最近票圈裡的一線明星
就是這隻明明每天不在家
仍然能天天被爸媽狂曬三百遍的蛙兒砸
但是不管別人怎麼曬
都沒有咱學烘焙的佛系仙女曬得辣麼福至心靈！
上週開始，我港覺這隻青蛙默默佔領了我的世界！！
票圈裡從來不玩遊戲的高冷GGJJ們
曬自己不回家的蛙兒砸給自己發的旅行照~
討論的話題突然一個move跳轉爹媽模式
畫風突然都變成下面這樣了！
連我們家CONY都淪陷了
她養的那隻張震
已經3天不回家了......
CONY：怎麼辦，我兒不回來，我沒心情做彩繪蛋糕卷~
梅梅：要不你乾脆畫個蛙吧，萬一做完就回來了呢？
旅行青蛙蛋糕卷
材料
模具：28*28cm烤盤
6寸半圓U型慕斯/蛋糕卷模具（18.2*7.6cm）
參考量：可做1個
| 黃油霜（畫畫用）： | |
| 黃油 | 20g |
| 糖粉 | 20g |
低筋麵粉 | 20g |
| 蛋白 | 20g |
抹茶粉 | 10g |
| 熱水 | 28g |
| 戚風蛋糕卷： | |
常溫雞蛋 | 4個 |
細砂糖（蛋黃用） | 20g |
| 細砂糖（蛋白用） | 55g |
| 牛奶 | 65g |
無味植物油（建議使用玉米油） | 65g |
低筋麵粉 | 80g |
| 抹茶內餡： | |
| 淡奶油 | 150g |
| 馬斯卡彭奶酪 | 50g |
| 糖粉 | 12g |
抹茶粉 | 5g |
熱水 | 14g |
工具&材料說明：
1、由於只用奶油霜的支撐力可能不足，所以我們在這裡加入質地稍微更硬挺的馬斯卡彭奶酪，增加內餡的支撐力。馬斯卡彭可以用軟化的奶油奶酪替代，這些奶酪在電商平臺上都可以找到哦~
2、我們這次用的定型模具是淺井商店的半圓U型不鏽鋼6寸模，對於老是卷不好蛋糕卷的小仙女來說，是一個方便的抄捷徑小道具，模具真容如下：
步驟
準備工作：將黃油、奶油奶酪取出，在室溫下軟化或微波軟化至手指可輕易按出痕跡。
製作黃油霜（畫畫用）：
①抹茶粉加熱水攪勻成抹茶醬備用。
②黃油軟化後，加入糖粉、低筋麵粉拌勻，再加入蛋白攪勻。
③黃油霜均分成四份。第一份加2g抹茶醬，第二份加4g，第三份加8g，第四份加16g，全部攪勻後，分別填入裱花袋。
④打印好的圖紙放在高溫油布下面，用最深的綠色描線，然後按照圖中的深淺，取用不同深度的綠色黃油霜描色，將白色的地方空出來。
先描邊~
再對著圖片觀察，按蛙身圖案深淺填色~
-因應不同的製作方式，在烤盤上畫的位置會需要調整，請看下面說明~
畫蛙位置說明：
1、用半圓U型模具製作：為了減低精心畫好的青蛙兒子在捲起時開裂的概率，我們這次使用半圓U型模具製作。配合模具的造型，需要將蛙兒子畫在一側，另一側留出一長條蛋糕片用來封口。
2、用普通蛋糕卷形式製作：如果想使用平時製作蛋糕卷的形式直接捲起，將蛙兒子畫在整個烤盤3/4處，依照一般蛋糕卷的製作方式抹上內餡，照著下圖指示的方向捲起即可。
⑤將畫好的圖案冷凍，至蛋糕卷麵糊完成。
製作抹茶內餡：
①淡奶油加入糖粉打至8-9分發，分次拌入馬斯卡彭奶酪。
②抹茶粉加熱水用茶筅攪拌成抹茶醬。將抹茶醬加入奶酪奶油霜中攪拌均勻，填入裱花袋備用。
製作戚風蛋糕卷：
①蛋黃與蛋白分離，蛋黃儘量保持室溫，蛋白放冰箱冷藏或冷凍，此時可開始以上下管攝氏200度預熱烤箱。蛋黃依次加入水、玉米油，攪拌均勻、達到乳化狀態。
②加入過篩低筋麵粉，使用“之”字攪拌均勻。
③將蛋白從冰箱取出，分三次加入細砂糖，打發至溼性發泡。
④取1/3的蛋白霜加入蛋黃攪勻，再將蛋黃糊倒回剩下的蛋白霜中翻拌均勻。
⑤取出冷凍好的圖案，把蛋糕麵糊先用勺子舀一些填在青蛙圖案上、輕輕抹平（這一步是為了防止圖案跟麵糊之間產生氣孔），然後把剩下的麵糊倒入烤盤，震出面糊中的氣泡。
⑥放入烤箱中層，上下管調至攝氏180度烤18分鐘。
⑦烘烤完成後，取出脫模，晾涼時需要在蛋糕捲上下各墊上一張烤紙為蛋糕卷保溼。
TIP：晾涼的時候不能晾太久，如蛋糕體太乾，容易在後續操作的時候斷裂哦~
我們這次使用的蛋糕卷配方
就是上回精心製作的課
視頻點擊上面文章鏈接觀看
超詳細的筆記
組合：
①將蛋糕片切好，
-帶青蛙的部分（頂層）：長18.2*寬12cm
-底層蛋糕片：長18.2*寬7.5cm
②將畫著蛙兒子的那一面朝下，墊上一層等長裁好的烤紙，放進模具中，緊貼模具表面。
③以裱花袋擠入內餡，用刮刀稍微抹平，邊緣順手抹上一些內餡，作為與底部蛋糕片的粘合劑。
④將長條蛋糕片蓋上，冷藏30分鐘（或冷凍10分鐘），取出倒置脫模，蛙兒子蛋糕卷就完成啦！
兒子喂~！！娘都忙活大半天給你做了蛋糕啦~
你怎麼還不回來！！！
你說，用和風氣息滿滿的翠綠抹茶
畫上來自日本的蛙兒子
可不是正合適嗎？
超綿軟的完美戚風蛋糕卷
加上清爽的抹茶奶酪餡
不知道我那浪跡天涯的兒砸喜不喜歡
看見了今天的推送
會不會早點回來吃娘精心做的蛋糕啊~~
需要同款青蛙圖片
在訂閱號對話回覆 旅行青蛙即可獲取~
豎向打印成A4大小就可以直接使用咯！
TIPS
①想另外打印喜歡的圖片做彩繪蛋糕卷，假如圖片上帶了文字，一定要先在電腦上將圖片左右翻轉（鏡像處理），這樣描出來的文字在蛋糕卷製作完成後，從我們的視角看起來的呈現方向才會是對的哦！
②密封冷藏約可存放3天。
甜品製作&攝影：CONY
看完教學，接下來幹啥？
那必須是立馬動手做完交作業呀！
快掃描圖中二維碼
把你的美膩甜品作業跟我們分享吧~
不知道怎麼交作業的同學
來，跟緊下面三步驟就行啦~
1.手機掃描上方二維碼，進入交作業表單
2.在紅色粗線幾項下方的小格子填寫信息
3.點擊表單內有+號的地方，上傳美美的作品圖
搞定！
是不是so easy~
單手就能完成有木有！！！
幸運入選的優秀作業
麼麼麼麼噠！（比心）
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