黃鑫
看了您這個問題，可以說，現在家用的廚房小家電，烤箱還真是少不了。前幾年，微波爐真是家家必備，臨時熱個飯、加熱個牛奶，烤個紅薯的，都少不了微波爐。不過近來，一旦你家裡有了烤箱，就會發現，烤箱更實用。
就拿烤紅薯來說，你用烤箱和微波爐同時烤，拿出來對比口感，就會發現，烤箱烤出來的，味道更醇香，還會有甜如蜜的糖心的感覺，而微波爐烤出來會比較幹，偶爾還會出現硬芯。另外，像烤蛋糕、餅乾、做烤魚、烤雞，這更是烤箱的獨特優勢。
說到適合家用的烤箱，首先考慮的就是家庭成員人數。一般來說，一家三口~四口，烤箱38升是比較適宜的，32升也可以，不過不建議再小了。當然，烤餅乾、麵包你可以分兩次，但如果做烤魚、烤羊排、烤雞腿等，你的烤箱太小，一次放不進去，那每次烤的時間會比較長。
雞翅還好，半小時以內搞定，但烤魚就需要40分鐘左右，烤羊排則需要1小時以上。你烤箱小了，間隔這麼久，用餐起來確實不方便。
另外經常烘焙的人都有經驗，咱們家用的烤箱，都是上下加熱管給食材加熱，烤盤裡的食材不能放的太靠邊，否則中間的還沒烤熟，邊緣的都焦了。因此，這也是為什麼不能選擇太小的烤箱的原因。
當然，如果是一人食，那烤箱25升的也妥妥的沒有問題。
說到品牌，我用過美的、長帝、柏翠、九陽、西屋、松下等品牌。五年前我的第一個烤箱，是美的的，是25升的。後來換過32升和38升美的的，美的烤箱價位很親民，三百元左右，能買到38升的，美的烤箱的火相對沖一些，就是比較高。日常烤的適合，實際溫度可以調低一些，家用沒有毛病，性價比比較高，你在各個網購的平臺一搜，可以看懂銷售量都不錯。
長帝烤箱我用過兩款，後來都送人了，控溫還是不錯的，畢竟是專業做烤箱的廠家，不過操作鍵我母親用不慣。畢竟平時我不在家的時候，母親也會用烤箱熱個飯或者自己烤個雞翅，老人家就喜歡操作起來比較簡單的。
柏翠烤箱，是我家現在一直在用的，有2個，個人覺得比較值得推薦。一個是這種35升的蒸烤箱，屬於家用的比較高端的，價位3000左右。柏翠的控溫比較柔和，而且操作鍵都是旋轉扭，烘烤時間、溫度、功能旋轉，都是旋轉飛梭。老母親用起來覺得挺方便，老人家是用過一次就比較喜歡，所以我就把兩臺柏翠的都留著家用了。蒸烤箱的功能，您可以看下圖，就是除了烘烤，還增加蒸箱的功能，蒸汽上汽還是很快的。做個清蒸魚、熱個菜，味道都還不錯。
另一款就是柏翠38升的經典款，價位四五百吧，用了3年了快，內部空間挺大，雙層烤戚風蛋糕都妥妥的。吐司盒可以上下兩層放四個，一家三口肯定夠用。這款覺得性價比挺高，網上你可以看看評論，還是挺不錯的。
西屋和松下的，都是產品測評時候用過，烘焙用不錯，上色也均勻，就是價格相對高一些。同樣容量的，這兩個品牌的售價就高一些，其他方面沒毛病。
花兒的美食廚房
對普通家庭來說，30-40升之間的烤箱最為實用。小烤箱功能較單一，有些尺寸較大的模具放不進去。30升以上可以滿足90%的美食製作，又不會佔用太多空間最為實用。
在選擇烤箱時需要考慮以下三個重要指數：
一、安全防爆
在新聞裡會看到有烤箱門爆炸的報道，家人的安全是最重要的，所以烤箱要選防爆層門設計的。同時雙層門具有更好密封性，防止熱量散發，保溫節能，爐內溫度更穩定。
二、溫度準確
每臺烤箱都有自己的“脾氣”，也就是溫差大小。很多焙友常苦惱自家烤箱的溫度過高或過低，認真按配方的時間溫度來，結果不是烤焦就是不熟。有的是同一盤烤出來的，顏色不均勻，成熟度不一致。這些都與溫度準確性和均衡度相關。加熱管分佈越多，溫度越均衡，選上下都是6根管的要比4根管的烘烤效果好很多。有的烤箱還有熱風循環功能，能讓食物上色更均勻。
三、材質可靠
烤箱材質尤其是內膽的安全性非常關鍵。如果是鋁製的，加熱以後會產生一些重金屬汙染，長期食用對家人健康很有危害。而目前的烤箱大多數都是鍍鋁內膽，相對來說搪瓷內膽安全的多。此外，搪瓷內膽還具有不參味、易清潔、耐磨抗菌、高保溫、溫度均勻等優點，能還原古法窯烤對溫度的精控，是烤箱材質的升級。
此外，也有焙友會關心烤箱是否好清理或者顏值等因素，這裡給大家特別推薦我的小美~美的烤箱烤箱327E~它最特別的是MU型發熱管和健康搪瓷內膽，上下管分別是M形和U形，比6管加熱更高效穩定。再加上搪瓷內膽設計和雙層門密封，在家也能烤出仿古窯爐的美味哦~在線上官方旗艦店就可以買到，很方便！
感謝Duck老師（@花甜食物戀 創始人，韓國國際裱花協會高級認證裱花講師，美國Wilton認證蛋糕師，kaoker簽約講師）對本回答的整理。
kaoker烘焙
想自學烘焙，卻又不知道怎麼選烤箱？
烘培一是愛好，二是可以做給家人和寶寶吃。自己做的用料實在，沒有添加劑，健康美味。
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