又到了週末，想必大家也和寶媽家一樣，肯定要準備一桌豐盛的美食。我家有一道菜，是魚的做法，公公傳下來的，是傳家菜，味道極美！一輩子都吃不夠，每週最少要做兩回，這魚還沒出鍋就滿屋飄香，真饞人呀，猛咽口水，吃上一口香到骨子裡，太過癮了，就連大廚朋友都讚不絕口，香鮮味美，嫩嫩 的極其入味，一點腥味都沒有。
這做法很推薦，家裡有小學生，做魚要選刺少的，鱸魚自是不二之選。文中寶媽會圖文分享詳細做法，一步步要看仔細哦，一法百用，啥魚這樣做都好吃，一定要試試哦！
【乾燒鱸魚】
食材：鱸魚500克，大蒜3瓣，大蔥1段，姜1小塊，八角1個，花椒20餘粒，米醋4勺，味極鮮醬油2勺，料酒適量，白糖1勺，鹽適量，植物油適量
做法：
1 備好食材。鱸魚去鱗、去腮、去內臟沖洗乾淨
2 鱸魚兩側各切三刀，以便入味，魚身及魚肚抹上適量的鹽，加適量的料酒醃製10分鐘；大蒜1瓣切成3小段；大蔥切馬耳朵片；薑切片
3 鱸魚醃製好後，用廚房紙或乾淨毛巾擦乾魚身和魚肚內多餘的料酒；炒鍋放植物油，油溫7成熱，放入鱸魚，稍炸一下，定型即可撈出控油備用
4 鍋內留底油，下掰開的八角、花椒、大蒜、大蔥、薑片炒香
5 放入炸好的鱸魚，加入米醋後迅速蓋上鍋蓋，燜制15秒
6 鍋內加入適量的開水，放入味極鮮醬油、白糖、鹽、料酒1勺，開鍋後改中小火燒10分鐘左右
7 湯汁減少，亮出明油，即可關火裝盤
寶媽小貼士：
1 魚身上的花刀以破皮為好，不要切太深
2 炸魚前要把魚擦乾淨，否則容易崩油燙著
3 燒魚過程中最好翻面，或者用炒勺舀起湯汁澆在魚身上，這樣更入味
4 加醋的時候要沿著鍋邊加，不要直接澆在魚身上
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