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麵包歡喜，
發出了“嗞嗞嗞、嗞嗞嗞......”的笑聲，
我們便在滿屋的“笑聲”中
快樂地睜開雙眸，
憧憬唇齒與麵包相纏的那份溫柔。
“嗞嗞嗞、嗞嗞嗞......”
由小到大，這個聲音比鬧鐘更為犀利，也比鬧鐘更為有效；每回它響起，不管夢有多深，總能醒來。
那是媽媽煎雞蛋麵包的聲音。
媽媽把白白的麵包蘸上黃黃的蛋沫，放進透亮的油裡，慢慢慢慢地煎。麵包歡喜，發出了“嗞嗞嗞、嗞嗞嗞......”的笑聲，我們便在滿屋的“笑聲”中快樂地睜開雙眸，憧憬唇齒與麵包相纏的那份溫柔。
麵包裹了蛋沫，脫胎換骨。它鬆軟、微脆；不動聲色地蘊含著洶湧澎湃的香氣，不緊不慢地吃著，好似在品嚐一塊細緻的上好絲綢，金黃色的，似水般柔。一大清早吃了兩大塊絲綢，脾氣和心情都變得格外的平順柔和。
大家都知道早餐很重要，可是，對於孩子來說，吃什麼樣的早餐，才是重要的。
在我們成長的那個物資匱乏的時代裡，麵包是實實在在地用以果腹的，它絕對不是標榜生活質量那種花裡胡哨的點綴品。
記得我們住家附近就有一家麵包店，夥計多年如一日地穿著圓領無袖的白色背心，大汗淋漓地在窄小的店面裡轉來轉去，日以繼夜地烘焙麵包。做好的麵包，長方形的，樸素無華，連同焦黑的皮，一個個愣口愣臉地坐在木架上。
麵包師傅有把長刀，利能斷髮，只見他手起手落，焦黑的麵包皮便應聲落地；笨拙的麵包呢，也迅速地、輕俏地化成了均勻的一片片；嘿，可別小覷這看似簡單不過的功夫啊，技藝不到家者，恐怕會切出一堆變形的東西，一看便叫人倒了胃口。
如果說媽媽是畫家，麵包便是她空白的畫布了，她能以斑斕璀璨的調色盤在畫布上繪出比彩虹更繽紛的色彩。如果說媽媽是賭徒，那麼，麵包便是她手中一副千變萬化的撲克牌，她能從中變出無窮無盡讓人瞠目結舌的新花樣，讓我們百般期待而又百吃不厭。
媽媽煎午餐肉有竅門。她總是以猛火煎，午餐肉溢出大量的油，她不斷地把紙巾放進鍋子裡吸油，煎好的午餐肉，外脆內軟，把它夾在塗抹了黃油的麵包裡，哎喲，吃了連眉毛都會跳舞！
此外，肉乾、肉絲、肉腸、火腿、燻肉、沙丁魚、番茄汁豆，全都是媽媽“畫布上的顏料”和“手中的撲克牌”。
當然，有時間、有心情時，媽媽也會做些較為“奢華”的內容。比如說，用蛋黃醬拌和蘋果粒與罐頭金槍魚；或者，用千層醬拌和大蝦與馬鈴薯，然後，再嵌入軟軟的麵包裡，噯，真的、真的美味絕倫啊！
在初級學院教書十年，我很少到食堂去。每天早上，我都準備六片面包當作午餐。曾有人好奇地問我：“嘿，天天吃一樣的東西，你不厭嗎？”那眼神、那語調，都充滿了同情。
唉，子非魚，焉知魚之樂！表面上是單調乏味的千篇一律，實際上卻是另有乾坤的千變萬化，每片面包，都有不同的“內容”，這使我對每天的午餐都充滿了殷切的期盼。
實際上，課堂教學，不也一樣嗎？如果把課文比喻為麵包，我們就應該想方設法以截然不同的餡料來充實麵包，讓學生對上課充滿了美麗的憧憬，從而增加學習的興趣、樂趣和動力。
我在麵包的香味里長大，麵包對於我來說，就等於是一個快樂的符號。
那一回，到土耳其去旅行，便和“快樂”撞了個滿襟滿懷。
那天，好風如水，太陽散發出如珍珠般溫柔的亮澤。我在伊斯坦布爾一條古裡古氣的巷子裡慢悠悠地逛著、逛著，長了青苔的石板路、低矮的老房屋，染著歷史的滄桑。走著、走著，突然，一股很熟悉的香味，好似潮水一樣，汩汩汩汨地湧向了我。
那是一種童年的味道。我駐足，驚喜交加。
那家麵包店，至少一百年了。店員用石砌的古老壁爐在烘焙麵包，烘出來的麵包，大大的、扁扁的、圓圓的，像頑皮地跳落到人間找樂子的月亮，整間店，滿滿滿滿地膨脹著小麥的香氣，有一種達於飽和的富足。
在外來遊客極少的上個世紀八十年代初期，熱情淳樸的土耳其人把每個跨入國門的人看成朋友。彼此素不相識，可是，他們臉上宛如向日葵般的笑容卻化解了陌生、去除了隔閡。
作為遊客，我有揮霍不盡的時間，意興勃勃地站在石砌壁爐旁看他們揉麵團、烘麵包。他們使勁地揉呀揉的，把眼裡的笑意全都揉進了柔軟的麵糰裡，然後，把揉好的麵糰放在長長的木鏟上，嘻嘻哈哈地送進烤爐裡。
烤好的麵包，胖胖的，是快樂過度而不小心發福了的月亮。
它外無修飾、內無餡料，然而，熱氣騰騰地捧著它來吃時，我卻實實在在地嚐到了以笑意鑄成的無形糖霜，那種味道，甜入心坎。
另一個記憶，美得令人心醉。
那一年，和日勝到法國盛產葡萄的小鎮聖愛米里安去，探訪旅居沙特阿拉伯時認識的法國朋友奧爾雷斯。奧爾雷斯是個“悲劇人物”。他原是機械工程師，父母從事祖傳的釀酒業，當世界經濟不景氣的浪潮席捲法國時，奧爾雷斯丟失了飯碗，父母的釀酒廠也倒閉了。
他隻身遠赴沙漠，尋覓高薪工作。兩地長久的分隔，使他的婚姻慘慘地觸礁了，雪上加霜的是，他因心神恍惚而受傷，食指與中指被機器碾斷了。在萬念俱灰下，他返回法國。我們僅靠一年度的聖誕卡片保持聯繫。
分別九年後，我們趁旅遊法國的便利，到聖愛米里安去探訪他。
一幢一幢石砌的屋子安靜地立在纖纖瘦瘦的街道上，一面一面向陽的石牆恬然地爬滿了綠藤，空氣裡氤氳著一縷一縷葡萄酒的香味。
當時，聖愛米里安人口只有寥寥的五千餘人，然而，有趣的是，釀酒廠居然多達七百餘家，每一家都有自己獨特的釀酒秘方，所以，釀出來的酒，家家不同。
我們坐在奧爾雷斯屋後的小庭院裡敘舊，石桌石椅就放在葡萄架下，輕盈的葡萄藤活潑地攀爬在鐵架上，鋸形的葡萄葉，在鐵架上化成了一把巨大的、天然的傘，綠色的。
雛形的葡萄，玲瓏精緻，一小串一小串地掩藏在枝葉蔓藤間，好奇地偷窺人間百態；成群的蜜蜂，“嗡嗡嗡嗡”地飛繞著。
奧爾雷斯取出了自釀的葡萄酒，下酒小食很豐富，香腸、肉卷、魚乾、燻鳥肉、雞肉凍，然而，讓我雙眸發亮的，卻是他家人為我們烘烤的乳酪麵包。
在切片的法式麵包上塗上蛋黃醬，放乳酪碎、再撒上蔥花，又烘又烤，乳酪在高溫底下融成了奢華的金黃色，把那又香又脆的麵包襯托得十分亮麗；而那青翠的蔥，更起了畫龍點睛的效果，拿在手上，就好像是一件玲瓏瑰寶。
酥融的乳酪，有脂肪的豐腴卻沒有脂肪的肥膩，它入口即化，留在舌上的，是欲罷不能的誘惑，我於是顧不得禮儀了，一塊接一塊地吃，嘴裡“卡啦卡啦”地發出了金碎玉裂的聲響。
奧爾雷斯看著我，一臉都是快活的笑意。
啊，這個在人生的道路上曾經重重地摔跤的男子，如今，已經重新穩穩地站了起來。
當年，從沙特阿拉伯回返家鄉後，比離婚更讓他心痛的是，一向把釀酒當作第二生命的父母親在結束了營業之後，對生活產生了可怕的絕望感，那種了無生氣的蒼老令他不忍卒睹，為了幫助父母親重覓生活的方向，他於是利用自己辛苦積攢的錢重新建立了一家釀酒廠，讓父母親帶領員工釀酒，而他本人則致力於鑽研新配方。
然後，生活像是風和日麗裡的一艘帆船，在遼闊的海面上愈駛愈平順。
“我已重新找到了一起生活的伴侶，她也喜歡釀酒。”奧爾雷斯笑意盈臉地說：“我們將在今年九月葡萄成熟時結婚。”
當他說這話時，葡萄如翠玉般的綠影輕盈地落滿一地，而我，剛剛吞下塊乳酪麵包，迴旋在嘴裡的香氣，比剛才所吃的任何一塊都來得更濃烈、更馥郁......
原題《麵包溫柔的呼喚》，摘自《聽麵包唱歌》
尤今，新加坡女作家，原名譚幼今。出生於馬來西亞北部一個美麗的城市怡保。以寫遊記小說見長，作品風格細膩，真實，真誠，真摯地反映了現實生活裡的人，現實生活裡的事，與三毛有完全不同的寫法，更關注現實人生。
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