最近票圈里的一线明星
就是这只明明每天不在家
仍然能天天被爸妈狂晒三百遍的蛙儿砸
但是不管别人怎么晒
都没有咱学烘焙的佛系仙女晒得辣么福至心灵！
上周开始，我港觉这只青蛙默默占领了我的世界！！
票圈里从来不玩游戏的高冷GGJJ们
晒自己不回家的蛙儿砸给自己发的旅行照~
讨论的话题突然一个move跳转爹妈模式
画风突然都变成下面这样了！
连我们家CONY都沦陷了
她养的那只张震
已经3天不回家了......
CONY：怎么办，我儿不回来，我没心情做彩绘蛋糕卷~
梅梅：要不你干脆画个蛙吧，万一做完就回来了呢？
旅行青蛙蛋糕卷
材料
模具：28*28cm烤盘
6寸半圆U型慕斯/蛋糕卷模具（18.2*7.6cm）
参考量：可做1个
| 黄油霜（画画用）： | |
| 黄油 | 20g |
| 糖粉 | 20g |
低筋面粉 | 20g |
| 蛋白 | 20g |
抹茶粉 | 10g |
| 热水 | 28g |
| 戚风蛋糕卷： | |
常温鸡蛋 | 4个 |
细砂糖（蛋黄用） | 20g |
| 细砂糖（蛋白用） | 55g |
| 牛奶 | 65g |
无味植物油（建议使用玉米油） | 65g |
低筋面粉 | 80g |
| 抹茶内馅： | |
| 淡奶油 | 150g |
| 马斯卡彭奶酪 | 50g |
| 糖粉 | 12g |
抹茶粉 | 5g |
热水 | 14g |
工具&材料说明：
1、由于只用奶油霜的支撑力可能不足，所以我们在这里加入质地稍微更硬挺的马斯卡彭奶酪，增加内馅的支撑力。马斯卡彭可以用软化的奶油奶酪替代，这些奶酪在电商平台上都可以找到哦~
2、我们这次用的定型模具是浅井商店的半圆U型不锈钢6寸模，对于老是卷不好蛋糕卷的小仙女来说，是一个方便的抄捷径小道具，模具真容如下：
步骤
准备工作：将黄油、奶油奶酪取出，在室温下软化或微波软化至手指可轻易按出痕迹。
制作黄油霜（画画用）：
①抹茶粉加热水搅匀成抹茶酱备用。
②黄油软化后，加入糖粉、低筋面粉拌匀，再加入蛋白搅匀。
③黄油霜均分成四份。第一份加2g抹茶酱，第二份加4g，第三份加8g，第四份加16g，全部搅匀后，分别填入裱花袋。
④打印好的图纸放在高温油布下面，用最深的绿色描线，然后按照图中的深浅，取用不同深度的绿色黄油霜描色，将白色的地方空出来。
先描边~
再对着图片观察，按蛙身图案深浅填色~
-因应不同的制作方式，在烤盘上画的位置会需要调整，请看下面说明~
画蛙位置说明：
1、用半圆U型模具制作：为了减低精心画好的青蛙儿子在卷起时开裂的概率，我们这次使用半圆U型模具制作。配合模具的造型，需要将蛙儿子画在一侧，另一侧留出一长条蛋糕片用来封口。
2、用普通蛋糕卷形式制作：如果想使用平时制作蛋糕卷的形式直接卷起，将蛙儿子画在整个烤盘3/4处，依照一般蛋糕卷的制作方式抹上内馅，照着下图指示的方向卷起即可。
⑤将画好的图案冷冻，至蛋糕卷面糊完成。
制作抹茶内馅：
①淡奶油加入糖粉打至8-9分发，分次拌入马斯卡彭奶酪。
②抹茶粉加热水用茶筅搅拌成抹茶酱。将抹茶酱加入奶酪奶油霜中搅拌均匀，填入裱花袋备用。
制作戚风蛋糕卷：
①蛋黄与蛋白分离，蛋黄尽量保持室温，蛋白放冰箱冷藏或冷冻，此时可开始以上下管摄氏200度预热烤箱。蛋黄依次加入水、玉米油，搅拌均匀、达到乳化状态。
②加入过筛低筋面粉，使用“之”字搅拌均匀。
③将蛋白从冰箱取出，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。
④取1/3的蛋白霜加入蛋黄搅匀，再将蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
⑤取出冷冻好的图案，把蛋糕面糊先用勺子舀一些填在青蛙图案上、轻轻抹平（这一步是为了防止图案跟面糊之间产生气孔），然后把剩下的面糊倒入烤盘，震出面糊中的气泡。
⑥放入烤箱中层，上下管调至摄氏180度烤18分钟。
⑦烘烤完成后，取出脱模，晾凉时需要在蛋糕卷上下各垫上一张烤纸为蛋糕卷保湿。
TIP：晾凉的时候不能晾太久，如蛋糕体太干，容易在后续操作的时候断裂哦~
我们这次使用的蛋糕卷配方
就是上回精心制作的课
视频点击上面文章链接观看
超详细的笔记
组合：
①将蛋糕片切好，
-带青蛙的部分（顶层）：长18.2*宽12cm
-底层蛋糕片：长18.2*宽7.5cm
②将画着蛙儿子的那一面朝下，垫上一层等长裁好的烤纸，放进模具中，紧贴模具表面。
③以裱花袋挤入内馅，用刮刀稍微抹平，边缘顺手抹上一些内馅，作为与底部蛋糕片的粘合剂。
④将长条蛋糕片盖上，冷藏30分钟（或冷冻10分钟），取出倒置脱模，蛙儿子蛋糕卷就完成啦！
儿子喂~！！娘都忙活大半天给你做了蛋糕啦~
你怎么还不回来！！！
你说，用和风气息满满的翠绿抹茶
画上来自日本的蛙儿子
可不是正合适吗？
超绵软的完美戚风蛋糕卷
加上清爽的抹茶奶酪馅
不知道我那浪迹天涯的儿砸喜不喜欢
看见了今天的推送
会不会早点回来吃娘精心做的蛋糕啊~~
需要同款青蛙图片
在订阅号对话回复 旅行青蛙即可获取~
竖向打印成A4大小就可以直接使用咯！
TIPS
①想另外打印喜欢的图片做彩绘蛋糕卷，假如图片上带了文字，一定要先在电脑上将图片左右翻转（镜像处理），这样描出来的文字在蛋糕卷制作完成后，从我们的视角看起来的呈现方向才会是对的哦！
②密封冷藏约可存放3天。
甜品制作&摄影：CONY
看完教学，接下来干啥？
那必须是立马动手做完交作业呀！
快扫描图中二维码
把你的美腻甜品作业跟我们分享吧~
不知道怎么交作业的同学
来，跟紧下面三步骤就行啦~
1.手机扫描上方二维码，进入交作业表单
2.在红色粗线几项下方的小格子填写信息
3.点击表单内有+号的地方，上传美美的作品图
搞定！
是不是so easy~
单手就能完成有木有！！！
幸运入选的优秀作业
么么么么哒！（比心）
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