燒烤
火鍋
海鮮大咖
臨沂，從一頓早餐開始糝，臨沂人耳熟能詳的早餐。在臨沂，糝讀sá，是魯南地區的方言，如果你讀其它的，可能賣糝的老闆，都不知道你在說啥。糝的背景也很硬，代表臨沂傳統飲食文化小吃入選了非遺目錄。臨沂的糝，是以牛肉湯為底料，配合醬油、胡椒粉、五香粉等十幾種佐料，所以很多人第一次喝的時候，會有種辣嗓子的感覺。在臨沂市區及各個縣區，都有幾家有名的老糝館，在臨沂市區，當屬朝陽糝館和於家糝館最出名。不僅僅是老店的招牌，更重要的是味道。
於家糝
如果你有興趣的話，可以去體驗一把頭鍋糝，顧名思義，就是當天的第一鍋糝湯，也是於家糝館的特色，我第一次喝到頭鍋糝，是在冬日的凌晨三點，頭鍋糝的感覺就是，略酸，味道很香。
早餐除了糝配油條，臨沂所管轄的縣城美食也強烈推薦下。蒙陰，屬於臨沂的縣城，城區不大但對美食極其講究，鮮肉火燒，就是其中的典範。我吃過河間的驢肉火燒，也吃過濰坊的脆皮肉火燒，更吃過北京的滷煮火燒，誠然，這些都屬於一等一的餐飲美食，但在我心中，蒙陰鮮肉火燒更符合個人口味。依稀記得幾年前，突然饞蟲上腦，為了一頓早餐驅車一個小時，來到蒙陰鮮肉火燒店，一口氣吃掉四個肉火燒，再加上蔥花、辣椒、醋調製的配料，別提多帶勁了。
蒙陰鮮肉火燒
來來來，帶你去吃雞臨沂人喜歡吃雞，眾所周知。炒雞、燉雞、燒雞、烤雞、炸雞，雞的做法很多，在臨沂最出名的吃法當屬炒雞和燉雞了。當然，雞肉香不香，選種很重要，選用當地土生土長的草雞，配合各種比例調整的香料，一盤香噴噴的炒雞就出鍋了。來了客人，一盆燉雞是不可缺少的，臨沂人至今沿用木柴鐵鍋燉雞的方法，讓燉雞的味道格外出眾。在臨沂市，蒙山山前山後的雞因散養而肉質鮮美，也誕生平邑胡家莊回鍋雞、蒙山全雞、蒙陰光棍雞這些響噹噹的地方名吃。
蒙山會館炒雞
臨沂燉雞
吃雞的最後，po上一張來自蒙陰的光棍雞，也是蒙陰最出名的付老大光棍雞。據說，光棍雞最早的製作人員均是男性，而雞又選擇公雞，故稱光棍雞。雖然名字的由來無從考究，但其獨特風味，被沂蒙山區人們讚不絕口。
付老大光棍雞
躲在深山裡的民間美食臨沂的美食，很多源於深山。曾經的沂蒙山區，也是在深山之中淘得半分溫飽。而如今，人民生活富裕後，山珍海味中的山珍，那是餐中極品。這裡就推薦下沂蒙山裡的蒙山全羊湯。選擇沂蒙山裡的黑山羊是有他的道理的，蒙山黑山羊常年在山地中放養，膘肥肉嫩、羶味極小，加之果木鐵鍋文火熬製，蒙山養生水做老湯，地道的沂蒙美食便應運而生。
蒙山全羊湯
喝完全羊湯，蒙山全蠍也不得介紹介紹。蒙山全蠍是貴重的動物藥材之一，又是臨沂人餐桌上的美味佳餚。臨沂市蒙山上氣候適宜蠍子生長，所以蒙山全蠍個大體肥、酥香可口。
蒙山全蠍
不是所有臨沂人都吃煎餅沂蒙煎餅，可以說是臨沂人最負盛名的土特產。在很多外地人眼中，他們認為臨沂人都吃和紙一樣的餅。其實不然，畢竟煎餅這種難咀嚼的食物，也考驗著很多人的面部神經。但煎餅是萬能的，只要是吃的，就沒有煎餅卷不進去的，真正的包羅萬象。
小米煎餅
在臨沂的各個角落，你都能碰到關於吃的文化。你可以選擇山間餐館，走出燈紅酒綠和鋼筋水泥的束縛，品味自然裡的清香；你可以選擇街角小店，三五好友，一壺老酒，幾道小菜，來一場酣暢酌飲。提起飲酒，臨沂人喜歡喝銀麥啤酒，即便被青島啤酒收購，但依舊喜歡那麥飯石山泉水的清香。再配上被沂水人叫做“羊肉串”而並非羊肉串的炸串等等各個縣區的街頭小吃，別提多滋潤了。
銀麥啤酒
沂水炸串
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