曼曦媽媽夢幻之家
吃餃子是北方人的一個習俗，是有歷史積澱和有用意的，我在小的時候，家裡逢年過節都要吃頓餃子，以餃子為主題的歇後語，俗語有很多，例如餃子就酒，越吃越有；誰過年還不吃頓餃子等等，北方人喜愛麵食，在原來的時候，蔬菜，肉還不是足夠豐盛的時候，餃子可以說是可以當菜食用的，所以，到如今，大家對此都十分懷念的。
不過，北方人雖然喜歡吃餃子，但是也是喜歡火鍋和炒菜的，只是因為在原來火鍋和炒菜不如吃餃子來的實在，便宜，現如今，大家生活質量都提高了，天天吃餃子都不為過，所以大家對於餃子的象徵意義看淡了一些，飲食也豐富了起來。
北方的炒菜如今也是極大豐富起來了，火鍋也越來越多，不過受到氣候的影響，火鍋只有在冬天的時候十分紅火，到了夏天就門可羅雀，可謂是冰火兩重天啊，炒菜呢經常吃，東北菜，西北菜等等，菜品比較豐盛，也得到了本地人和外省人的歡迎。
春城才子
你錯了。
北方人不單單喜歡餃子， 也喜歡火鍋和各樣美食各種蔬菜。
之所以喜歡餃子，是因為餃子諧音“交子”。比方說，過年吃餃子，為什麼吃餃子，是因為大年三十兒和初一相交的時刻，也就是半夜十二點的時候，是“交子”，子時交更，所以要在半夜十二點，新年鐘聲敲響之際，吃餃子來寓意這個，討個吉利。
剩下的很多時節，比方說冬至吃餃子等等，也都是這個意思。
至於火鍋和菜品，當然也是飯桌上不可或缺的。
你難道沒聽說過赫赫有名的“東來順火鍋”麼？
這是典型的北方火鍋，以羊肉為主。羊肉根據其部位，可以分成很多種，上腦、鮮羊肉、羔羊肉片、羊腱子等等等等，十幾種不算多，主要以內蒙的羊肉為主。內蒙的草原面積非常大，羊肉鮮而不羶，味道極佳。其餘的附菜，南北可能都差不多，魚丸、蝦丸、蔬菜、粉條、豆腐，等等。
北方的火鍋吃法，和四川、兩湖、兩廣的火鍋，是完全不一樣的。
北方涮火鍋，講究的是清湯涮。比較正宗的，就是用東來順的這種炭火鍋，中間燒炭，炭火極旺，所以下肉後火鍋開得極快。清水，也就是白開水，水中加點蔥薑蒜，燒開，下羊肉。因為羊肉片極薄，肉質極佳，炭火又旺，瞬間就會開鍋，開鍋即熟。
羊肉片撈出來後，配上相應的火鍋蘸料，蘸料大多以芝麻醬為主，外加腐乳、韭菜花、耗油、香菜、蔥花等等，一口咬下去，羊肉的香氣混合著芝麻醬的香氣在口中瀰漫開來，怎一個“爽”字了得！
北方涮火鍋，一般會先涮肉，等肉涮的差不多的時候，不要著急放青菜，拿湯勺，舀幾勺湯出來，放在碗裡，加點蔥花香菜，就是一碗極好極鮮的羊肉湯，真真正正羊肉旺火熬煮出來的，廚師：各位吃貨。
至於其他的炒菜，就不用多說了。魯菜，也是比較大的一個菜系，煎炒烹炸都有。
放飛九月
好吃不過餃子，好玩不過嫂子，可不要想歪了，在我們哪同輩有和嫂子開玩笑的風俗，只限於玩笑過了可是要捱揍滴，餃子就酒越吃越有，這些俗語充分說明瞭餃子北方人的愛，十里不同風，百里不同俗，南北方生活習慣大相經庭，南方就像老癙愛大米，北方就是愛吃饃，南方產大米，北方產麥子，生在哪吃什麼飲食，千百年的習慣不好改變
話越說越多，來點正能量，改革開放幾十年，人民幸福安居樂業，土地承包又延長几十年不變，農民吃了定心丸，也加大土也的投入，麥子連年豐產，倉滿囤滿，富裕起來的農民吃餃子向玩鬥地主那麼容易，吃許了天天為吃什麼發了愁，三十年河東三十年河西，比起過去只有過年才能吃頓餃子的時代一去不復返了
以上說的是北方人的主食餃子，愛吃那是當然，北方人嗎哪有不喜歡呢，但說到不喜歡火鍋滿桌的菜，聽誰說的，看看各城市大街小巷開的火鍋店，暴棚！生意做的好的還得排隊，夏天人不減冬天人更滿，不是自誇，我住的城市有名的羊肉紅燜火鍋，紅遍大江南北，你說不定還吃過，不吃火鍋說者傻子，不吃更傻
再說滿桌的菜就不用多說了吧，生活水平提高了，誰家來客不是滿桌的菜，中國人愛面子，來客AA制？那怕吃不完扔掉，在客人面前也不能掉鏈子，走親訪友再差的家也得弄幾個菜，不是不好吃滿桌的菜，只是人少吃不完，浪費可是犯罪，就這個事給你解釋了這麼多，真費勁，想吃啥吃啥，懶得理你
。
許仙豫到白娘子
來答一下。因為舒服不過躺著，好吃不過餃子哈。不過誰說北方人只愛餃子，不愛火鍋和滿桌的菜啊？你一定遇到了一個假的北方人，我們大長春人明明都愛吃。餃子，我們平時，或者尤其是過年過節必吃。火鍋和烤燒，我們都大愛啊。尤其和冬天和好朋友一起吃個火鍋，再喝點小酒，爽得不行了。
不過我們愛吃餃子確實是真的，過冬至有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，過夏天有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。等到過年了還有春晚主持人催著，讓你坐在電視機前吃餃子。還有一句話，“冬至吃餃子，小年夜吃餃子，除夕吃餃子，北方人啊，真是一種找個藉口就要吃餃子的生物。”
其實現在的食材很豐富，但我們仍然愛吃，因為餃子就是媽媽的味道，家的味道。過節的時候家人圍在一桌包餃子，是最溫暖的記憶。
餃子本質上是一種麵食。受氣候及地理條件的影響，華北平原和山東丘陵附近是最適合種植小麥的，所以麵食產品相比南方豐富發達。有餡有肉，完勝了饅頭和餅。在舊社會以及建國後的很長一段時間內，肉類商品價格高昂，一般家庭根本不可能在日常飲食中負擔。於是，包著肉的餃子在人們的心中與“盛宴”劃上了等號。
12種餃子的包法
好吃不過餃子，好玩不過包餃子。光會吃不會包，怎麼能叫合格的“吃貨”？看圖學習包餃子！
（xtm)
新文化報
北方人不喜歡我不知道，但做為一個東北人，特別是黑龍江人，我知道喜吹吃火鍋，只喜歡吃餃子，那是七，八十年代吃不上火鍋和滿桌子菜。包餃子吃就不用做菜了，方便一些。所以說這應該是個偽命題。在黑龍江一到冬天，如果請人吃飯或好友小酌，都喜歡去火鍋店，吃上熱氣騰騰的火鍋，牛肉，羊肉，加幾個小菜，喝點散裝白酒(純糧小燒，比瓶裝溝兌的好，好喝不貴)，吹吹牛皮，談談人生。也可要上幾個菜，朋友遠行的，主食上餃子，給朋友接風的，一般上面條，叫做上車餃子下車面，這是個講究。吃餃子想喝酒叫餃子就酒，越吃越有。
春風72
剛看到這問題有點懵，隨後反應過來，又是一個黑北方的問答而已，仔細想想也不是第一次見了。常看頭條會發現有無數類似的問題，比如為啥北方這麼窮，春節的時候只能吃餃子，不想南方一樣有一桌子菜～為什麼北方人這麼髒一週才洗一次澡～為什麼北方沒有美食只有南方有～北京烤鴨吃一次就吐了還不如南方街邊十六一隻普通烤鴨好吃，或者是說低端人和家裡死人了才吃饅頭，南方人吃米飯都是需要吃菜的～就是有人反駁說去南方吃了幾個月米飯得了胃炎，立馬有大批的人去詛咒他死，得了各種病等等。
現在網絡這麼發達，就算沒有北方朋友，足不出戶也不可能這麼無知。
不知道網上的南方人為什麼這麼恨北方人，現實中接觸的南方人沒這樣的，他也能跟著你吃一天饅頭，吃烤鴨的時候也會打呼好吃，平常都玩得開。大家都是中國人，黑來黑去真沒意思。
南方水果
我只能說你對北方人有什麼誤解吧:）
身為北方人我真的想說，冬天來一份火鍋吃涮羊肉什麼的簡直不要更加美滋滋好嘛？
而且不光是火鍋啊，湯圓元宵什麼的我們也都愛吃啊反正我基本是什麼都愛吃的應該沒有錯了，而且恰好我對於餃子還真的不怎麼熱愛，我們家都是更偏向於喜歡餛燉一些，當然過年還是餃子的。
在武漢唸書的我還會沉迷於米酒，冰米酒真的是美滋滋，熱乎乎的蛋花米酒也超棒的，就是食堂的蛋花米酒總是買不到
所以呀，不知道你對於北方人只喜歡餃子不喜歡火鍋這個結論是怎麼得到的哦，誠摯的建議您去北方看看吧，現在的北方已經不是那種睡土炕，吃冬菜的北方啦
沒關係會有貓的
北方人包容性很強，不僅喜歡吃餃子也喜歡吃火鍋和滿桌子的菜，不但北方菜吃的慣就是一些南方的菜無論是酸的鹹的甜的辣的只要不是特別重口味的北方人一概都能包容，每到過年的時候北方人喜歡在家裡做上滿滿一大桌子菜，全家人圍在一起熱熱鬧鬧的吃，像圖片這樣的家庭聚會在我們北方家庭非常普遍和常見，十幾口人聚在一起每人做一兩道拿手菜一會兒一桌子美食就出來了，毫不誇張的說很多北方人都是自學成才的廚師，但是做出菜的味道確卻讓人所掛念，因為有濃濃的家的味道。
胡雁北度
不請自來！家裡年夜飯都是我做，就算家裡最窮的時候年夜飯也會湊出六個菜來，(最窮的那幾年過年新衣服都是別人給的)餃子是最後的主食，有些東西是傳統，有些家裡可能就一個人吃也會象徵性的包點，比如上供，這邊不但會做菜，包括做菜的葷素講究，以及要多少個菜都很有講究，大多都是討個彩頭圖個吉利，有時候也會直接涮火鍋，炒幾個菜，最後主食餃子一起，沒有人會拒絕好吃的東西，喜歡就會吃，南北差異更多的是風俗上講究不同，地理環境上口味不同，但絕對都是什麼好吃吃什麼沒人是隻吃一種東西的。
夢夢家的大東
南方人不願意去了解北方人…只喜歡用自己刻板、自大的認知去意淫北方人…
1.火鍋這個東西雖然全國都有…也都說自己古代就吃…但誰知道你那是火鍋還是普通鍋？然而東北火鍋就是火鍋…從形狀上看就是火鍋…
東北火鍋隨著滿族進京…成為北方流行的火鍋…又叫涮羊肉…
東北的主食是米飯 火鍋 燒烤 米線 麻辣燙…謝謝…
2.滿桌菜是東北的特色…吃得了算我輸…
