姜師傅來說說羊排骨的做法。
首先買羊排的時候要注意品質,以下幾種方法可以分辨：看肉質的顏色肉呈現鮮紅而不是暗紅的是相對新鮮的肉,肉摸起來有彈性按下去不會軟趴趴的,肉沒有異味只有羊排本來的味道就是比較好的羊排.
買回來的羊排洗淨後放入冷水中潮水,煮沸後將羊排撈出清晰(這一步的目的是為了去掉多餘的血水去除羶味).
起油鍋國中放入姜蒜爆香,然後將羊排放入鍋中煸炒,炒至微微發黃.
然後加入生抽、老抽、白胡椒、糖(少量)、蠔油、孜然(孜然粉也可以),翻炒均勻後加入啤酒(注意一定要啤酒來煮才好吃！)
大火煮開後轉中小火,悶煮30分鐘以上即可出鍋,出鍋後撒上香菜點綴即可.
一道啤酒燜羊排完成！
(以上圖片部分來自網絡)
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