丨楠澤
喀什位於我國新疆維吾爾自治區的西南部，是祖國的邊陲地區，十分富有地方風情。在喀什，除了眾多的旅遊景點之外，喀什的美食也是十分值得一嘗的。在這裡我就為大家推薦幾個喀什的美食，希望大家有機會能夠來到祖國的邊疆喀什，嘗一嘗喀什美味的食物。
抓飯
新疆地區最為有名的主食就是抓飯了。在喀什，抓飯是人們日常的飲食之一。無論是維吾爾族等少數民族還是漢族，人人都喜愛吃抓飯。在喀什的大街小巷，常常能夠見到賣抓飯的店鋪，可見抓飯深受人們的喜愛。
烤羊肉串
在喀什，不得不嘗的美食之一就是燒烤了。其中又以烤羊肉串最為美味可口。其實不止在喀什，整個新疆的話，最為有名的燒烤就是烤羊肉串了。新疆的烤羊肉串聞名全國，而喀什的烤羊肉串則是別有一番滋味。喀什烤羊肉串的味美在於羊肉的正宗與天然，這就使得烤出來的羊肉十分的美味可口。
饢餅
喀什的人們除了吃米之外，麵食也是主要的飲食之一。饢餅是喀什十分有名的特點麵食，顏色金黃，口味香美。一口饢餅下肚，真的是美妙無比，回味無窮。除了幹吃饢餅之外，有時候人們還會在饢餅之中加入肉或菜，以增添風味。
烤包子
喀什的烤包子也是一道極具風味的美食。包子個頭大，餡料足，吃起來美味鮮香。濃郁的餡料，加上烤成的焦嫩的表皮，實在是一種令人讚不絕口的美味。
（GSJ）
亞洲食學論壇
饢坑烤肉
是新疆獨特的美食，選用新鮮羊肉利用饢坑火的輻射熱和坑壁的高溫烤制而成。烤肉色澤焦黃，食用時蘸上特製調料或鹽，香嫩可口。此外，饢坑中還可以烤雞及其他食物。
油塔子
油塔子是維吾爾族喜愛的面油食品。油塔子色白油亮，香軟可口，油而不膩，是老少皆宜的美味食品。
曲曲
曲曲同漢族的餛飩很相似，但在用料上有其獨特之處，是深受維吾爾人民喜愛的傳統風味小吃。曲曲皮薄餡嫩，配以羊肉原汁、原湯，極有營養價值，十分爽口。
灌面肺和灌米腸
灌面肺和灌米腸是維吾爾族人民喜愛的傳統風味小吃。它是以羊的內臟做原料烹製成的。灌面肺軟嫩，灌米腸糯鮮，凡是來新疆旅遊的中外遊客品嚐過後都拍案叫絕，讚美它獨特的風味。
手抓飯
抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物，維吾爾語稱其為“波羅”。做法是先用油炒洋蔥、胡蘿蔔條、羊肉塊，然後放入淘淨的大米加水燜蒸。抓飯營養豐富，具有食補的功效，是維吾爾民族過節、待客的必備食品之一。
烤包子
烤包子（維語叫“沙木薩”）和薄皮包子（維語叫“皮特爾曼吐”）是維吾爾族同胞喜愛的食品之一。城鄉巴扎的飯館、食攤多銷售這種食品。烤包子主要是在饢坑烤制。包子皮用死麵擀薄，四邊摺合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在饢坑裡，十幾分鍾即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。
羊肉串
喀什的大街小巷到處都有賣烤羊肉串的。喀什的烤肉和烏魯木齊的烤肉在風格上有明顯的不同，喀什的烤肉是不放辣椒的，孜然也放得不多（喀什人認為只有羊肉不新鮮才會放很多佐料），羊肉塊切得較厚實，喀什的羊肉串上是羊肉塊，而烏市的是羊肉片。所以來喀什吃羊肉串是更好的體驗。
涼粉
喀什的涼粉也是別具一格，晶瑩潔白的涼粉和細如髮絲的蘿蔔拌在一起，再調上辣椒油、醋、蒜泥、鹽等調料，酸辣適中、清香爽口，令人回味無。饢坑烤肉饢坑烤肉是到喀什後絕不能錯過的，它外脆裡嫩，味美可口，用“到了喀什不吃饢坑肉只能算白跑一趟”來形容一點也不誇張。
饊子
饊子是信仰伊斯蘭教的少數民族的傳統風味名點之一。其色澤黃亮，香脆可口。逢年過節，每個維吾爾族家庭裡都炸制饊子食用和招待客人。
酸奶
跟新疆其他地方一樣，酸奶是十分有特色的。蜂蜜酸奶很不錯。先在一個大冰塊上挫一些碎冰在碗裡，倒上蜂蜜和酸奶，然後再搖勻。3塊錢一碗。
烤南瓜
烤南瓜，是喀什美食中歷史比較久的一種，是用新疆人打饢的饢坑烤製出來的。高溫下烤出來的南瓜冒著熱氣，飄著焦香，不到跟前，你就可以聞到一陣陣南瓜所獨有的香氣。同時饢坑裡悶熱的環境將南瓜烤得外焦裡嫩，黃燦燦的，咬到嘴裡還有沙沙的南瓜肉感，讓人吃了後並不認為自己吃的是南瓜。順著街邊的大推車，就可以找到可口的烤南瓜啦。
吃瓜二丫
喀什美食
說到吃，濃濃的烤肉味兒、甜甜的瓜果味兒給很多來到喀什旅遊的人留下的深刻的印象。
出門在外的喀什朋友常說幾天吃不到喀什的烤肉、拉麵，就是一個字：饞！
不到喀什，等於沒到過新疆；不嚐嚐喀什古城的風味小吃，等於沒到過喀什。當你徜徉在具有獨特西域魅力的喀什大街小巷時，那香氣誘人的烤羊肉、金燦燦的抓飯、香噴噴的烤饢、風味十足的烤包子、酸辣可口的涼粉準會使你駐足，盡情品嚐一番。
羊羔肉抓飯
手抓飯是維吾爾飲食裡營養最豐盛的食品之一，尤其在喀什，抓飯的名氣絕不低於大牌明星！
奇香肉春捲
在喀什老城著名的諾爾貝希路與艾格孜艾日克路交匯處有一個小攤，攤牌上用維吾爾語寫著春捲。
每天都會有一排排金黃色的春捲排列在大籃子裡。
白砂糖的甜味摻雜著牛肉的清香，組成了一股令人流連忘返的奇特香味。
還有一種更鮮美的叫作肉饢的食物，你試過嗎？位於喀什市諾爾貝希路的神話羊肉皮面店是喀什老牌店。
店裡的肉饢就像肉披薩，金黃的表皮上，摻雜著羊肉粒，讓人看著就食慾大增。
傳統美食羊雜碎
羊雜碎是維吾爾族傳統美食，由米腸子、面肺子、羊心和麵筋組成的艾斯拉姆羊雜碎在本地名氣頗高。
平均每天能賣出去40公斤的羊雜碎，可見味道不一般！若想品嚐傳統羊雜碎，切不可錯過艾斯拉姆羊雜碎喲！
小攤上的饢坑肉
喀什天南路客運站門口旁的饢坑肉小攤，就有能讓你戀戀不捨的伊拉木饢坑肉。
木炭烤制的饢坑肉，外酥裡嫩，再來點熱饢，一碗香噴噴的茶，你也來嚐嚐唄~
阿布都克里木師傅拉麵館
位於建設路的紡織廠家屬院，這家店的學名是阿布都克里木師傅拉麵館，不過喀什人更喜愛它的乳名：紡織廠拉麵店。
紡織廠拉麵店18年來只賣一種家常拉麵，只重質量不重數量的堅持讓他家生意越來越火爆。
美食正點紅柳烤肉
在喀什您要想品嚐正宗烤肉，那麼你的朋友一定會推薦你去品嚐正點紅柳烤肉。由於是在土饢坑中烤制，不同於用明火烤制的普通烤肉，紅柳烤肉烤出來會呈現外酥裡嫩的狀態。
最好吃的紅柳烤肉是九成熟。外表酥脆，口感一流。色澤焦黃油亮，紅紅的柳籤子上浸滿肉汁，垂涎欲滴。
美食艾力江兄弟烤包子
在喀什市文化路，有一家艾力江兄弟烤包子店。此前他們已經開了4年烤包子店。艾力江兄弟烤包子店每天可以賣出1000個烤包子，其中有600個左右是這種西紅柿、青椒、牛肉和羊油混合的蔬菜烤包子。
遊盡天下
喀什美食相信很多人知道一些：烤肉、烤包子、烤饢、缸子肉、椒麻雞、手抓飯、炒（拌）米粉、油塔子、湯飯……很多很多，有家常也有地方特色。但是知道麼，有一種美食叫喀什夜市。
喀什夜市作為夜市，和其他夜市一樣也有各種小吃、工藝品之類的攤攤。而美食攤攤往往是人群聚集的地方。好啦！其他的不說先上圖：
看到了吧，各種叫上名的叫不上名的都有,並且有些美食看著眼熟，吃著味道又是另外一番滋味。
沒有列舉上的美食也是很多，因此去了喀什，去夜市吃當地美食也是很不錯的哦!
希望回答能幫助你
新疆阿達西
喀什是一個美食薈萃的地方，大街小巷、大小巴扎，有人的地方便有美食。
人們都說"不到喀什不算到到新疆，不食喀什美食不算品人間希品"，喀什老城是這座城市的靈魂，而這個街上那些古老傳統手藝的美食讓人們更加全方位的瞭解這座時光交錯的城市。
這裡有各種口味的特色饢，聽說辣子味的最好吃；
正宗的紅柳烤肉，用紅柳串起來，用一撮一撮的孜然烤起來。饢坑裡烤出來的肉更好吃，一根起碼半斤，從此內地的羊肉串再也看不上了；
烤包子，有菜和肉的烤包子，純肉的烤包子；
沒錯，這裡的烤全羊，黃裡透酥，酥裡有嚼勁；
米腸子，面肺子，特色羊雜碎，味道很好，要是頭次來喀什一定要嘗一下；
這裡的抓飯，不油膩，不幹，再來點碎肉，當肉與米飯夾雜在一起，配上特色的配菜，一口抓飯，一口小菜，嚼起來那種美味無法訴說，只有自己體會。不過很多在中午之前就賣完了，所以你要吃抓飯一定在中午飯之前來；
過油肉拌麵、土豆絲拌麵、辣子肉拌麵……各式各樣的拌麵讓你好吃到停不下來，
……
這裡的美食，多的說不完，淡藍色的煙霧混著烤肉的香味四處飄散，還有烤魚、清燉羊肉、烤包子、抓飯、拉麵、缸子肉、饢、牛頭肉、涼皮、羊雜等應有盡有，無一不令人垂涎欲滴，流連忘返。
只有走進喀什或者在這裡生活的人才能明白這種享受美食的生活。
歡迎大家走進喀什！
