嚮往農村生活
這是一種用蕎麵做成的美食。把蕎麵加工成面後，用涼水合成麵糰，再在涼水裡揉，直到把麵糰在水裡揉成糊狀，盛到細瓷碗裡(七分滿)，上鍋蒸，蒸熟後，出鍋冷卻，成碗形面砣。吃時用刀直接在手上打(切)成細三角形的長條，盛到碗裡，加入蒜沬或蒜泥、醋、香油、鹽、芥末即可。在我家鄉，碗砣是夏季非常爽口的美食。據說，碗砣在陝西也是歷史悠久的傳統美食。不知道陝西的碗砣什麼味兒，我想味道肯定也錯不了。
燕北林叢
今天給大家分享兩種食品，是我們家鄉特有的小吃，外地是吃不到的。畢竟每個人對家鄉的感情都是深厚的，也只有家鄉的東西最令人懷念～
砂子饃
砂子饃是應城長江埠特有的小吃，因為離我們老家非常近，所以也可以經常飽飽口福。一般做得好的砂子饃掰開後，能清楚地看見裡面的一層層酥，五六層之多。較常見的做砂子饃都是用的豬油，但好的砂子饃要用麻油。把面揉開後，抹一層麻油後合攏，反覆揉勻，如此重複五、六次，麵糰揉好後掐一塊1-2兩大小的面砣，加入蔥、蒜、鹽、孜然粉、辣椒、豬油等各種調料，再用檊面棍把麵糰檊成一尺見方的圓狀薄餅待用，麵糰稍醒後放入已事先燒燙好的砂子上。做砂子饃多用特製的桶爐，將乾淨的鵝卵石（直徑不足一寸）放入鐵鍋預熱均勻，不時加入食油攪拌鵝卵石，待鵝卵石在鍋內發燙時，剷出一半備用，另一半留在鍋中，扒平鐵鍋內的鵝卵石，將麵餅蓋在上面，然後再將剷出的鵝卵石又蓋在麵餅上面，使麵餅呈夾心狀，利用上下的熱石子將麵餅烤熟。砂子饃經過製作者的多次改良後，添加了各種不同的營養成份，適宜不同人的口味，具有溫肝腎、暖胃氣等功效
綠豆餈粑
老家的綠豆餈粑以純糯米為皮，配以綠豆餡製成，只有杯口大小，白色的糯米揣揉成粘稠細膩的泥狀的糯米糰，按壓平整，圓圓的中央包上綠豆餡，薄處可見綠色的紋理， 或煎或炸。炸的做法較簡單，倒入半鍋油，燒開後放入餈粑，伴著滋滋的響聲，餈粑在油鍋中上下翻騰，待漂起時，就可以用筷子夾起裝盤。但炸過的餈粑表面焦，失去了糯米本身的粘稠柔軟，而且作為家用太費油，所以很多人喜歡煎著吃：鍋中加入少許油，燒滾後放入餈粑，兩三個即可，煎時用小火，可看到餈粑在油煎下慢慢變軟，顏色也慢慢變深，這時要時不時用筷子把每個餈粑扒開，否則粘在一起沒什麼看相。一面煎得差不多了，就翻個面，兩面都煎好就可以了， 剛做好的餈粑色香俱全，除開誘人的香味不說，看看金黃色的餈粑整齊的擺在白色的瓷盤上，胃口就大開。 餈粑必須趁熱吃，否則味道差且不容易消化。早上兩個餈粑，配一杯熱騰騰的牛奶，真是人生一大享受。
另外餈粑也可以不包綠豆 ，純粹以糯米制成，不加配料，做成一個個長條形，稍壓扁平，浸在水裡保存，也可以待冷卻後用刀切成小塊，放入冰箱保存，想吃時拿出，把餈粑煎到膨脹，然後撒白糖就成了，趁熱吃，香香糯糯的，滿口都是香甜～
主推家鄉美食，廣結天下愛美食的朋友
大胖姐HYJJ
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yuzuki
看到這個問題，我就覺得必須來吹一吹我的家鄉浦江的美食。
浦江麥餅
浦江最有名的的小吃，莫過於麥餅。浦江的麥餅皮薄、個大、味香，本人遊學在外，最想念的家鄉美食就是麥餅。
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麥餅餡可以是各種各樣的，肉餡、豆腐餡、南瓜餡、韭菜餡等等，只要是自己喜歡吃的都可以往裡面包。無論是平日裡的早晚飯，或是逢年過節、招待客人，麥餅都是不二之選。
牛清湯
牛清湯可謂冬日裡的驅寒必備，一到秋冬季節，大街小巷隨處可見牛清湯店鋪。牛清湯乃用牛骨、牛肉及秘製調料慢火熬煮而成，食用時加入牛血、牛雜、牛肉等材料即可。
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香辣的牛清湯最適合配上一碗熱騰騰的米飯，一頓飯下去，整個人頓時暖和起來。若是喜歡吃麵，也可以去到店裡打一大碗牛清湯回家，作為湯底，煮上一份熱辣的牛清湯麵條。
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木蓮豆腐
既然有冬季美食，那夏季美食也是必不可少的。木蓮豆腐可謂浦江的夏日消暑必備飲品，盛夏時節，當地街頭小店一般都會有賣。
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所謂木蓮豆腐並不是正真的豆腐，其製法是將薜荔子浸在冷水裡不停地擠壓出一種粘稠的汁液，然後加入一種叫“水滴攏”的凝合劑製成果凍狀食物，並將其放入冰箱中冷藏。食用時將原先制好冷藏的木蓮豆腐用勺子舀進碗裡，再加入紅糖水即可。對於浦江人來說夏天來一碗木蓮豆腐遠比一支冰棍給力。
（一口柴柴）
亞洲食學論壇
有餈粑，是用糯米弄成的。有些地方又叫粉。
因為常年在外，所以每次回家，我媽媽都會做一次給我吃。
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它的做法是:把糯米浸泡1天，然後用磨米機磨成漿，把漿裡面的水滴乾，在把它和軟。餡的話，看各人口味，一般要鹹點，這樣那層糯米皮才會有味道。
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它煮的方式有蒸的，煎的，煮水的，我媽媽比較喜歡煮水，這樣的餈粑比較滑順。
輕輕的暖風
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其中三中，都超喜歡，特別是下面這個配料滿滿的超好吃！第二張那種很Q彈，說著肚子餓了！第一種和餃子長得一樣，但是很大一個
T9T9
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身在他鄉總是格外思念故鄉的美食，這是我自己做的，味道只能說還可以吧，很想吃一頓地道的濟寧辣子雞
兔小白24737916
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我的家鄉美食
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心煩意亂141131247
我廣東梅州客家美食，始終不能忘記的
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客家釀豆腐
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客家發粄/紅粄
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客家仙人粄
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客家開鍋肉丸
中華孝子哥
難以忘記的美食，現在已經是吃不到了，八寶蓮子粥，趙記飯館的茄子罐，什錦齋的罈子肉，五福樓油炸揚州包，恩發祥的羊肉包子，大福林的肉火燒和餛飩，天盛號的青醬肉，天昌厚的糖排骨和炸螃蟹，杜成奇的千層餅和油酥火燒，天瑞居的什錦炒飯，紅聚成的燒三絲，一條龍的三鮮鍋貼，姚陽豆腐腦，周家食堂的糖排骨等等。
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yuzuki
看到這個問題，我就覺得必須來吹一吹我的家鄉浦江的美食。
浦江麥餅
浦江最有名的的小吃，莫過於麥餅。浦江的麥餅皮薄、個大、味香，本人遊學在外，最想念的家鄉美食就是麥餅。
麥餅餡可以是各種各樣的，肉餡、豆腐餡、南瓜餡、韭菜餡等等，只要是自己喜歡吃的都可以往裡面包。無論是平日裡的早晚飯，或是逢年過節、招待客人，麥餅都是不二之選。
牛清湯
牛清湯可謂冬日裡的驅寒必備，一到秋冬季節，大街小巷隨處可見牛清湯店鋪。牛清湯乃用牛骨、牛肉及秘製調料慢火熬煮而成，食用時加入牛血、牛雜、牛肉等材料即可。
香辣的牛清湯最適合配上一碗熱騰騰的米飯，一頓飯下去，整個人頓時暖和起來。若是喜歡吃麵，也可以去到店裡打一大碗牛清湯回家，作為湯底，煮上一份熱辣的牛清湯麵條。
木蓮豆腐
既然有冬季美食，那夏季美食也是必不可少的。木蓮豆腐可謂浦江的夏日消暑必備飲品，盛夏時節，當地街頭小店一般都會有賣。
所謂木蓮豆腐並不是正真的豆腐，其製法是將薜荔子浸在冷水裡不停地擠壓出一種粘稠的汁液，然後加入一種叫“水滴攏”的凝合劑製成果凍狀食物，並將其放入冰箱中冷藏。食用時將原先制好冷藏的木蓮豆腐用勺子舀進碗裡，再加入紅糖水即可。對於浦江人來說夏天來一碗木蓮豆腐遠比一支冰棍給力。
（一口柴柴）
亞洲食學論壇
有餈粑，是用糯米弄成的。有些地方又叫粉。
因為常年在外，所以每次回家，我媽媽都會做一次給我吃。
它的做法是:把糯米浸泡1天，然後用磨米機磨成漿，把漿裡面的水滴乾，在把它和軟。餡的話，看各人口味，一般要鹹點，這樣那層糯米皮才會有味道。
它煮的方式有蒸的，煎的，煮水的，我媽媽比較喜歡煮水，這樣的餈粑比較滑順。
輕輕的暖風
其中三中，都超喜歡，特別是下面這個配料滿滿的超好吃！第二張那種很Q彈，說著肚子餓了！第一種和餃子長得一樣，但是很大一個
T9T9
身在他鄉總是格外思念故鄉的美食，這是我自己做的，味道只能說還可以吧，很想吃一頓地道的濟寧辣子雞
兔小白24737916
我的家鄉美食
心煩意亂141131247
我廣東梅州客家美食，始終不能忘記的
客家釀豆腐
客家發粄/紅粄
客家仙人粄
客家開鍋肉丸
中華孝子哥
難以忘記的美食，現在已經是吃不到了，八寶蓮子粥，趙記飯館的茄子罐，什錦齋的罈子肉，五福樓油炸揚州包，恩發祥的羊肉包子，大福林的肉火燒和餛飩，天盛號的青醬肉，天昌厚的糖排骨和炸螃蟹，杜成奇的千層餅和油酥火燒，天瑞居的什錦炒飯，紅聚成的燒三絲，一條龍的三鮮鍋貼，姚陽豆腐腦，周家食堂的糖排骨等等。
