今天說說羊肚菌，很多人都知道，羊肚菌是一種珍貴的食用菌和藥用菌。由於它的菌蓋表面凹凸不平，狀如羊肚，故名羊肚菌。在自然環境下生長，單體可達二百多克。
羊肚菌菌蓋部分含有 異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、 蘇氨酸和 纈氨酸7種人體必需的氨基酸，甘寒無毒，有益腸胃、化痰理氣藥效。甚至它的營養成份，可與牛乳、肉和魚粉相當！具有極高的營養價值和保健功能。
市面上出售 的羊肚菌有新鮮和乾貨之分。新鮮的通常被超市冷凍於凍庫保鮮。乾的羊肚菌則是經過晾曬後得到的幹品，味道也更加醇厚。市場前景極為廣闊，在歐美市場每公斤乾貨能夠賣到5000元左右。
在我國，種植一畝地收穫的鮮羊肚菌至少在150公斤左右，以每8公斤—10公斤鮮貨晾曬1公斤乾貨計算，每畝地可以產羊肚菌乾貨18公斤左右，市場價格按每公斤2000元計算，畝銷售收入達到36000元。
要想種植羊肚菌一定要注意這幾點：
第一，如果你想要種植羊肚菌，必須瞭解羊肚菌的生態條件。首先是土壤，羊肚菌生長的土壤的ph值在6.5-7.5左右，在中性或者微鹼性的土壤中，土壤為黑土，等。然後就是空氣因素，一般在落葉中，有足夠的的空氣，其次對溫度和溼度也有較高的要求，在每年的春季和秋季容易生長，要求溫差較大，溫度為20度左右，溼度為70%左右。然後就是光照了，弱光有利於羊肚菌的生長。在瞭解羊肚菌的生態情況之後，就能很好的種植了。
第二，在瞭解生長條件之後，就要了解羊肚菌的種植需要什麼配料了，在你身邊的資源，有什麼就用什麼，有木屑，麩皮，磷肥，石膏。農業生產遇到問題，中國最大的農技問答“雲種養”平臺，數萬名優秀農業專家，時時在線，免費解答。
第三，然後瞭解栽培方法，在料拌好，裝在塑料裡，首先，室外脫袋栽培，選擇在光照不強地方，在寬，深20-25cm，長度不限，在整好之後，可以少澆點水，然後再用石灰水殺害蟲。
第四，室外生料栽培，在半陰半陽的地方，土質疏鬆，排水良好的地方，挖相同的坑，在坑底先澆水，在上面任鋪一配料，把菌鋪在上面，約為4-5cm，然後在在上面，鋪第二層，在用同樣的方法播種，然後再用腐殖土覆蓋，厚度為3-5cm，在加以保溫，保溼，適當撒上點水。
第五，在室內脫水裝栽培，在菇房消毒後，每一層床面上鋪一塊塑料薄膜，然後就鋪3cm厚腐殖土，然後逐個排列，大概排列40個，排列完後，噴水，加土，然後保持土壤溫度，和空氣溼度。腐殖土等，玉米芯，草木灰，等，按比例搭配，為75%，20%，1%，1%，4%左右，料水比為1：1.4 。
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