曼曦妈妈梦幻之家
吃饺子是北方人的一个习俗，是有历史积淀和有用意的，我在小的时候，家里逢年过节都要吃顿饺子，以饺子为主题的歇后语，俗语有很多，例如饺子就酒，越吃越有；谁过年还不吃顿饺子等等，北方人喜爱面食，在原来的时候，蔬菜，肉还不是足够丰盛的时候，饺子可以说是可以当菜食用的，所以，到如今，大家对此都十分怀念的。
不过，北方人虽然喜欢吃饺子，但是也是喜欢火锅和炒菜的，只是因为在原来火锅和炒菜不如吃饺子来的实在，便宜，现如今，大家生活质量都提高了，天天吃饺子都不为过，所以大家对于饺子的象征意义看淡了一些，饮食也丰富了起来。
北方的炒菜如今也是极大丰富起来了，火锅也越来越多，不过受到气候的影响，火锅只有在冬天的时候十分红火，到了夏天就门可罗雀，可谓是冰火两重天啊，炒菜呢经常吃，东北菜，西北菜等等，菜品比较丰盛，也得到了本地人和外省人的欢迎。
春城才子
你错了。
北方人不单单喜欢饺子， 也喜欢火锅和各样美食各种蔬菜。
之所以喜欢饺子，是因为饺子谐音“交子”。比方说，过年吃饺子，为什么吃饺子，是因为大年三十儿和初一相交的时刻，也就是半夜十二点的时候，是“交子”，子时交更，所以要在半夜十二点，新年钟声敲响之际，吃饺子来寓意这个，讨个吉利。
剩下的很多时节，比方说冬至吃饺子等等，也都是这个意思。
至于火锅和菜品，当然也是饭桌上不可或缺的。
你难道没听说过赫赫有名的“东来顺火锅”么？
这是典型的北方火锅，以羊肉为主。羊肉根据其部位，可以分成很多种，上脑、鲜羊肉、羔羊肉片、羊腱子等等等等，十几种不算多，主要以内蒙的羊肉为主。内蒙的草原面积非常大，羊肉鲜而不膻，味道极佳。其余的附菜，南北可能都差不多，鱼丸、虾丸、蔬菜、粉条、豆腐，等等。
北方的火锅吃法，和四川、两湖、两广的火锅，是完全不一样的。
北方涮火锅，讲究的是清汤涮。比较正宗的，就是用东来顺的这种炭火锅，中间烧炭，炭火极旺，所以下肉后火锅开得极快。清水，也就是白开水，水中加点葱姜蒜，烧开，下羊肉。因为羊肉片极薄，肉质极佳，炭火又旺，瞬间就会开锅，开锅即熟。
羊肉片捞出来后，配上相应的火锅蘸料，蘸料大多以芝麻酱为主，外加腐乳、韭菜花、耗油、香菜、葱花等等，一口咬下去，羊肉的香气混合着芝麻酱的香气在口中弥漫开来，怎一个“爽”字了得！
北方涮火锅，一般会先涮肉，等肉涮的差不多的时候，不要着急放青菜，拿汤勺，舀几勺汤出来，放在碗里，加点葱花香菜，就是一碗极好极鲜的羊肉汤，真真正正羊肉旺火熬煮出来的，厨师：各位吃货。
至于其他的炒菜，就不用多说了。鲁菜，也是比较大的一个菜系，煎炒烹炸都有。
放飞九月
好吃不过饺子，好玩不过嫂子，可不要想歪了，在我们哪同辈有和嫂子开玩笑的风俗，只限于玩笑过了可是要挨揍滴，饺子就酒越吃越有，这些俗语充分說明了饺子北方人的爱，十里不同风，百里不同俗，南北方生活习惯大相经庭，南方就像老癙爱大米，北方就是爱吃馍，南方产大米，北方产麦子，生在哪吃什么饮食，千百年的习惯不好改变
话越说越多，来点正能量，改革开放几十年，人民幸福安居乐业，土地承包又延长几十年不变，农民吃了定心丸，也加大土也的投入，麦子连年丰产，仓滿囤满，富裕起来的农民吃饺子向玩斗地主那么容易，吃许了天天为吃什么发了愁，三十年河东三十年河西，比起过去只有过年才能吃顿饺子的时代一去不复返了
以上说的是北方人的主食饺子，爱吃那是当然，北方人吗哪有不喜欢呢，但说到不喜欢火锅满桌的菜，听谁说的，看看各城市大街小巷开的火锅店，暴棚！生意做的好的还得排队，夏天人不減冬天人更滿，不是自夸，我住的城市有名的羊肉红焖火锅，红遍大江南北，你说不定还吃过，不吃火锅说者傻子，不吃更傻
再说满桌的菜就不用多说了吧，生活水平提高了，谁家来客不是滿桌的菜，中国人爱面子，来客AA制？那怕吃不完扔掉，在客人面前也不能掉链子，走亲访友再差的家也得弄几个菜，不是不好吃满桌的菜，只是人少吃不完，浪费可是犯罪，就这个事给你解释了这么多，真费劲，想吃啥吃啥，懒得理你
。
许仙豫到白娘子
来答一下。因为舒服不过躺着，好吃不过饺子哈。不过谁说北方人只爱饺子，不爱火锅和满桌的菜啊？你一定遇到了一个假的北方人，我们大长春人明明都爱吃。饺子，我们平时，或者尤其是过年过节必吃。火锅和烤烧，我们都大爱啊。尤其和冬天和好朋友一起吃个火锅，再喝点小酒，爽得不行了。
不过我们爱吃饺子确实是真的，过冬至有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，过夏天有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。等到过年了还有春晚主持人催着，让你坐在电视机前吃饺子。还有一句话，“冬至吃饺子，小年夜吃饺子，除夕吃饺子，北方人啊，真是一种找个借口就要吃饺子的生物。”
其实现在的食材很丰富，但我们仍然爱吃，因为饺子就是妈妈的味道，家的味道。过节的时候家人围在一桌包饺子，是最温暖的记忆。
饺子本质上是一种面食。受气候及地理条件的影响，华北平原和山东丘陵附近是最适合种植小麦的，所以面食产品相比南方丰富发达。有馅有肉，完胜了馒头和饼。在旧社会以及建国后的很长一段时间内，肉类商品价格高昂，一般家庭根本不可能在日常饮食中负担。于是，包着肉的饺子在人们的心中与“盛宴”划上了等号。
12种饺子的包法
好吃不过饺子，好玩不过包饺子。光会吃不会包，怎么能叫合格的“吃货”？看图学习包饺子！
（xtm)
新文化报
北方人不喜欢我不知道，但做为一个东北人，特别是黑龙江人，我知道喜吹吃火锅，只喜欢吃饺子，那是七，八十年代吃不上火锅和满桌子菜。包饺子吃就不用做菜了，方便一些。所以说这应该是个伪命题。在黑龙江一到冬天，如果请人吃饭或好友小酌，都喜欢去火锅店，吃上热气腾腾的火锅，牛肉，羊肉，加几个小菜，喝点散装白酒(纯粮小烧，比瓶装沟兑的好，好喝不贵)，吹吹牛皮，谈谈人生。也可要上几个菜，朋友远行的，主食上饺子，给朋友接风的，一般上面条，叫做上车饺子下车面，这是个讲究。吃饺子想喝酒叫饺子就酒，越吃越有。
春风72
刚看到这问题有点懵，随后反应过来，又是一个黑北方的问答而已，仔细想想也不是第一次见了。常看头条会发现有无数类似的问题，比如为啥北方这么穷，春节的时候只能吃饺子，不想南方一样有一桌子菜～为什么北方人这么脏一周才洗一次澡～为什么北方没有美食只有南方有～北京烤鸭吃一次就吐了还不如南方街边十六一只普通烤鸭好吃，或者是说低端人和家里死人了才吃馒头，南方人吃米饭都是需要吃菜的～就是有人反驳说去南方吃了几个月米饭得了胃炎，立马有大批的人去诅咒他死，得了各种病等等。
现在网络这么发达，就算没有北方朋友，足不出户也不可能这么无知。
不知道网上的南方人为什么这么恨北方人，现实中接触的南方人没这样的，他也能跟着你吃一天馒头，吃烤鸭的时候也会打呼好吃，平常都玩得开。大家都是中国人，黑来黑去真没意思。
南方水果
我只能说你对北方人有什么误解吧:）
身为北方人我真的想说，冬天来一份火锅吃涮羊肉什么的简直不要更加美滋滋好嘛？
而且不光是火锅啊，汤圆元宵什么的我们也都爱吃啊反正我基本是什么都爱吃的应该没有错了，而且恰好我对于饺子还真的不怎么热爱，我们家都是更偏向于喜欢馄炖一些，当然过年还是饺子的。
在武汉念书的我还会沉迷于米酒，冰米酒真的是美滋滋，热乎乎的蛋花米酒也超棒的，就是食堂的蛋花米酒总是买不到
所以呀，不知道你对于北方人只喜欢饺子不喜欢火锅这个结论是怎么得到的哦，诚挚的建议您去北方看看吧，现在的北方已经不是那种睡土炕，吃冬菜的北方啦
没关系会有猫的
北方人包容性很强，不仅喜欢吃饺子也喜欢吃火锅和满桌子的菜，不但北方菜吃的惯就是一些南方的菜无论是酸的咸的甜的辣的只要不是特别重口味的北方人一概都能包容，每到过年的时候北方人喜欢在家里做上满满一大桌子菜，全家人围在一起热热闹闹的吃，像图片这样的家庭聚会在我们北方家庭非常普遍和常见，十几口人聚在一起每人做一两道拿手菜一会儿一桌子美食就出来了，毫不夸张的说很多北方人都是自学成才的厨师，但是做出菜的味道确却让人所挂念，因为有浓浓的家的味道。
胡雁北度
不请自来！家里年夜饭都是我做，就算家里最穷的时候年夜饭也会凑出六个菜来，(最穷的那几年过年新衣服都是别人给的)饺子是最后的主食，有些东西是传统，有些家里可能就一个人吃也会象征性的包点，比如上供，这边不但会做菜，包括做菜的荤素讲究，以及要多少个菜都很有讲究，大多都是讨个彩头图个吉利，有时候也会直接涮火锅，炒几个菜，最后主食饺子一起，没有人会拒绝好吃的东西，喜欢就会吃，南北差异更多的是风俗上讲究不同，地理环境上口味不同，但绝对都是什么好吃吃什么没人是只吃一种东西的。
梦梦家的大东
南方人不愿意去了解北方人…只喜欢用自己刻板、自大的认知去意淫北方人…
1.火锅这个东西虽然全国都有…也都说自己古代就吃…但谁知道你那是火锅还是普通锅？然而东北火锅就是火锅…从形状上看就是火锅…
东北火锅随着满族进京…成为北方流行的火锅…又叫涮羊肉…
东北的主食是米饭 火锅 烧烤 米线 麻辣烫…谢谢…
2.满桌菜是东北的特色…吃得了算我输…
