O大头宝宝O
据说三高都是肥酒大肉吃出来的？
这个“据”太能说啦，这都开始胡说八道了！
虽然天天大鱼大肉，酒肉穿肠过的生活确实给身体健康埋下了隐患，但吃素并不能远离三高。因为三高可不仅仅是吃肉喝酒引起来的，而是整体的不良饮食习惯和生活方式引起的，是膳食营养失衡的表现。比如：
吃得太多，导致能量摄入超标，进而引发肥胖诱发三高；
吃得量不算很多但运动很少或者食物所含能量高，最终的消耗少于摄入；
吃得比例不合理，以碳水化合物和脂肪为主，蛋白质、蔬菜、水果都不足，也容易出现三高。
造成这种结果的原因有两个，一是营养素摄入的均衡有助于能量代谢，尤其是蛋白质还具有“食物热效应”，其自身的消化就要耗费一部分能量，脂肪和碳水化合物则不行。二是我们每天需要的营养素是相对恒定的，如果蛋白质类缺少，就得要靠其他来补充，很可能造成热量超标。
我们每天吃的东西可以大致分为主食（碳水化合物）、蛋白质、脂肪和果蔬四类，它们各自会占据一定的比例，提供能量和营养素。其中主食、蛋白质和脂肪是供能营养素，主食的供能比例大约为55~65%，蛋白质为10~15%，脂肪为20~30%，果蔬则主要为我们提供维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质等。
出家人就是把鱼肉蛋奶中的优质蛋白质部分去掉了，所以产生的能量缺口就需要用主食和脂肪进行补充，蛋白质缺口由豆制品和主食进行补充。然而主食中的蛋白质并不那么优质，而且饱腹感也远没有蛋白质类食物更高，所以所摄入的总热量并不一定会低，出现三高的可能性就会大大增加。
寺院里不只是不能吃荤食和酒，就连花椒、大蒜以及一些动物性的调料也不能放，可想而知这样的素食得有多么单调。为了调节口味，油盐糖的比例自然不会低，盐多诱发高血压，油和糖多又会对肥胖、糖尿病、高血脂等有诱发作用。
还有一点也值得注意，寺院里的僧人的体力劳动或者身体活动比较少，又一心放空没有杂念，脑力和体力消耗自然也就比较少。能量的摄入与消耗无法平衡，长期以往就容易出现健康问题。
所以，我们一定不要以为不吃肉就能瘦，就不会得三高。假如每天只吃面条、馒头、粥等主食，还有油水和盐都不少的素菜，甚至经常吃一些油炸食品，很有可能营养不良的同时还患有三高。
总之，吃得均衡才是吃得健康！
我是生活教练田雪，正在推广“好好吃饭”的理念，用最简单的211饮食法轻松搞定营养三餐。
