，心心念念嗦一碗老友粉。路過共和路，感覺這家店的老闆娘面容慈眉善目,目如陽春，總會讓我想起母親的樣子。
我便決定吃上一碗老友粉，吃一碗“母親”的味道。我想這就是眼緣吧，看一眼她，竟然就讓我每次路過這裡都要吃一碗粉。一吃就是七八年。
/瑞和飲食店裝修前的樣子
牆上這張褪色了的"解暑佳品“的POP海報，七八年來從沒拆過。
後來我知道了她叫燕姐。生活中的她，一定也是一位熱情慈祥的阿姨。
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/ 一碗老友雜，一杯豆漿，一根油條 /
作為老友之都的邕城，不知道有幾千幾萬家老友粉店。作為多年來被老南寧們承載南寧味道記憶的老友粉，每一家都味道都不盡相同，都有自己的“粉格”， 並沒有誰家比誰家更好吃，只有誰更偏愛誰家。
燕姐家的老友粉，那個陽江豆豉味兒特別的香，酸筍正，比起大多數老友粉來說，口味偏酸，油不厚，湯色清醇，對比重油的舒記和復記，瑞和飲食店的老友粉可以說是小清新本尊了，
老友味足，卻不油膩，妥妥的和別家老友粉區分開來。偏愛燕姐家這一個口味的，便會一直想回來吃。比如我。
每次來這裡吃粉，習慣的標配總是一碗老友雜，一碗豆漿和一根油條。油條撕扯成兩半，一半泡豆漿，一半泡粉。
面對市面上越來越多花式豆漿，我還是固執的鐘愛著這種最傳統的古法豆漿， 豆香濃郁，清甜可口。
嗦完一碗老友粉，撈乾淨碗底的酸筍豆豉，吃完油條，喝光湯和豆漿，那個早上就圓滿了。工作的動力都會變得更強。
一勺下去，滿滿的都是生料。友女還問我，哇你是不是加了肉？
木有加啊~就是這麼多~
看得見的嫩梅肉，豬身上最嫩滑的部位，被燕姐一眼相中。豬梅肉煮老友粉，整碗粉都加分了。
還有吸滿湯汁的豬皮，筷子一夾，能把滿滿的湯汁都pia嘰pia嘰的擠出來再吸回去，柔軟彈牙，絲毫不韌，讓人慾罷不能。
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/ 不止是老友粉 /
瑞和飲食店還有很多很多的東西吃。
燕姐自己秘製的叉燒肉，和大骨湯煮粉是絕配；
燉到軟爛的牛腩煮出來的老友牛腩粉，是燕姐家一絕；
走到店門口就能聞到的五香茶葉蛋的香氣；
還有那鮮肉雲吞的肉真的是超多超多的；
在朝陽廣場找一家生滾粥挺難的，但是燕姐家有。
清香綠豆粥。清香氣來自那適可而止的山黃皮。夏天吃冰的，舒服。
菜單上滿滿都是好吃的。
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/ 差不多40年的煮粉手藝 /
80年代的時候，燕姐還在興寧路上的“新華水餃店”做專職的煮粉工人，後來97年的時候國營改制，作為老員工的燕姐，便把這家國營老店承包了下來，搬到了共和路和民生路的路口，一直開到了今天。
不知不覺，燕姐已經煮了三十多年的粉！她也從一個年輕姑娘，變成了一個和藹可親的阿姨。
煮粉沒有讓她越來越邋遢隨意，她常年燙著一頭微卷的黑髮，紋著整齊乾淨的眉，帶著穩重而內斂首飾，從不大聲說話，穿著端莊得體，面色紅潤，反而越發精神抖擻。
老一輩人，似乎總是少了一份浮躁，多了一份傳承，對堅持一件事情特別特別的有毅力。
而瑞和飲食店，也從當年的一個人經營的一箇舊店面，到現在店面翻新，請了工人，改了一個自帶香氣的店名“瑞和聞香而來”，甚至連自己的女兒，也來店裡幫了忙。
燕姐已經不太親自煮粉了，有自己的女兒和煮粉工人動手，但是她還是時時刻刻呆在店裡，操勞著大小事務。
每天早上6點多，燕姐就會去市場上收購當天早上最新鮮的一批生料，做餐飲的艱辛，只有行內人自己才知道。
她將那些粉腸，豬皮，豬肝，豬梅肉，牛肉等等，帶回店裡處理，醃製，分成一小碟一小碟，每一碟分量都很多。然後保鮮起來，為的是每一份生料都能保持最新鮮的狀態。
再熬上一鍋筒骨雞湯，這就是香甜醇厚的湯底的靈魂所在。這還是我第一次見用一整隻雞熬的大鍋湯底....
燕姐特別自豪的跟我說，人家店裡的湯用的雞骨架，我們家可是用一整隻雞！就是這麼真材實料！
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/ 合胃口了 那就是對的粉 /
每個人對老友粉都有自己的喜好。
有些人不吃蔥花，有些人喜歡加辣椒醬，有些人老友雜全要粉腸不要豬肝和鮮肉，還有些人要求放點醋增酸。燕姐都能滿足。唯一不變的就是新鮮。
一家店好不好吃，其實並沒有什麼標準，合胃口了，那就是對的粉。
始於緣分，忠於合味。一吃就是幾年，十幾年，又或者是幾十年。多年如一日的味道，是多麼難能可貴的事情。對於老店，最害怕的莫過於味道變了。
坐在靠窗的位置，看著老南寧的人文氣息，享受完這一碗熱氣騰騰的老友粉，一定是那一整天幸福的開始。
臨走的時候，燕姐跟我們握了握手，感謝我們喜歡他們家的老友粉。他的手溫暖而厚實，如同她的面相，和藹溫厚。
其實我心裡想說，應該是我們感謝你們這些堅持把老味道傳承下來的上一輩人，讓老味道分散在邕城的每一個角落，才讓我們這一代人有幸親身感受到，什麼是真正的老友靈魂。
瑞和飲食店
人均：10元
時間：07:00-18:00
地址：共和民生路口，南寧飯店附近
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