學會這10道菜，人人都贊你是大廚，聚會在親友面前好好露一手！
蒜蓉粉絲蝦
主料 ：鮮蝦丨12只 粉絲丨100g
輔料 ：大蒜 | 1頭 香蔥 | 2根 生抽 | 1湯匙 鹽 | 3g 白糖 | 1湯匙 白胡椒粉 | 少許
做法 ：
1、鮮蝦洗淨開背去蝦線，剪去蝦鬚。
2、粉絲提前泡發鋪地，擺好鮮蝦，剁好蒜蓉。
3、平底鍋燒熱後炒香大蒜，加一湯匙生抽，調入鹽和白糖。
4、加入少許白胡椒粉調味。
5、炒好的蒜蓉用勺分別放在鮮蝦和粉絲上，冷水入鍋蒸，上汽後再蒸5分鐘即可。
6、蒸蝦的時候香蔥洗淨切碎，蒸好的蝦撒上蔥花，再焼一勺熱油潑在蔥花上即可。
上湯娃娃菜
材料
娃娃菜、蝦仁、小胡蘿蔔丁適量、小辣椒丁適量、高湯適量、雞精、鹽、澱粉適量
做法
1.
把娃娃菜一切四瓣 洗淨備用。
2.
高湯裡（我用的雞湯）放入娃娃菜煮開。（沒有高湯的也可以用雞精兌水熬製）熟後瀝乾裝盤。
3.
用少量高湯熬煮蝦仁，小胡蘿蔔丁及辣椒丁，依次放入的順序是→胡蘿蔔→蝦仁→辣椒（煮到胡蘿蔔熟了，其他兩樣肯定也熟了）
4.
撒點鹽，少許雞精（喜歡甜口的可以加點糖）放入少許水澱粉勾芡
5.
把它們盛出並碼放在娃娃菜中間，其餘湯汁澆在整盤菜上。切記湯汁粘稠度適中，量適中。
脆皮 煸豆角
基本材料
用料：扁豆400克，肉末150克
調料：幹辣椒4個，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量
製作：
1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗淨，控幹。
2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控淨油。
3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、幹辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻即可。
蔥花炒雞蛋
烹製方法(兩人份)
材料：雞蛋(4只)、蔥(3根)
調料：鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙)
製作：
1、蔥洗淨去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進玻璃大碗裡
2、打入四隻雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。
3、把鍋燒熱，直到鍋內的水分全部蒸發，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉動鍋讓油鋪滿整個鍋面，然後改成小火，再澆入蛋液。
4、順一個方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘後，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。
紅燒茄子
製作：
1 把茄子洗淨去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝乾水後灑少許澱粉拌勻。蔥去頭尾洗淨，切成段。
2 豬肉洗淨切片，剁成泥後，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，醃製10分鐘入味
3 倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白後撈起待用。
4 繼續加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鐘。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分鐘後，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調味，就可起鍋啦!
香蕉
食材：
餛飩皮18張，香蕉3根，色拉醬1條，糖粉適量。
做法：
1.將餛飩皮逐一排開，擠上少許色拉醬，每根香蕉去皮切成六等分，每一張餛飩皮擺上一段香蕉。
2.再包成枕頭狀，缺口用水黏合，包好的香蕉放入溫油鍋炸至金黃色，撈起排盤，加上糖粉。
香蕉薄餅
食材：
中筋麵粉200g、白砂糖1茶匙、酵母粉3g、牛奶150g、香蕉1根、黃油1茶匙。
做法：
1）在碗裡倒入麵粉，並加入酵母粉，拌勻。
2）加入3勺糖。
3）將牛奶倒入碗裡，用微波爐加熱到35度左右。
4）雞蛋打至蓬鬆起末。
5）將黃油化 成液體狀。
6）將牛奶，黃油，雞蛋液加入麵粉中攪勻，餳至20分鐘左右。
7）將麵糊倒入平底鍋中至麵糊發泡凝固。
8）將香蕉搗碎成泥。
9）將香蕉泥包入薄餅內即可出鍋。
芹菜蝦仁
1、用水將芹菜洗乾淨，再切成片狀，然後打一盤熱水並倒入一些鹽
2、將蝦仁放進去過一遍後取出來，用冷水沖洗一遍。
3、將處理好的食材放在一起，加適量調料，攪拌後就可以食用了。
注意：蝦仁過敏者慎用。儘量不要使用油（可用少量橄欖油）
這道菜芹菜有豐富的纖維，可以幫助你清理腸道，蝦仁含有豐富蛋白質且超低脂肪，是減肥必備的佳品。當然，做清淡一點哦！
金蒜小油菜
主料：油菜500克
輔料：香菇1把
調料：色拉油適量、雞精少許、蒜1頭、水適量、蒸魚豉油2湯匙、白糖1/2茶匙
金蒜小油菜的做法：
1.大蒜香菇切末，蒸魚豉油加水，加一點白糖和雞精調成一小碗汁
2.小鍋放水，放點油和雞精，燒滾後把小油菜燙熟
3.小油菜瀝水，頭朝外碼盤備用
4.另起一小平底鍋加油，燒熱後放香菇和大蒜末，炸成金黃色的酥，馬上關火
5.趁熱淋上調好的豉油汁，澆在中間的葉子上，OK
香辣蝦
食材：
蝦、豆瓣、香醋、大蔥、薑片、花椒、幹辣椒、白糖
做法：
1)大蝦開背挑紗線，去頭（蝦頭可以炸了吃），料酒和姜醃製片刻
2)起油鍋（可以先炸蝦頭 然後用蝦油炒），油熱後開中火，放花椒和幹辣椒段，出香味後撈出。然後放五六片姜，炸幹後放糖，用炒勺攪化，之後放一勺豆瓣炒出紅油，再倒少許生抽
3)然後開大火放入蝦，變色後放入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香
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