我怀念，童年时那口纯真的味道
我怀念，厨房烟幕弥漫的水蒸汽
我怀念，您为我亲手做的钵仔糕
终于，在巷子里我找到了久违的快乐
属于旧时光的美好
小吃界的”网红“
钵仔糕，每一口都是回忆，每一口都是童年的味道！
那时候的我们，没有太多零用钱，吃一口五毛钱的钵仔糕，就觉得这是人间美食，幸福感满满。每个钵仔糕里面都填充着各种馅料，口味丰富。
机器替代手工越来越普及，想要找到传统的手工钵仔糕也是很少见。在广州就有这么一位“怪叔”，将传统手工钵仔糕发扬光大，驰名省港澳。
怪叔美食店原名是“阿婆钵仔糕”，怪叔是阿婆的儿子。没来淘金之前，在海珠南摆档街知巷闻。如今怪叔继承衣钵，把传统手工的钵仔糕传承下去，没其他，为的就是情怀，不想手工艺失传。
厨房是开放式的，做钵仔糕的时候进店就能看到。只要你细心留意，地上还堆满了做钵仔糕的粘米粉和白砂糖，传统手工做法没有一点水分。
一份难能可贵的匠人精神
传统手工制作，真材实料
每天凌晨3点起床工作，制作钵仔糕虽然不是技术活，可是日复一日，每每重复同一个步骤的时候，多少也会让人疲惫。
从准备材料，开浆，装碗，蒸糕......要忙到早上8点多才能完成。
长达5小时的制作过程，每天卖出200个钵仔糕，批发单多的话还要做出400到500个钵仔糕。
粘米粉两天左右就会用掉一包。怪叔坚持真材实料，不添加澄面。虽然混合澄面的钵仔糕会更加剔透，但为了还原最传统的味道，宁愿在美观上失色也不愿在味道上失传。
密封柜是专门放钵仔糕的，因为钵仔糕长时间暴露在空气容易受潮，出水就不好吃了。
店里没有桌子招呼客人，大家买完直接拎着走。有时会站在橱窗跟老板闲聊几句，日子还是如此的平凡但又显得有趣。
毕竟门口这三只性格各一的猫咪，太吸引眼球。三只来自不同地方的流浪猫，因为怪叔而聚在一起。即使每天忙东忙西，也不忘对它们的照顾。（觉得怪叔一点也不怪）
全广州大件兼抵食的钵仔糕
“实力派”钵仔糕
这里的钵仔糕可以说是全广州最大件，最抵食。一个用碗来装的钵仔糕，怎么看怎么大。
以前装钵仔糕是用厚边的碗，挖钵仔糕的时候需要刮几下，还会粘在边上。为了方便将钵仔糕完好的挖出来，现在换了边缘稍微外翻的碗，没有瑕疵的钵仔糕就这样出来啦！
我很“黄”原味红豆钵仔糕
刚开始以为原味钵仔糕是白溜溜的年糕体制，没想到它这么“黄”。
原味的钵仔糕是用红糖做底，口感偏糯不粘牙，甜度调配刚刚好。加上粒粒分明的红豆，软硬刚好，用料实在良心。
奶香味椰汁红豆钵仔糕
在原味钵仔糕的基础上加上椰奶，拿在手上就能闻到奶香的浓郁。
吃起来糯糯软软的，米浆感很强，很有小时候第一次吃钵仔糕的味道。
黑漆嘛乌芝麻钵仔糕
它的口感有点像凝固的芝麻糊一样，但没有芝麻糊那么甜腻。味道比较单一，纯芝麻没有过多配料，能感受芝麻原始的清香，适合不太喜欢甜食的朋友。
各有所爱的杏仁钵仔糕
杏仁味的钵仔糕，是怪叔自己磨的，每一口都吃出传统手工背后的艰辛和用心。淡淡的杏仁味，里面还有一点点杏仁碎，齿颊留香足以让人难以忘怀。
糖水，网红界的第二把手
清爽润喉马蹄爽
一碗长得很像碗仔翅的马蹄爽，质地稀稠，配上蛋花后颜值立马飙升。
马蹄清甜可口，颗粒爽脆，冰冻后的口感滑滑稠稠惹人喜爱。
万绿丛中一点红
吃糖水又怎能少了红豆沙跟绿豆沙呢！红豆和绿豆用清水浸泡一个小时，加上广东陈皮，味道又甘又香。
煮出来的糖水稠稠沙沙，吃完后更是唇齿留香。一款养颜又美味的糖水，难怪在广式糖水排名里久经不衰。
椰林飘香椰汁卷
椰汁卷用新鲜的椰奶制作，软口不粘牙，味道微甜，没有钵仔糕的甜度明显。
椰卷蕴藏着椰奶甜香的内芯，吃一口，整颗心都会被融化掉。
清甜可口菠萝卷
第一次尝试菠萝卷真的超级惊喜，味道很清香。第一口会觉得甜，慢慢咀嚼菠萝的微酸味也会迸发出来。
菠萝卷比椰汁卷的厚度要薄很多，晶莹剔透的质感，配上菠萝汁特别爽口。
现在钵仔糕的口味越来越多
但仍喜欢粘米粉做的钵仔糕
更多是怀念童年时的快乐
越简单越快乐
希望你也找到那口快乐的味道
【怪叔美食店（淘金店）】
地址：淘金北街正平一街2号首层自编4号
交通：地铁5号线淘金站b出口
人均：5元
营业时间：13:00-20:00
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