周玉清-相濡以沫
對於這個問題，吃過日本料理的朋友應該比較清楚，日本飲食非常清淡，雖然品種多樣，然而份量極少。根據世衛組織的調查報告顯示，日本是全世界肥胖率最低的國家，只有4%，而法國是11%，中國12%，美國更是高達32%。
日本的飲食文化是導致其肥胖率低的重要原因，日本飲食講究清淡多樣，烹調少油，注重保持食材的原汁原味。在吃飯時，日本人講究細嚼慢嚥，小碟小盤，少量多樣，只吃八分飽等等。在這樣的飲食習慣下，想要發胖是件挺難的事情。
日本特別注重營養均衡，凡是學校不管是幼稚園還中小學都有專門的營養師規劃菜譜，保證合理膳食，均衡營養。日本政府也號召全民減肥和全民運動，以至於去過日本旅遊的朋友回來都說，在日本街頭看不到胖子。
中國12%的肥胖率也是近三十年間增長起來的，1992年，中國的肥胖率只有3%，短短二十多年，肥胖率打著跟頭的往上翻，這跟中國近年生活水平的提高有著密不可分的關係。其實中國古人也提倡少食多餐，吃飯八分飽的，肥胖症不僅容易引發高血壓，高血脂，脂肪肝等多種疾病，從養生的角度來看也非常不利於長壽。
日本人的飲食文化習慣不僅使它成為全世界最瘦的國家，更使得它成為全世界最長壽的國家，日本人平均壽命已經連續20多年位居全球第一。
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