O大頭寶寶O
據說三高都是肥酒大肉吃出來的？
這個“據”太能說啦，這都開始胡說八道了！
雖然天天大魚大肉，酒肉穿腸過的生活確實給身體健康埋下了隱患，但吃素並不能遠離三高。因為三高可不僅僅是吃肉喝酒引起來的，而是整體的不良飲食習慣和生活方式引起的，是膳食營養失衡的表現。比如：
吃得太多，導致能量攝入超標，進而引發肥胖誘發三高；
吃得量不算很多但運動很少或者食物所含能量高，最終的消耗少於攝入；
吃得比例不合理，以碳水化合物和脂肪為主，蛋白質、蔬菜、水果都不足，也容易出現三高。
造成這種結果的原因有兩個，一是營養素攝入的均衡有助於能量代謝，尤其是蛋白質還具有“食物熱效應”，其自身的消化就要耗費一部分能量，脂肪和碳水化合物則不行。二是我們每天需要的營養素是相對恆定的，如果蛋白質類缺少，就得要靠其他來補充，很可能造成熱量超標。
我們每天吃的東西可以大致分為主食（碳水化合物）、蛋白質、脂肪和果蔬四類，它們各自會佔據一定的比例，提供能量和營養素。其中主食、蛋白質和脂肪是供能營養素，主食的供能比例大約為55~65%，蛋白質為10~15%，脂肪為20~30%，果蔬則主要為我們提供維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質等。
出家人就是把魚肉蛋奶中的優質蛋白質部分去掉了，所以產生的能量缺口就需要用主食和脂肪進行補充，蛋白質缺口由豆製品和主食進行補充。然而主食中的蛋白質並不那麼優質，而且飽腹感也遠沒有蛋白質類食物更高，所以所攝入的總熱量並不一定會低，出現三高的可能性就會大大增加。
寺院裡不只是不能吃葷食和酒，就連花椒、大蒜以及一些動物性的調料也不能放，可想而知這樣的素食得有多麼單調。為了調節口味，油鹽糖的比例自然不會低，鹽多誘發高血壓，油和糖多又會對肥胖、糖尿病、高血脂等有誘發作用。
還有一點也值得注意，寺院裡的僧人的體力勞動或者身體活動比較少，又一心放空沒有雜念，腦力和體力消耗自然也就比較少。能量的攝入與消耗無法平衡，長期以往就容易出現健康問題。
所以，我們一定不要以為不吃肉就能瘦，就不會得三高。假如每天只吃麵條、饅頭、粥等主食，還有油水和鹽都不少的素菜，甚至經常吃一些油炸食品，很有可能營養不良的同時還患有三高。
總之，吃得均衡才是吃得健康！
我是生活教練田雪，正在推廣“好好吃飯”的理念，用最簡單的211飲食法輕鬆搞定營養三餐。
