這種雜食動物就是虛榮的人類——火極一時的《甄嬛傳》裡，甄嬛發燒身子弱，溫太醫悄悄給她送燕窩來滋補。宮中貴族的食譜裡也少不了燕窩，冰糖燕窩湯，紅棗燕窩羹等等頻頻出現。
燕窩, 又名燕菜、燕蔬菜, 多產於東南亞地區, 是雄性金絲燕在繁殖季節用唾液及其絨羽建築而成的窩巢。沒錯，就是雨燕科金絲燕的口水和羽毛搭成的窩巢！
燕窩的主要成分有：蛋白質(50%~60%)、糖類(20%~30%)、脂質(0.1%~1%)、灰分(2.1%)；糖類和蛋白質多以糖蛋白的形式存在。燕窩中的人體必需氨基酸含量低，不能全面地按照人體所需比例提供蛋白, 因此燕窩蛋白並不是優質蛋白。
幹燕窩中唾液酸含量絕大多數在6%-12%之間。GH/T 1092-2014《中國供銷合作行業標準》將燕窩分為特級、一級、二級。二級燕窩酸含量不得低於5%，一級不低於7%，特級不低於10%。
燕窩作為偶爾換換口味的食物無可厚非。不過，作為傳聞已久的“珍品”，燕窩的市場需求導致了假冒偽劣商品的泛濫，從外觀很難判斷真假，部分商品被曝光亞硝酸鹽含量漂白劑含量超標，購買前請三思。
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