西安火了！
西安在抖音上火了！！
西安的美食在抖音上更火了！！
這幾日又有一款美食搞事情
火得不要不要的
是爆款毛筆酥？
是肉夾饃？
是光名字都能看懵全國人民的
biangbiang面？
或者是他們中的某一個？
No！No！No！
這座城市美食那麼多
你又何必執著那幾樣呢？
咳咳
不繞彎子啦
確認過眼神
最近刷爆朋友圈的網紅就是這款
“甜筒甑糕”
有多火呢
看這長長的隊伍就知道了
甑糕很面熟
是西安的經典特色小吃，
深受廣大消費者喜愛
但這“甜筒甑糕”是怎麼回事呢？
甑糕“甜筒甑糕”
傳統小吃晉升新一代“紅網”的華麗轉身之路
從一個小想法出發
從端著碗到拿著一次性飯盒，消費者吃甑糕不是坐著吃，就是蹲著吃，不方便也不美觀。也許有人會想，如果有一天，甑糕也能像脆皮甜筒一樣拿著吃，邊走邊吃，那該有多好！
想法變現實
可以舔著吃的甑糕
來啦
同盛祥將傳統甑糕盛在甜筒裡，像吃冰淇淋那樣“卷”著吃，既方便又時尚，咬一口紅白分明、軟糯粘筋、香甜在心，回味悠長。一經推出，便受到了廣大美食愛好者的一致追捧，成為了消費者必點的一道美食。各售賣點前購買的顧客絡繹不絕，常常排起隊伍，鐘樓店單日銷售額最高突破5萬元。
如此受熱捧，不得不提這一層原因
在甑糕原料的選用和製作工藝上始終保持著原有標準，確保顧客手中的每一份甑糕都是原來的味道。為此，同盛祥飯莊特邀上世紀80年代被西安市政府授予“甑糕技師”稱號的王穩記大師親自坐店指導。王大師被廣大消費者稱為“甜食大王”。他把甑糕選料標準、製作工藝、配料拿捏、火候把控、時間要求都力爭做到盡善盡美、精益求精，確保出鍋的甑糕濃香鮮潤、粘甜軟糯。
同盛祥飯莊在美食創新的實踐中，甑糕的原料全部選用精良珍珠糯米、陝北紅棗、東北大芸豆製作，從未使用過任何添加劑，力保原汁原味。同盛祥飯莊常務副總經理馬波說，有一天甜筒甑糕因銷售火爆而脫銷，王大師的一個徒弟想縮短時間和工序，用開水焯米後再蒸，結果被王大師嚴厲教育了一番。王大師說，這樣蒸出來的甑糕一是壞了傳統手藝，二是破壞了糯米的營養成份，影響甑糕品質。
說了這麼多
神秘的同盛祥飯莊什麼來頭呢？
始建於1920年的中華老字號同盛祥飯莊，以經營牛羊肉泡饃馳名中外，歷經幾代廚師對清真美食品質的不斷追求，成就了同盛祥百年不衰的輝煌。除了美味的羊肉泡饃，紅燒牛尾、芝麻裡脊、麻醬涼皮等特色美食也是同盛祥的招牌菜。
老字號餐飲品牌
如果不能適應新時代社會的不斷髮展和快節奏的生活
那面臨傳承與創新的挑戰將是巨大的
如今
甑糕這個傳統小吃
順應市場需求，
尋求突破發展
終於
濃郁的甑糕加上脆香的蛋卷，
碰撞出了中西合璧的時尚甜品——
“甜筒甑糕”
這也給老字號美食在創新突破的道路上披上了一道彩光。
同盛祥作為陝西知名老字號品牌和展示西安美食的重要窗口，
始終把品牌的傳承和創新作為重中之重，
不斷推陳出新，
將老字號品牌做到實至名歸
好了
不說了
是時候去打卡啦！
閱讀更多 陝西有一套 的文章
