粉絲這個詞兒這幾年很熱啊，特別是在互聯網+時代到來以後，娛樂圈、體育圈、文化圈只要是名人，火了，紅了，他就有海量的粉絲。不過呢，本文說的不是網絡語言粉絲，而是真正的做菜用的粉絲，重要的食材之一啊。
三種典型的袋裝“龍口粉絲”
就如今全國而言，最出名的粉絲，當然是龍口粉絲了。外商對龍口粉絲評價為：“天下銀絲都嚐遍，唯有龍口第一家”。
這個龍口粉絲可以算是煙臺市的著名土特產品之一了。但是呢，這個“龍口粉絲”並不原產於龍口，而是招遠、龍口、萊州、蓬萊、棲霞等縣市都有，其中招遠產量最多，一度佔了70%以上了，於是招遠縣也曾經有“銀絲之鄉”的稱呼。但是呢，這些粉絲要出名，甚至向國外出口，就要有個港口，有個集散地啊，在清朝以及近代民國時期的時候，長期通過龍口港遠銷海內外，於是，招遠沒得到命名，反而用龍口來命名了——然後，作為煙臺乃至我山東省的著名土特產品，這龍口粉絲已經有了300年以上的歷史了。
龍口、招遠挨在一起，粉絲其實大部分是招遠造，但通過龍口港銷售出去。
早在明末清初的時候，招遠縣就開始製造粉絲了。到了清朝咸豐10年（1860年），大批優質粉絲開始有龍口港遠銷海內外，於是就有了“龍口粉絲”的名字了。製作粉絲用的原料，一開始還是地瓜。到了清朝道光年間，就以綠豆為主了。在20世紀30年代，招遠縣有生產粉絲的1000多戶，年產量9000餘噸，都是土法手工生產。
據民國二十三年（1934年）的《中國實業志》記載：“粉絲業為魯省之特產……招遠所產，尤為著稱”，還有“該縣農家60%均與粉業有關，每年輸往上海、寧波、廈門、九龍、香港、新加坡等地，佔龍口出口總額的70%，營業之盛，可見一斑。”
那個時候的粉絲生產都是手工製作，而且講究時令，每年的春季清明到夏季夏至和秋季白露到冬季小雪，是製作粉絲的最佳季節。在這兩個季節，進入招遠境內，不論村內村外、銀絲縷縷、迎風飄舞，在日光的照射下發出晶瑩的光彩。
在抗日戰爭時期和解放戰爭時期，粉絲業受到了日寇和國民黨反動派的摧殘，手工作坊基本停業。
解放後，粉絲生產逐漸得到了恢復和發展。並且在六七十年代的時候，引進了機械動力，改變了靠手工的情況。而且粉絲的生產也突破了季節的限制，一年四季都可以生產了，產量就大大提高了啊。
在1979年改革開放以後，粉絲的生產規模日益擴大，而且粉絲生產的下腳料也得到了綜合利用，仿製了資源的浪費。龍口粉絲已經暢銷全國，以及世界80多個國家和地區，被譽為“粉絲之王”啊。
粉絲製作的菜餚一組。
網絡上自媒體的“粉絲”，娛樂體育明星還有文化名人的“粉絲”，是招攬人氣的……現實中的粉絲，是一種好的食材，能做出好菜來。龍口粉絲品質優良，享有盛譽，在國外被叫做“玻璃麵條”、“龍鬚”、“春雨”，而且在烹飪中涼拌、熱炒、油炸都可以啊。能做出涼拌粉絲、銀絲串珠、粉絲菊花蛋、龍鬚扣肉、三色涼糕、秋菊傲霜等幾十種好菜來。
生產龍口粉絲的食品工廠已經很多了，但最好而且最出名的還是“龍大”集團生產的——有一句著名的廣告詞“龍口粉絲，龍大造”啊……
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