我懷念，童年時那口純真的味道
我懷念，廚房煙幕瀰漫的水蒸汽
我懷念，您為我親手做的缽仔糕
終於，在巷子裡我找到了久違的快樂
屬於舊時光的美好
小吃界的”網紅“
缽仔糕，每一口都是回憶，每一口都是童年的味道！
那時候的我們，沒有太多零用錢，吃一口五毛錢的缽仔糕，就覺得這是人間美食，幸福感滿滿。每個缽仔糕裡面都填充著各種餡料，口味豐富。
機器替代手工越來越普及，想要找到傳統的手工缽仔糕也是很少見。在廣州就有這麼一位“怪叔”，將傳統手工缽仔糕發揚光大，馳名省港澳。
怪叔美食店原名是“阿婆缽仔糕”，怪叔是阿婆的兒子。沒來淘金之前，在海珠南擺檔街知巷聞。如今怪叔繼承衣缽，把傳統手工的缽仔糕傳承下去，沒其他，為的就是情懷，不想手工藝失傳。
廚房是開放式的，做缽仔糕的時候進店就能看到。只要你細心留意，地上還堆滿了做缽仔糕的粘米粉和白砂糖，傳統手工做法沒有一點水分。
一份難能可貴的匠人精神
傳統手工製作，真材實料
每天凌晨3點起床工作，製作缽仔糕雖然不是技術活，可是日復一日，每每重複同一個步驟的時候，多少也會讓人疲憊。
從準備材料，開漿，裝碗，蒸糕......要忙到早上8點多才能完成。
長達5小時的製作過程，每天賣出200個缽仔糕，批發單多的話還要做出400到500個缽仔糕。
粘米粉兩天左右就會用掉一包。怪叔堅持真材實料，不添加澄面。雖然混合澄面的缽仔糕會更加剔透，但為了還原最傳統的味道，寧願在美觀上失色也不願在味道上失傳。
密封櫃是專門放缽仔糕的，因為缽仔糕長時間暴露在空氣容易受潮，出水就不好吃了。
店裡沒有桌子招呼客人，大家買完直接拎著走。有時會站在櫥窗跟老闆閒聊幾句，日子還是如此的平凡但又顯得有趣。
畢竟門口這三隻性格各一的貓咪，太吸引眼球。三隻來自不同地方的流浪貓，因為怪叔而聚在一起。即使每天忙東忙西，也不忘對它們的照顧。（覺得怪叔一點也不怪）
全廣州大件兼抵食的缽仔糕
“實力派”缽仔糕
這裡的缽仔糕可以說是全廣州最大件，最抵食。一個用碗來裝的缽仔糕，怎麼看怎麼大。
以前裝缽仔糕是用厚邊的碗，挖缽仔糕的時候需要刮幾下，還會粘在邊上。為了方便將缽仔糕完好的挖出來，現在換了邊緣稍微外翻的碗，沒有瑕疵的缽仔糕就這樣出來啦！
我很“黃”原味紅豆缽仔糕
剛開始以為原味缽仔糕是白溜溜的年糕體制，沒想到它這麼“黃”。
原味的缽仔糕是用紅糖做底，口感偏糯不粘牙，甜度調配剛剛好。加上粒粒分明的紅豆，軟硬剛好，用料實在良心。
奶香味椰汁紅豆缽仔糕
在原味缽仔糕的基礎上加上椰奶，拿在手上就能聞到奶香的濃郁。
吃起來糯糯軟軟的，米漿感很強，很有小時候第一次吃缽仔糕的味道。
黑漆嘛烏芝麻缽仔糕
它的口感有點像凝固的芝麻糊一樣，但沒有芝麻糊那麼甜膩。味道比較單一，純芝麻沒有過多配料，能感受芝麻原始的清香，適合不太喜歡甜食的朋友。
各有所愛的杏仁缽仔糕
杏仁味的缽仔糕，是怪叔自己磨的，每一口都吃出傳統手工背後的艱辛和用心。淡淡的杏仁味，裡面還有一點點杏仁碎，齒頰留香足以讓人難以忘懷。
糖水，網紅界的第二把手
清爽潤喉馬蹄爽
一碗長得很像碗仔翅的馬蹄爽，質地稀稠，配上蛋花後顏值立馬飆升。
馬蹄清甜可口，顆粒爽脆，冰凍後的口感滑滑稠稠惹人喜愛。
萬綠叢中一點紅
吃糖水又怎能少了紅豆沙跟綠豆沙呢！紅豆和綠豆用清水浸泡一個小時，加上廣東陳皮，味道又甘又香。
煮出來的糖水稠稠沙沙，吃完後更是唇齒留香。一款養顏又美味的糖水，難怪在廣式糖水排名裡久經不衰。
椰林飄香椰汁卷
椰汁卷用新鮮的椰奶製作，軟口不粘牙，味道微甜，沒有缽仔糕的甜度明顯。
椰卷蘊藏著椰奶甜香的內芯，吃一口，整顆心都會被融化掉。
清甜可口菠蘿卷
第一次嘗試菠蘿卷真的超級驚喜，味道很清香。第一口會覺得甜，慢慢咀嚼菠蘿的微酸味也會迸發出來。
菠蘿卷比椰汁卷的厚度要薄很多，晶瑩剔透的質感，配上菠蘿汁特別爽口。
現在缽仔糕的口味越來越多
但仍喜歡粘米粉做的缽仔糕
更多是懷念童年時的快樂
越簡單越快樂
希望你也找到那口快樂的味道
【怪叔美食店（淘金店）】
地址：淘金北街正平一街2號首層自編4號
交通：地鐵5號線淘金站b出口
人均：5元
營業時間：13:00-20:00
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