女神內經
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肝臟是人身體非常重要的器官，肝臟具有合成蛋白質，脂肪，糖以及藥物和毒物的代謝功能，還有分泌膽汁，消化酶等功能。
現在生活節奏快，飲食多樣化，這樣飲食結構也複雜多變，對於我們大多數人，飲食肯定存在不合理的成分，燒烤，暴飲暴食，高油脂，高糖飲食，垃圾食品等等都會加重肝臟的負擔。
我們怎麼能養護好肝臟呢？這就需要我們合理的飲食結構，養成良好的生活習慣，科學系統的對待身體。合理的飲食結構，說的容易做起來難，我們一定記住，忌油膩食物，忌暴飲暴食，忌不潔食物以及垃圾食品。
性溫味甘的食物首選
穀類，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥；蔬果類，如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子；肉魚類，如牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚、黃鱔等。人體從這些食物中吸取豐富營養素，可使養肝與健脾相得益彰。
其次，要順應春升之氣，多吃些溫補陽氣的食物，尤其早春仍有冬日餘寒，可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生薑、蔥。這類蔬菜均性溫味辛，既可疏散風寒，又能抑殺潮溼環境下孳生的病菌。
再次，春日時暖風或晚春暴熱襲人，易引動體內鬱熱而生肝火，或致體內津液外洩，可適當配吃些清解裡熱、滋養肝臟的食物，如蕎麥、薏苡仁、薺菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇。這類食物均性涼味甘，可清解裡熱，潤肝明目。至於新鮮水果，雖有清熱生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食。若需解裡熱，以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或乾果柿餅之類為好。
補肝食物推薦
- 大豆及豆製品：含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物，對肝臟修復非常有益。
- 西瓜：有清熱解毒、除煩止渴、利尿降壓的作用，富含大量糖、維生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質。
- 海鮮類：例如白帶魚、黃魚、銀魚、及甲殼類如牡蠣、蟹等，能增強免疫功能，有利於修復受損的肝組織細胞。但選擇烹調要得當，否則可能會引起食物中毒，蒸煮溫度要達到100度。加熱時間要半小時以上。患者如果對海鮮過敏，那麼就需要忌食，可多食香菇、銀耳、海帶、紫菜等。
- 含鉀豐富的食物：海帶、米糠及麥麩、杏仁果、橙、葡萄乾、香蕉、李子、瓜子。
- 動物的肝、瘦肉、魚蝦、雞鴨、蛋類等含高蛋白及適量脂肪的食物。
- 含花青素植物：黑枸杞、藍莓、葡萄、黑加侖等。
最養肝食物
- 果蔬：肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯，有滋陰功效，可作為肝炎患者。
- 柑橘：有助肝臟解毒但不可多食，多食易上火，空腹食用傷胃。
- 李子：含黃素甙，為干擾素誘導物，同時，中醫說李清熱生津瀉肝利水，有養肝護肝之功。
- 梨：梨的營養豐富，能保護肝臟，幫助消化，所以也常作為肝炎和肝硬化的輔助治療。
- 葡萄：為秋季養肝佳品，可食用葡萄乾，但要記得漱口！
- 大棗：有安五臟補血之功，鮮棗富含vc。可常食。
- 獼猴桃：富含vc，又補肝護肝之功，可用作肝炎的輔助治療
- 香蕉：性涼有滋陰之功，據說肝炎患者每天一支可防肝硬化
- 大蒜：有記載說大蒜有護肝之效，肝功不正常者可用以輔助治療，但不可多食，多食傷肝。
- 豆製品：富含蛋白質可修復受損肝
草莓：既能養肝，又是去肝火。草莓性涼、偏酸甜，能養肝護肝，又因紅色入心，可去心火
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- 雞蛋：富含蛋白質、卵磷脂，修復細胞的同時可促進細胞再生，雞蛋的蛋白質與人體類似，所以消化率達95%，每天一到兩個即可，最多不超過三個，太多浪費且影響消化。
- 奶製品：主要為補充蛋白質，可提高機體免疫力。
- 帶魚：食用清蒸新鮮帶魚蒸出的油可治療肝炎，帶魚本身富含營養
- 綠豆：增強肝臟解毒功能
- 枸杞：為滋補肝腎佳品，可煮粥做菜泡茶等
- 王漿、蜂蜜：按1：5的比例加起來用最好，單用也可，保肝護肝提高免疫力增強巨噬細胞的吞噬能力提高干擾素生成量
- 菌類：含菌類多糖如香菇，含香菇多糖其中有一種菌基核糖核酸是干擾素的誘導劑，常食菌類可提高機體抗病能力
- 甲魚：滋陰清熱軟堅散結，肝炎肝硬化患者的膳食，鱉甲可用砂炒後醋淬研磨用，但脂肪含量高，急肝不可用。不可用死魚，會產生有毒組胺。
- 苦瓜：生食性寒用以去火熟食養肝，不可多食，性寒傷胃。
- 山藥：山藥為溫補性，對肝腎均有滋補和改善。
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推薦養肝食譜
【肉片燒蘿蔔】
【原料】：瘦豬肉50克，白蘿蔔1克，植物油10克，醬油15克，精鹽2克，蔥花5克，薑末3克。
【製法】
(1)將豬肉切成肉片。白蘿蔔洗淨，切片，放入沸水鍋內悼熱，撈出瀝乾水分。
(2)將炒鍋置火上，放入植物油燒熱，下入肉片、蔥花、薑末煸炒，然後放入蘿蔔片，加入醬油、精鹽，用旺火快炒幾下即可。
【營養與功效】：此菜餚富含維生索C、煙酸及鈣、鐵等營養素。
【適應範圍】：肝炎患者、術後恢復期患者、肥胖症患者，及孕婦、乳母、青少年。![]()
【製法】
(1)將豬肉切成肉片。白蘿蔔洗淨，切片，放入沸水鍋內悼熱，撈出瀝乾水分。
(2)將炒鍋置火上，放入植物油燒熱，下入肉片、蔥花、薑末煸炒，然後放入蘿蔔片，加入醬油、精鹽，用旺火快炒幾下即可。
【營養與功效】：此菜餚富含維生索C、煙酸及鈣、鐵等營養素。
【適應範圍】：肝炎患者、術後恢復期患者、肥胖症患者，及孕婦、乳母、青少年。
鮮蘆根石斛養肝粥
【原料】鮮蘆根100克，石斛20克，粳米100克。
【製法】蘆根與石斛加水煎，去渣取汁，與粳米煮粥。
【用法】分次。
【營養與功效】養陰清胃。
【適應範圍】急、慢性肝炎患者。
黑魚冬瓜湯
【原料】取黑魚1條，冬瓜250克，蔥、姜、鹽、味精適量。
【製作】將黑魚洗淨，去鱗和腸雜，冬瓜切塊，然後一起入鍋煮，加調味品，分2次服食
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