番茄土豆湯
食材
100克西紅柿
120克土豆
蔥花少許
2克鹽
2克雞粉
15克番茄醬
2克芝麻油
各少許胡椒粉、食用油
做法：
1 將洗淨去皮的土豆切厚塊，切成段，改切成片。
2 洗好的西紅柿對半切開，去蒂，再切成小塊。
3 鍋中注入適量清水燒開，加入少許食用油。
4 放入土豆片，再倒入切好的西紅柿。
5 蓋上蓋，燒開後用中火煮3分鐘，至食材八成熟。
6 揭開蓋，擠入適量番茄醬，加入少許雞粉、鹽、胡椒粉。
7 再淋入適量芝麻油，攪拌勻，續煮一會兒，至湯汁入味。
8 關火後盛出煮好的湯料，裝入湯碗中，撒上蔥花即可。
金針白玉湯
食材
150克豆腐
120克大白菜
100克水發黃花菜
80克金針菇
蔥花少許
3克鹽
雞粉少許
3毫升料酒
食用油適量
做法：
1 將洗淨的金針菇切去老根。
2 洗好的大白菜切開，再切成細絲。
3 洗淨的豆腐切開，再切成小方塊。
4 洗好的黃花菜去除花蒂。
5 鍋中注入約700毫升清水燒開，加入少許鹽。
6 再放入豆腐塊，倒入切好的黃花菜，攪拌勻，煮約1分鐘。
7 撈出焯好的食材。
8 瀝乾水分，放在碗中，待用。
9 用油起鍋，倒入白菜絲、金針菇，快速翻炒勻至其變軟。
10 再淋入料酒，翻炒一會兒至白菜析出汁水。
11 注入適量清水。
12 蓋上鍋蓋，用大火煮片刻至湯汁沸騰。
13 取下蓋子，倒入焯煮過的食材，輕輕攪拌勻。
14 加入鹽、雞粉，拌勻，再煮一會兒至食材入味。
15 關火後盛出煮好的湯料。
16 放在碗中，撒上蔥花即成。
番茄紅豆湯
食材
50克西紅柿
60克紫薯
80克胡蘿蔔
60克洋蔥
40克西芹
180克熟紅腰豆
2克鹽
2克雞粉
做法：
1 將洗淨的西紅柿切片，再切條，改切成丁。
2 洗好的洋蔥切絲，再切成粒。
3 洗淨的胡蘿蔔切成片。
4 再將胡蘿蔔切成絲，改切成粒。
5 洗好的紫薯切片，再切成絲，改切成粒。
6 洗淨的西芹切條，改切成丁。
7 用油起鍋，倒入洋蔥，炒香。
8 倒入紫薯、西紅柿、胡蘿蔔，拌炒勻。
9 倒入熟紅腰豆，炒勻。
10 倒入適量清水，攪拌勻。
-
11 放入適量鹽、雞粉，拌勻調味。
12 蓋上蓋，用中火煮10分鐘至食材熟透。
13 揭蓋，用鍋勺攪拌均勻。
14 將鍋中湯料盛入碗中即可。
南瓜濃湯
食材
200克南瓜
150毫升濃湯
20克配方奶粉
5克白糖
做法：
1 將去皮洗淨的南瓜切厚片，改切成小塊，裝入盤中備用。
2 取榨汁機，選用攪拌刀座組合，將南瓜倒入杯中。
3 倒入雞湯，蓋上蓋。
4 選擇“攪拌”功能，榨取南瓜雞湯汁。
5 將南瓜雞湯汁倒入碗中，備用。
6 湯鍋中加入適量清水，倒入奶粉。
7 攪拌一會至奶粉溶化。
8 倒入南瓜雞湯汁。
9 用勺子攪拌勻。
10 加入適量白糖。
11 持續攪拌約2分鐘至沸騰，煮成濃湯。
12 把煮好的濃湯盛出，裝入碗中即可。
香菇豆腐湯
食材
150克水發腐竹
170克豆腐
60克鮮香菇
蔥花少許
2克鹽
2克雞粉
各適量料酒、胡椒粉、芝麻油、食用油
做法：
1 把洗淨的香菇切成片。
2 洗好的豆腐切成小塊。
3 用油起鍋，倒入香菇，翻炒片刻。
4 淋入少許料酒，拌炒勻。
5 放入腐竹，炒勻。
6 倒入適量清水。
7 蓋上蓋，煮沸後用小火煮約3分鐘。
8 揭蓋，下入豆腐。
9 蓋上蓋，再用小火煮2分鐘至食材熟透。
10 揭蓋，加入適量鹽、雞粉、胡椒粉。
11 再淋入少許芝麻油。
12 用鍋勺拌勻調味。
13 將煮好的湯盛出，裝入碗中。
14 再撒上少許蔥花即成。
腐竹黃瓜湯
食材
-
200克水發腐竹
220克黃瓜
蔥花少許
3克鹽
2克雞粉
各適量胡椒粉、食用油
做法：
1 洗淨的黃瓜去皮，切條，去籽，改切成小塊。
2 把切好的黃瓜裝入盤碗中，備用。
3 用油起鍋，放入黃瓜，翻炒片刻。
4 倒入適量清水。
5 蓋上蓋，用大火燒開。
6 揭蓋，放入泡發好的腐竹。
7 蓋上鍋蓋，用小火煮約2分鐘至腐竹熟透。
8 揭蓋，加入適量鹽、雞粉、胡椒粉。
9 用鍋勺攪拌勻。
10 把煮好的湯裝入碗中，撒上蔥花即成。
菌菇菠菜湯
食材
45克鮮香菇
180克玉米棒
100克金針菇
120克菠菜
薑片少許
3克鹽
2克雞粉
食用油適量
做法：
1 將洗好的香菇切去蒂，再切成小塊。
2 洗淨的金針菇切去根部。
3 洗好的玉米棒切成小塊。
4 洗淨的菠菜切成長段。
5 砂鍋中注入700毫升清水，用大火燒開，放入玉米塊。
6 下入香菇、薑片。
7 蓋上鍋蓋，用大火燒開後轉小火再煮15分鐘至食材熟軟。
8 揭蓋，淋入適量食用油。
9 加入鹽、雞粉。
10 放入金針菇。
11 用鍋勺攪拌勻。
12 煮沸後放入菠菜，拌勻。
13 繼續煮1分鐘至菠菜熟軟。
14 把鍋中湯料盛出，裝入湯碗中即可。
紫菜鮮菇湯
食材
180克水發紫菜
60克白玉菇
各少許薑片、蔥花
3克鹽
2克雞粉
各適量胡椒粉、食用油
做法：
1 將洗淨的白玉菇切去老莖，改切成段。
2 把切好的白玉菇裝入盤中，待用。
3 鍋中注入適量清水燒開，加入適量鹽、雞粉、胡椒粉。
4 再倒入少許食用油。
5 放入切好的白玉菇。
6 放入洗好的紫菜，用大火加熱煮沸。
7 放入少許薑片，用鍋勺攪拌勻。
8 將煮好的湯盛出，裝入盤中，撒上少許蔥花即成。
蓮子百合胡蘿蔔湯
食材
50克蓮子
30克鮮百合
70克胡蘿蔔
冰糖適量
做法：
1 把去皮洗淨的胡蘿蔔切開成條狀，再改切成小塊。
2 泡發好的蓮子挑去蓮心。
3 鍋中倒入約600毫升的清水，大火燒熱。
4 下入準備好的蓮子、胡蘿蔔塊。
5 蓋上鍋蓋，煮沸後用小火，煮約15分鐘至食材熟軟。
6 揭開蓋，放入洗好的百合，煮約1分鐘至百合變軟。
7 再放入冰糖，拌勻，用中火煮片刻至其溶化。
8 出鍋，盛入湯碗中即成。
白菜豆腐湯
食材
150克小白菜
300克豆腐
蔥花少許
-
3克鹽
2克雞粉
各適量芝麻油、食用油
做法：
1 將洗淨的小白菜切成兩段，裝入碗中。
2 洗好的豆腐切成小方塊，裝盤備用。
3 鍋中注入適量清水燒開，加少許食用油、鹽、雞粉。
4 倒入豆腐，煮約2分鐘。
5 放入小白菜，煮約1分鐘至熟。
6 淋入少許芝麻油，拌勻。
7 關火，將湯盛出，裝入碗中。
8 撒上蔥花即成。
蘑菇竹筍湯
食材
40克口蘑
150克竹筍
100克上海青
薑片少許
3克鹽
各適量雞粉、食用油
做法：
1 將洗淨的上海青切去部分葉子，修齊整，裝入盤中備用。
2 洗淨的竹筍切成3釐米的長段，裝入盤中。
3 將洗淨的口蘑切成片，裝盤備用。
4 鍋中注水燒開，加入少許鹽、食用油，倒入上海青，煮約1分鐘。
5 將焯好水的上海青撈出。
6 倒入竹筍，煮約半分鐘。
7 再倒入口蘑，煮約1分鐘。
8 將竹筍和口蘑撈出備用。
9 用鍋起油，倒入薑片爆香。
10 倒入適量清水，煮沸，倒入竹筍和口蘑。
11 加適量鹽、雞粉。
12 煮約1分鐘。
13 將煮好的湯盛入碗中。
14 放入焯煮好的上海青即可。
藥膳銀耳湯
食材
100克水發銀耳
20克上海青
各少許黨參、當歸
2克鹽
雞粉少許
食用油適量
做法：
1 洗淨的上海青切去根部，對半切開，切去老葉備用。
2 洗淨的銀耳切成小朵，備用。
3 砂煲注入適量清水燒開，放入洗淨的當歸、黨參，再放入切好的銀耳。
4 蓋上蓋，煮沸後用小火續煮約30分鐘至銀耳熟軟。
5 揭蓋，倒入少許食用油，拌勻。
6 再加入鹽、雞粉。
7 放入切好的上海青，拌煮至熟。
8 揀出煮熟的上海青，待用。
9 關火，盛出砂煲中銀耳湯。
10 擺上煮熟的上海青即可。
閱讀更多 橘子做飯 的文章
