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兩元一根的臺灣烤腸裡到底有沒有肉？答：看廠家心情
不知道從什麼時候開始，臺灣烤腸這種方便又美味的東西開始流行了起來。商家只需要一個簡單的烤箱，就能源源不斷的烤出廉價又美味的烤腸來。因為，烤腸的原料都是現成的，批發幾大包過來，放在冰箱裡慢慢烤就行了。
而我們吃的這些2-3塊錢一根的烤腸多半是沒有肉的，真正有肉的香腸也有很多，但是很貴，一根至少要20多塊錢。因為這些香腸都是純肉製作的，只是往肉裡面加一點調料而已。畢竟，豬肉的成本很高，所以，我們在市面上經常看到的1元、2元、5元一根的香腸肯定不是這樣製作的。那麼，這種小學生都愛吃的香腸到底是怎麼做的呢？
當然，不排除有些商家心情不太好。那麼他們就會用某些植物蛋白（比方說：大豆蛋白）來代替肉類。這樣一來，整根香腸表面上看起來跟像是有肉的樣子，實際上裡面一點肉都沒有，全部是化學合成的添加劑。但是，如果不瞭解它們的製作過程，單單憑肉眼和味道是區分不出來的。
無聊之人會死亡
大家都知道，即使在前幾年豬肉最貴賣到24元一斤的時候，街邊烤腸也依然能保持2元一根，這樣的烤腸，能是純肉做得嗎？
央視新聞欄目曾經爆出黑心烤腸廠家為了降低成本，“在原料中使用廉價的狐狸肉、貂肉，還
摻雜大量豬肉香精、紅曲紅色素、防腐劑、澱粉等非肉類材料掩人耳目”。
雖然如今，像“火山石烤腸”等香腸很受歡迎，但是所有的香腸鼻祖都是我們小時候經常在街邊吃的“臺灣熱狗腸”。臺灣的特產烤腸是把純豬絞肉灌進腸衣，用明火燒烤，這樣的烤腸一般售價在二十元左右。而我們內地所謂的“臺灣熱狗腸腸”，實際上加入了大量澱粉，用金屬架加熱，口感鬆軟，沒有肉質嚼勁，
售價兩塊錢尚有暴利。
聯合國聯農組織曾直言：“用於熟肉製品的原料肉是低級肌肉邊角、脂肪組織、頭肉、動物腳、動物皮、血液、肝臟和其它可食用屠宰副產品。” 實際上，加工肉製品屬於最高等級致癌物。大量食用香腸、火腿、鹹肉等加工處理肉食品的人，健康和壽命都大打折扣。
這樣的烤腸，卻經常看見孩子們在放學後扎堆去買。為了大家的健康，儘量不要過度食用加工肉類食品。
倩Sur
便宜的價格，不錯的味道，便捷的銷售方式，烤腸可以在全國各大景點看到，是一種深受消費者歡迎的休閒食品。兩元錢一根貴嗎？不貴；安全嗎？不一定！
烤腸最早出現在德國，叫法蘭克福機場烤腸，後傳入美國，被稱為熱狗腸，20 世紀中葉傳入日本，再後來在中國臺灣地區流行，成為臺灣風味美食的一個代表。上世紀90 年代前後傳入大陸後，烤腸被習慣性統稱為臺灣烤腸。進入大陸後，經過大陸企業的不斷“改良”，大陸的烤腸和臺灣賣的烤腸可以說完全是兩碼事。一般烤腸的原料主要包括幾個方面，雞肉、豬肉、澱粉、大豆蛋白、添加劑和腸衣。
真正的臺灣烤腸，都是純肉製成的，裡面只添加一些必要的調味料，而且多是豬肉，價格也相當的貴。目前在大陸，雨潤等一些企業也有類似的產品，但每根要賣到20 元錢左右，根本不是我們在大街小巷看到的5元、甚至2元、1元一根的“臺灣烤腸”。成本決定價格，很多打著“雙匯”等知名品牌的小販，一定是“掛羊頭賣狗肉”。
以前曾經看過一篇報道，說是一家烤腸生產企業，質控人員檢驗自己的產品時，在嘴裡嚼兩下，然後就吐出來，之後還要漱口刷牙，因為他們內部人員知道底細，用料太亂，品質太低。這樣生產出來地 烤腸轉售到消費者市場，自然就會變成一根2元、甚至1元的烤腸。
腫瘤何大夫
這個還真不好說，但在正常情況下，烤腸中都是雞肉、豬肉、大豆蛋白、澱粉以及食品添加劑等物質混合而成的。當然，也不完全排除會有不法分子將病死的家禽家畜作為原料添加到烤腸中，但這也肯定是極少的現象。
曾有媒體針對烤腸中含有的物質做過相關實驗，具體為：購買1~4元不等的五種烤腸，並在購買後立即用保鮮袋密封，做冷凍保存，隨後進行檢測。
通過對比試驗發現，一元的烤腸含有的肉類成分微乎其微，澱粉量很大。這也在一定程度上驗證了“一分價錢一分貨”這個道理。
按照國家標準，目前僅對腸類的蛋白質含量作出規定，卻並未對肉含量進行規範。因此，3元以下的樣品屬於以大豆蛋白為主要材料的仿造肉的可能性會比較大。此外，烤腸中還可能含有一定量的焦磷酸鈉、山梨酸鉀等食品添加劑，用於著色、防腐、提香以及增加口感。
總特來說，烤腸、尤其是低價烤腸的營養成分對人體而言其實並不合理，因此，為了自己的健康，還是要少吃一些。
公共食談
2元錢一根的烤腸，裡面究竟是什麼肉？看完驚掉下巴……
一根腸，兩塊錢，烤得外焦裡嫩，等公交或路過的時候，大都會買一根解解饞。
然而，大家在享受烤腸美味的同時，有沒有考慮過：
這2塊錢的烤腸裡有沒有肉？都是什麼肉？
這些烤腸攤點大多沒有任何廠家和品牌標誌，也沒有經營許可證，更別說衛生證和健康證了。
2塊錢，如果想吃到牛肉腸或豬肉腸，那基本上是不可能！
現在豬肉的價格大家也知道，一斤十幾塊，即使少量添加，那也得賠死。
烤腸裡面是什麼肉？
據在火腿腸公司工作的員工介紹：
正規一點的廠家會用雞肉，一般主料是雞大胸、雞皮、鴨皮，然後就是主要增香物質——豬肉香精，紅曲紅色素，防腐劑，再者就是降低成本的填充劑——澱粉。
還有的廠家可能會用狐狸肉、貂肉等。
所以黑心廠家為了降低成本，獲得最大的利潤，會使用這些肉。
有些香腸中根本沒有任何肉類成分，是用一些植物蛋白及色素、香精等製成的！
所以，想吃純肉腸，2塊錢的烤腸就別吃了！
特別是小孩，更應該杜絕這種烤腸，對孩子的發育成長百害無一利！
加工肉製品吃多了對身體有什麼害處？
大量的流行病學調查發現，經常吃加工肉製品會增加患結直腸癌的風險，患前列腺癌、胰腺癌等的風險也會增大。
香腸等加工肉製品食用量過高，會使死於心臟病的風險增加72%，死於癌症的風險增加11%。
部分研究還提示，加工肉製品可能與乳腺癌的風險相關。
也就是說，和不常吃加工肉製品的人相比，常吃加工肉製品的人，有更大的機會患以上癌症，特別是腸癌。
最後，忠告一句：
少吃進而不吃是對身體最大的負責！
建築女磚家
我老媽10多年前曾在工廠做過，以前的衛生條件很不好，就不說噁心的話了，反正，從我媽去工廠之後我們就再也沒吃過這種香腸。![]()
烤腸裡有的根本沒有肉，完全是澱粉。
稍微良心一點的商家可能會用一些豬肉的邊角料來生產，而對於絕大多數商家來說基本使用的都是玉米澱粉家色素生產出來，而不法 商販和黑作坊到底是用什麼原料來生產烤肉，這個就不得而知，不過可以肯定的是絕對不會是什麼有益健康的原料。
生產廠家為了讓肉質髮色，香腸裡都加有亞硝酸鹽，但是亞硝酸鹽這個東西，達標還好。要是過量了，分分鐘出事的節奏。
就是如此八婆
烤腸在很多便利店或者小吃店都能買到，雖然看起來色澤誘人，吃起來味道也不錯，但是烤腸真的可以多吃嗎。當然不可以，吃烤腸對身體的危害是很大的，因為有很多黑心商家在製作烤腸的時候使用的就是劣質材料。
商家不僅在烤腸的原料上玩起了“掛羊頭賣狗肉”的把戲，添加劑問題上也有諸多貓膩。一根香腸的添加劑有香精、澱粉，還有紅曲紅、色素、誘惑紅、增稠劑等添加劑。一般香腸香氣過於濃厚的原因就是因為香精的加入，烤出來的香腸鮮豔欲滴、色澤誘人就是因為色素在作怪。
雖然像紅曲紅、胭脂紅、亞硝酸鈉等添加劑是國家允許的添加劑範圍內的，但是添加劑的添加量也有嚴格的要求，如果不是正規廠家的產品，您知道他是按規定添加的嗎?
香精也是允許使用的添加劑，但添加劑量是有嚴格規定的。
位媽媽說自己一歲多的孩子每次吃完路邊攤的烤腸後，小便都有一種濃重的烤腸味道，但是自己沒有。專家解釋說：香精雖然是允許的添加劑，規定劑量內不會對身體造成影響的，但是它是不被人體吸收的，而是尿液排出體外的，因為一歲多的孩子，臟器功能還不完善，代謝能力也不強，再加上路邊攤的烤腸質量沒法得到保證，也許香精加的多了些，所以孩子可能會出現這種症狀。
監管部門則表示，混搭配料火腿腸是可以在市場上銷售的，但前提是必須要在配料表中明確標明摻有什麼肉，否則就涉嫌欺騙消費者。
為了你的健康，偶爾提提味覺感受是可以的，但是絕對不能多吃，尤其是現在一些小學門口會有好多擺攤的再賣著烤腸，千萬不要讓你的孩子多吃這些食品，別讓祖國的花朵過早枯萎。
世衛評選的垃圾食品：油炸食品、醃製食品和加工類的肉食品會加重身體負擔； 餅乾、方便麵、碳酸飲料等方便食品對人的肝臟影響很大； 吃燒烤等同吸菸毒性； 罐頭、果脯和冰淇淋不宜常吃。
橘貓先生
寧哥知天下
先講個大道理
火腿腸、香腸、臘腸這類加工肉製品被世衛組織分類為“1類致癌物”：如果每天食用50克加工肉製品（大致相當於1跟火腿腸），大腸癌的風險上升18%。在解饞和規避風險之間如何選擇，就是自己的權衡了。
再講烤腸的加工及各種原料問題
火腿腸加工也有國家標準，《GB /T 20712-2006 火腿腸》對火腿腸的定義是“以鮮或凍畜肉、禽肉、魚肉為主要原料，經醃製、攪拌、斬拌（或乳化）、灌入塑料腸衣，經高溫殺菌製成的肉類灌腸製品”。
肉為主要原料，但是至於是什麼肉，就看廠家怎麼選擇了
有可能是肉碎，就是從牛骨頭上剔下來的碎肉，這種骨頭可能是準備直接丟棄的，但是又覺得骨頭上的那些肉丟了又十分可惜，所以賣給需要這種肉的廠家。當然這也是肉，但是這種肉口感不太好，質量不高。也有很多是邊角料，作為肉賣不出去，但是丟掉又可惜的那種。
- 有可能是雞大胸、雞皮、鴨皮，相比新鮮（凍）瘦豬肉，這種肉肯定要便宜很多。
- 也有可能是其他動物的肉，但如果是養殖的並且經過檢疫，也是符合規定的，就怕這種肉的來源不正規。
如論是哪一種肉，我們消費者是很難感知出的。因為生廠商會加一些添加劑改善口感和色澤、氣味。
於是很多烤腸都會添加大豆蛋白。
大豆蛋白具有很好的功能特性，如吸水性、吸油性、乳化性和凝膠性等，在肉製品加工中,它能夠保留或乳化肉製品中的脂肪，結合水分，並改進組織。所以我們吃到的烤腸能夠Q彈多脂，有嚼勁而並不會覺得柴。
但是大豆蛋白並不是什麼洪水猛獸，不僅蛋白質含量高、質量好，而且營養均衡價值高,富含人體所需的8種必需氨基酸。好多健身用的植物蛋白粉，原料就是大豆蛋白。
幾乎所有的香腸內產品都含有澱粉，對於廠家來說澱粉能夠提高產品的出品率，增加產品的保水率。其實看國家標準，腸中使用澱粉是被允許的。
以上是一根腸的部分配料，不管是大豆蛋白和澱粉，其實都是很正常無害的食物。
只不過我們本以為腸是肉的時候，卻告知腸裡面原來只有一點肉，而且還是質量差的肉，並且又是大豆蛋白又是澱粉的往裡加，很多人接受不了。
此外，這種腸經常出現在路邊小攤，路邊小攤糟糕的衛生條件，難以追蹤的原料來源，這些食物的安全風險很高。
所以，在我們質疑這種腸裡面到底是什麼肉的時候，也要考慮考慮路邊攤的衛生是否安全這種問題。
全職營養師何瑜林
有時逛街，經常會被2元錢一根的烤腸吸引，不僅物美價廉，而且非常的好吃。
不過仔細想想，烤腸也是肉做的，肉要多少錢一斤，2元錢一根不是要讓老闆虧死？
這麼一想，不禁讓人心虛發慌，有很多人說烤腸裡沒有肉，也有人懷疑烤腸裡的肉是用不好的肉做的，還有人會問為什麼那種烤腸的香味是家裡的燉肉永遠比不上的。
烤腸裡裝的是實實在在的肉嘛？
想一想2塊錢能買多少豬肉、牛肉、雞肉，想拿兩塊錢就買到貨真價實的，那恐怕要特別費盡周折吧，可能有的人會說烤腸是放了肉的，只不過裡面加了很多的其他輔料，但是就算這樣那也得賠慘吧。
其實，有些烤腸裡確實沒有肉，賣家也並沒有說烤腸裡面就是純肉，只不過是我們看到烤腸就先入為主了，就會以為是用肉做的。
有一種叫植物蛋白的“素肉”可以作為香腸替代品，雖然咱知道這種行為是騙人的，但是總比添加一些包不住成本的不知來路的肉好一些吧。
難道就沒有人做實實在在的肉烤腸嘛？
當然有了！
正規一點的生產廠家會用雞肉，主料一般是雞大胸、雞皮、鴨皮。
有的可能會用貂肉、狐狸肉，有點嚇人有木有，吃個烤腸都不知道吃的什麼肉呢！（2塊錢吃的是貂肉、狐狸肉有木有人覺得賺了？別想歪，肯定是人工養殖的！）因為這些肉是免費的，一般養殖場只要皮毛，黑心的廠家總想要一些免費的來降低成本獲得最大利潤~
既然2塊錢買不到貨真價實的烤腸，那肯定是添加了降成本的輔料呀！就喜歡你們這些聰明人，說到點子上了~
澱粉，作為烤腸內容物的填充劑，有一個很重要的作用，降低成本！！！不過，好在澱粉也沒有什麼損害健康的作用，加了就加了吧，誰讓咱們就愛這一口呢~
為什麼烤腸的味道聞上去那麼香呢？
不知道大家有沒有想到，即使你離烤腸攤很遠，可是總能聞到沁人心脾的香味，而且一聞到就特別想吃，就是這麼神奇，不管家裡媽媽怎麼變著花樣做也趕不上烤香腸，真的非常讓人好奇。
其實，烤腸之所以這麼香，是因為烤腸裡添加了香精、香料，濃濃的香味就是這些東西發出的，所以我們自己家裡的燉肉燒肉永遠也趕不上。
添加香精、香料的另一個好處就是，烤腸到底用了什麼原料，或者不同肉之間，你就是再敏感也基本分辨不出來。
除了香精，烤腸裡還有添加紅曲紅色素、防腐劑之類的。
烤腸裡的添加劑會致癌嘛？
現在大家知道了烤腸裡的添加劑，估計大家都會非常擔心，烤腸裡的添加劑會致癌麼？
烤腸屬於加工肉類，加工肉類如醃肉、臘肉吃多了確實會增加結腸癌、前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌的風險，也會增加心臟病風險，但是注意是多吃、經常吃。
有研究表明，將每天攝入160克加工肉類或以上界定為“過量食用”，所以，一根100g左右的烤腸，即使你每天吃一根也在安全範圍內，因此不必太過驚慌。
但是有一個物質一定要拎出來說一說，這就是大家都比較熟悉的亞硝酸鹽。加工香腸，這個物質是一定會添加的，因為它可以使肉製品顯得鮮嫩，同時作為防腐劑可以防止肉毒梭菌產肉毒素，延長保質期。
但是你彆著急，一般按照國家標準添加的亞硝酸鹽是不會對人體造成危害的，但是必須要小心那些黑心的小作坊過量使用。所以，買烤腸儘量選擇正規店面去買！
最後，皮總跟大家說一下，買烤腸儘量選擇正規店面，吃烤腸要少吃，特別是一些孩子，而且還要注意小老闆們的烤腸機是否乾淨，特別注意的是吃烤腸的時候一定要搭配點新鮮蔬菜才會更加健康。
以上是皮總個人的一些看法，如果你有不同的看法歡迎在評論下方告訴我哦~
