1、偏僻的選址環境
選址是重中之重，已強調多遍。產品好、環境好、服務好，若是選址不當也沒用。選址決定的是客流，對一個餐廳而言，客流是源泉。新開商城、偏僻街道、老城區這樣的地方，縱使租金划算，也不要選，因為過段時間你就會發現，處理租金，其他的都不划算。
2、偷懶的老闆
很多人開店，都覺得自己能時間自由，聘請一個店長，把店內所有事情交由他處理，自己只要沒事來考察考察店面，發工資，月底結賬就好了。在這裡，我就要打破你們的美夢了：如果你想擁有一家餐館，但不是在那工作，那麼不要指望得到報酬，餐飲不能附中太久。
3、管理不善的店長
你僱用了一個你認為會是偉大的店長，因為他有著優秀的經驗做參考。然而在幾個月的時間裡，他不僅管理餐廳，還疏遠員工，喝掉利潤。聘請店長是好的，但在某些情況下，你要有個信條：永遠不要用你的錢或你的商業信譽去相信任何一個人；記住，沒有一個人會以你的方式關心你的事業。
4、劣質的服務態度
經常聽到誰家店沒有招受過顧客投訴啊！如果你還把這當成一件小事，那你就錯了。一般人選擇去一家餐廳吃飯，如果這家店給留下不好影響，他是直接不會來了，當然也有少數會告訴你原因：你們家這個菜味道太淡。
這個時候就要靠店內服務員的細心，儘量不要給顧客帶來不便的服務，還有很多餐廳為了保證更好的客源，都會在顧客用餐快要結束或者結束後給顧客做個問卷調查，並以小禮品回饋。
因為顧客投訴而倒閉的門店很多，所以客戶服務以及良好的食物是保持開放的必要條件。
5、薪資給予不當
我曾經去過這樣的餐廳，星期天跑去，店裡顧客人很多，但服務員少的都忙不過來，顧客就差沒自己去廚房端菜了；也有這樣的小飯館：30平的地方四五個服務員，平時沒事就在聊天。
服務員分配不均或是薪資把握不當。高薪都給了店長，其他員工自然會心理不平衡，也不會用心幹活。每個人都有每個人的價值，很多不知情的老闆往往會低估或者高估一個員工薪資。
其實行業內都有一個薪資標準，服務員再低也不會低於基本工資，店長、主廚再高也不會高於五六萬。薪資在很大程度上取決於你所在的位置。
日當午淮南牛肉湯創始人，應東橋，土生土長淮南人，祖上3代人都在做餐飲，並且傳承了製作傳統淮南牛肉湯的秘方。他希望把最純正的淮南牛肉湯帶給大家，把牛肉湯文化發揚光大，讓牛肉湯可以走出淮南，用標準化的製作流程來保證淮南牛肉湯的口味，用科學的複製方式讓每一家日當午牛肉湯館都可以保證一樣的口味。
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